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近日,全球知名酒業(yè)集團帝亞吉歐旗下單一麥芽蘇格蘭威士忌品牌——蘇格登(The Singleton)沿襲“豐味開創(chuàng)者”的探索精神,揭曉了“豐味探索之旅”的第二篇章。于金秋團聚時節(jié)深入京城,攜旗下煥新升級的豐味工藝代表作蘇格登21年,一同登上了金山嶺長城。此次,蘇格登從威士忌向精工藝術(shù)、美食饗宴等多維度深入,以酒體風味的不斷探究為主線,在與中華文化的碰撞中探尋豐味的時光軌跡。
2021煥新升級的蘇格登21年在“豐味探索之旅”中亮相長城
時光相承 | 來自上世紀的豐味軌跡
始于1838年蘇格蘭高地區(qū)的百年品牌,蘇格登的豐味探索精神由來已久,將長時酵釀、緩慢蒸餾的豐味工藝百年相傳,從自上世紀60年代起通過三慢緩釀工藝和小批次選桶創(chuàng)新的突破,不斷探索并成就了現(xiàn)在蘇格登層次豐富、圓潤深遂的核心特點。
追溯昔日的時代軌跡,探索今日的豐味可能,蘇格登“豐味探索之旅”以專注酒體風味的探究為核心,將曾經(jīng)的先鋒探索和時代記憶逐步展現(xiàn)。今年6月,借品牌迄今最高年份《時光巔峰系列》收官之作全球發(fā)布的契機,蘇格登“豐味探索之旅”首站于“世界時間的源點”英國皇家格林尼治天文臺榮耀揭幕,重現(xiàn)上世紀60年代的傳統(tǒng)緩釀之藝,回溯塑造了蘇格登21年及其他家族產(chǎn)品酒體風味的工藝源點。時隔數(shù)月,一場旨在通過文化碰撞挖掘豐味可能性的第二站探索之旅,再度在中國展開。通過3日慢節(jié)奏的旅程,豐味探索家們在精工藝術(shù)、美食饗宴等多領(lǐng)域的深入探尋中,感受以豐味工藝成就的風味表現(xiàn)正被層層展開。
蘇格登“豐味探索之旅”在長城之巔展開第二篇章
豐味探索 | 植根品牌基因的百年堅守
豐味的繁復(fù)背后,必須倚賴工藝的先鋒性和對于酒體風味本身的不斷探究。蘇格登“豐味探索之旅”特別選取了具有精工藝要求的茶文化和傳統(tǒng)藝術(shù)深入體驗。中國素有“慢煮功夫茶”的品茗文化,此次專業(yè)茶藝師選出歷經(jīng)30余道工序制成、并特別古法松柴煙熏的正山小種,搭配以“超張力桶陳”實驗性成就的蘇格登《時光協(xié)奏系列》首章38年,進行了威士忌熱嗅體驗,感受因繁復(fù)工藝成就的風味張力和豐富層次。
與此相似,中國傳統(tǒng)漆器藝術(shù)固有“百里千刀一兩漆”的說法,通過雕漆等不同工藝的疊加和組合,一件精品才得以誕生。如此先鋒精神在乾隆朝時期達到了高峰,創(chuàng)造性地吸納了前朝精藝與外來藝術(shù)的“集大成者”之作,和蘇格登豐味工藝將三道緩釀與小批次桶陳的巧妙組合、塑造了以21年為代表的繁復(fù)雪莉風格一般,是融匯了時代工藝成就的黃金組合。
“豐味代表作”——蘇格登21年
追求精工的堅持總是相似。為慶祝蘇格登21年的煥新,京派剪紙非遺傳承人及世界吉尼斯記錄創(chuàng)造者張曉林還展出了特別耗時7天親手定制的大型團花剪紙作品,以品牌標志性跳躍的鮭魚的形象,點亮了金山嶺長城的獨秀風景。
吉尼斯紀錄保持者京派剪紙非遺傳承人張曉林老師特別訂制蘇格登鮭魚形象團花剪紙
文化融合 | 尋覓豐味延展的無限可能
豐味愈是繁復(fù),愈有慢品的意趣,愈有發(fā)掘更多豐富性的可能。蘇格登希望通過與不同餐飲文化的碰撞,探索風味與生俱來的復(fù)雜度和層次感。此次“豐味探索之旅”將蘇格登21年帶入京城,同時攜手根植于京城的高端餐飲文化引領(lǐng)者——北京璞瑄酒店和四季酒店,以京派家宴、時令素味、威士忌特調(diào)三重風味命題,共同呈現(xiàn)了品牌主張“慢品豐味”為題的系列餐酒菜單。
為了突出當時白露的時令氛圍,蘇格登富有先鋒精神地開創(chuàng)僅以秋季五谷入菜的素味食單。通過經(jīng)典搭配法則上的創(chuàng)新嘗試,即使是全素宴與蘇格登21年的搭配,也能相互碰撞出令人驚喜的風味享受。除了時令飲食文化之外,中國味蕾總對在地美食充滿情懷。一席京派特色的定制家宴,以慢時細心烹制,與同樣以緩釀工藝奠定風味基礎(chǔ)的蘇格登21年搭配,圓融飽滿的酒體、全面的風味架構(gòu)與多重食材滋味相碰撞,慢節(jié)奏下的風味品鑒,米其林級雪莉風格展現(xiàn)盡致。
蘇格登21年定制“京府家宴”主題菜單
此次活動特邀World Class世界級調(diào)酒大師賽2012年中國區(qū)總冠軍Tree以一款蘇格登21年豐味特調(diào)“金風玉露一相逢”,點亮了當晚長城上的中秋臻宴。以解鎖風味層次為題,這款特調(diào)呼應(yīng)21年的風味秘訣之一,選用小批次選材的新會陳皮,將酒液中的馥郁干果和焦糖甜韻拉高了一個維度。
蘇格登21年豐味特調(diào)“金風玉露一相逢”
致敬先鋒 | 開啟豐味的未來篇章
一場慢節(jié)奏的豐富旅程,一次與各領(lǐng)域先鋒菁英近距離接觸的歷程,懷著懷古賦新的致敬之心,蘇格登“豐味探索之旅”還將繼續(xù)展開,并攜手更多中國的品鑒家和探索家深入更多維度,一同發(fā)現(xiàn)更多屬于蘇格登的豐味可能性。
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