(澳門,2021年11月24日)澳門上葡京綜合度假村(“上葡京”)傾力打造的至臻粵菜食府“御花園”將于12月1日開業(yè),為饕客呈獻宮廷級用餐體驗。
“御花園”羅致技藝超凡、經(jīng)驗豐富的主廚團隊,他們師承清朝江太史家廚的入室弟子,嚴格臻選頂尖優(yōu)質(zhì)食材,匠心烹調(diào)珍稀太史菜及各式至臻精致粵菜。以宮廷園林為主題的餐廳雍容華貴,設(shè)計融會中西,巧奪天工,全新詮釋一度風(fēng)靡西方的典雅中國風(fēng)藝術(shù)風(fēng)格,綻放歐亞貿(mào)易交流迸發(fā)的東情西韻。
追本溯源 成就粵式鼎味
餐廳由總廚莊嘉輝師傅領(lǐng)軍,他師承清朝江太史家廚的入室弟子,任廚多年周游列國,屢任頂級中餐廳的客席主廚。莊師傅以“堅持傳統(tǒng),勇于創(chuàng)新”的精神,實現(xiàn)從農(nóng)場到餐桌的新鮮哲學(xué),將西式食材融入清朝太史菜式,為美食愛好者演繹瀕臨消失的宮廷粵菜之味,包括:
沿用歷史悠久的秘方制作而成的太史鳳凰羹,濃郁鮮美的高湯嚴選鷓鴣、甘蔗、桂圓、紅棗、陳皮及老姜燉煮,佐以香菜、菊花瓣、檸檬葉及薄脆等配料,層次豐富,需要廚師熟練的刀功和經(jīng)驗方可熬制而成。
水晶虎蝦球 以特配調(diào)料腌制厚肉緊實的虎蝦,精控火候下鍋,確??诟型獯鄡?nèi)嫩,創(chuàng)新搭配52個月的西班牙伊比利亞火腿,和融入了25年陳釀意大利醋的自制蠔汁,中西合璧,風(fēng)味一流。
莊師傅首創(chuàng)獨門秘制醬汁,徹底滲入加拿大無骨牛小排的鮮肉纖維之中,經(jīng)文火慢燉,起鍋時用野生蜂蜜收汁,使這道野生蜂蜜文火炆牛小排 肉質(zhì)酥軟入口即溶,蜜汁甘香回甜。
此外,“御花園”的葡萄酒種類多達1,100種,并供應(yīng)多款茅臺好酒、招牌飲品和中式香茗。經(jīng)驗豐富的調(diào)酒師臻選中式白酒調(diào)制特色雞尾酒,例如“紅樓夢”,以薰衣草泡酒加入梨果蓉、圣日耳曼接骨木花及羅勒調(diào)制而成,獨特風(fēng)味自成一格。
雕欄玉砌 筑鑄宮廷氣韻
餐廳入口的雕花閘門的氣派巍然,繁花綠葉簇擁的接待處一邊連接貫徹宮廷園林主題的包廂,另一邊通往主用餐區(qū)及其他設(shè)施,展開別有天地的尋味之旅。
主用餐區(qū)考究奢華,長達35米的特制蘇州絲繡貫穿整個大廳,細膩描繪菊花簇擁的美艷。相對的六幅雙面蘇繡團扇屏風(fēng)上,靈巧雀鳥與群花圖案栩栩如生,映襯走廊的《紅樓夢》大觀園情景,鉅細無遺地將故事人物的一顰一笑刻畫在金碧輝煌的鏡墻上。
“御花園”的五間包廂不折不扣地展現(xiàn)皇家花園的秀美景色,取名詩意且賞心悅目:“瓊樓玉宇”以游園圖映照東方古塔及瑰寶;“萬紫千紅”的古董油畫彌漫古今中外的浪漫情懷;“鳥語花香”活現(xiàn)明媚春色及斑斕絢麗的庭園風(fēng)景;“風(fēng)和日麗”內(nèi)多把珍貴精美扇子撥出優(yōu)雅藝術(shù);“蝶花飛舞”宛如一座神秘舞蝶展翅欲飛的幻光森林。
李白吧
這間隱藏酒吧位于“御花園”的神秘角落,以270度環(huán)幕LED墻營造沉浸式空間,動感璀璨的港澳夜景穿越時空,與磅礴的中國山水相互交疊。賓客可以閑坐觀賞墻上閃爍的絢爛煙花,舉杯酣飲,如同文人墨客暢談風(fēng)雅。
“御花園”位于上葡京三樓,營業(yè)時間為中午12時至下午3時,以及下午6時至晚上10時30分(逢星期二休息),歡迎賓客致電 (853) 8881 3800預(yù)訂。
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關(guān)于澳門上葡京綜合度假村
澳門上葡京綜合度假村位于路氹,是澳娛綜合度假股份有限公司的旗艦項目,其設(shè)計展現(xiàn)中西交融的特色,從中突顯澳門的歷史文化底蘊。上葡京包含三座各具特色的酒店大樓,合共提供約1,900間客房和套房。澳門上葡京的設(shè)計採用瑰麗的“現(xiàn)代中國風(fēng)”,將卓越馳名的葡京品牌提升至全新境界;另外兩座酒店大樓則由國際時尚品牌Versace 和 KARL LAGERFELD(卡爾?拉格斐) 分別負責(zé)內(nèi)部設(shè)計。澳門范思哲豪華酒店大樓乃亞洲首間,將為賓客締造全方位的 Versace 時尚生活體驗;澳門卡爾拉格斐奢華酒店大樓由Karl Lagerfeld親自主理室內(nèi)設(shè)計,全球唯一。此外,度假村提供優(yōu)質(zhì)多元的環(huán)球佳餚美饌,并設(shè)有佔地超過75,000平方米、以“夢幻花園”為主題的購物中心“尚品匯”;可作會議及活動的多功能場地如上葡京禮堂,以及每座酒店大樓專屬的康體設(shè)施等。
媒體垂詢:
蘇子杰先生
公共關(guān)系部高級經(jīng)理
電話:(853) 8881 5206
電郵:kitsou@sjmresorts.com
照片說明
圖片一:“御花園” 主用餐區(qū)考究奢華,長達35米的特制蘇州絲繡貫穿整個大廳,細膩描繪菊花簇擁的美艷。
圖片二:“御花園”的五間包廂不折不扣地展現(xiàn)皇家花園的秀美景色,其中取名為“風(fēng)和日麗”的包廂內(nèi)藏多把珍貴精美扇子,撥出優(yōu)雅藝術(shù)。
圖片三:“御花園”總廚莊嘉輝師承清朝江太史家廚的入室弟子,嚴格臻選頂尖優(yōu)質(zhì)食材,匠心烹調(diào)珍稀太史菜及各式至臻精致粵菜。
圖片四:水晶虎蝦球創(chuàng)新選用風(fēng)干52個月的西班牙伊比利亞火腿,搭配融入了25年陳釀意大利黑醋的自制蠔汁,中西合璧,風(fēng)味一流。
圖片五:“御花園”招牌雞尾酒“紅樓夢”以中式白酒調(diào)制,獨特風(fēng)味自成一格。