隨著國(guó)潮的興起以及消費(fèi)者的鑒賞能力不斷升級(jí)，各大食品飲料企業(yè)開(kāi)始對(duì)各自的產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新。在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、包裝、營(yíng)銷(xiāo)上添加中華傳統(tǒng)文化元素，如古文字、龍騰圖案等，對(duì)企業(yè)和產(chǎn)品賦能。

　　高端月餅市場(chǎng)崛起，帶動(dòng)市場(chǎng)銷(xiāo)售額穩(wěn)步增長(zhǎng)

　　隨著國(guó)民消費(fèi)購(gòu)買(mǎi)力增加，以及中國(guó)人民對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日越來(lái)越重視，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的月餅延伸出了更多的社交屬性，中秋佳節(jié)送禮成為了中國(guó)消費(fèi)者表達(dá)祝福的最重要方式之一。在此背景下，國(guó)內(nèi)的高端月餅市場(chǎng)崛起，月餅行業(yè)有高端化、精品化發(fā)展的趨勢(shì)，使得整體月餅價(jià)格有所提升，帶動(dòng)銷(xiāo)售規(guī)模增長(zhǎng)。另一方面，得益于電商等新消費(fèi)渠道的發(fā)展，月餅行業(yè)的銷(xiāo)售范圍得到有效擴(kuò)張，也成為月餅銷(xiāo)售規(guī)模擴(kuò)張的重要影響，iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2015-2020年，從131.8億元上升到205.2億元，預(yù)計(jì)2021年中國(guó)月餅銷(xiāo)售額達(dá)到218.1億元。其中頭部品牌稻香村(蘇州)進(jìn)行加大科研投入和產(chǎn)品創(chuàng)新后， 2020年的線下月和線上月餅銷(xiāo)售份額分別占總份額的29.0%和28.1%，其品牌價(jià)值在2021年已達(dá)到167.3億元。

　　Z世代成為消費(fèi)市場(chǎng)主力軍，聯(lián)名月餅禮盒受到廣泛歡迎

　　隨著Z世代群體成為中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的新力軍，月餅口味新穎化的發(fā)展趨勢(shì)更為明顯。iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，超九成Z世代消費(fèi)者了解過(guò)跨界月餅，其中有40.5%表示知道跨界品牌月餅且嘗試過(guò)?？缃缙放圃谙M(fèi)群體知名度高，跨界品牌結(jié)合中化文化與各行業(yè)的新興元素，滿足了Z時(shí)代群體當(dāng)下的消費(fèi)需求。

　　在此背景下，跨界營(yíng)銷(xiāo)因其新奇的特點(diǎn)以及聯(lián)合品牌效應(yīng)逐漸成為各品牌吸引消費(fèi)者的重要營(yíng)銷(xiāo)手段，月餅行業(yè)也通過(guò)跨界營(yíng)銷(xiāo)進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，推出不同口味、包裝或形態(tài)的月餅應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求的變化。為滿足Z世代消費(fèi)群體的“求新求異”心理，聯(lián)名月餅禮盒成為商家近年月餅營(yíng)銷(xiāo)的一大賣(mài)點(diǎn)。如老字號(hào)品牌稻香村(蘇州)與杏花樓、妙可藍(lán)多、《和平精英》、元?dú)馍值瓤缃绾献鳎瞥鲋星镌嘛灦Y盒，將傳統(tǒng)的中式糕點(diǎn)與新興元素結(jié)合，拓展了消費(fèi)場(chǎng)景，豐富了消費(fèi)者對(duì)于稻香村(蘇州)品牌的認(rèn)知。

　　月餅企業(yè)加速布局新消費(fèi)領(lǐng)域，市場(chǎng)馬太效應(yīng)顯著

　　伴隨著消費(fèi)升級(jí)與新零售潮流，新技術(shù)、新環(huán)境、新人群催生了消費(fèi)側(cè)的變革，倒逼著供給側(cè)改革，促使月餅企業(yè)需要打破原有的商業(yè)模式，進(jìn)行更多產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)策略等方面的創(chuàng)新。隨著月餅行業(yè)頭部品牌加速區(qū)域滲透，加入?yún)^(qū)域品牌競(jìng)爭(zhēng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將出現(xiàn)兩極化局面，全國(guó)性品牌推出針對(duì)不同地區(qū)口味偏好的月餅，贏得區(qū)域市場(chǎng)，市場(chǎng)集中度將進(jìn)一步提高。為加速布局新消費(fèi)領(lǐng)域，月餅企業(yè)紛紛進(jìn)行數(shù)字轉(zhuǎn)型，結(jié)合線上線下新商業(yè)模式，通過(guò)新媒介的宣傳，擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道，提升品牌知名度。如稻香村(蘇州)就在如天貓、京東、拼多多等主流電商平臺(tái)布局開(kāi)通官方店鋪，并與主播合作直播帶貨，通過(guò)新興平臺(tái)和消費(fèi)者面對(duì)面交流。