據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年第36周（即2021年9月6日-9月10日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校?a target="_blank" title="瘦肉相關(guān)食品資訊">瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.12元，環(huán)比下跌3.4%，同比下跌60.8%，較上周擴大0.6個百分點。
 
　　本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比下跌。隨著生豬價格持續(xù)下跌，養(yǎng)殖戶對后市信心減弱，出欄積極性提升；規(guī)模養(yǎng)殖場出欄計劃亦增加，生豬供應(yīng)充裕。同時，需求好轉(zhuǎn)程度有限，豬肉銷售速度不快，生豬與豬肉價格繼續(xù)下跌。

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤 

	9月6日	9月7日	9月8日	9月9日	9月10日	宰后均重
16省	18.41	18.25	18.23	18.07	17.64	88.56

　　一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
 
　　本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤16.44元，環(huán)比下跌2.2%，同比下跌62.6%，較上周擴大0.3個百分點。
 
　　本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。因生豬價格持續(xù)下跌，養(yǎng)殖戶抗價惜售心態(tài)松動，生豬出欄量增加。需求方面依舊偏弱，豬肉外調(diào)市場競爭激烈，屠宰企業(yè)銷售普遍不暢，周內(nèi)生豬與豬肉價格下跌。
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	9月6日	9月7日	9月8日	9月9日	9月10日	宰后均重
黑龍江	16.47	16.47	16.47	16.10	15.67	88.90
吉林	17.05	17.05	16.65	16.35	15.85	89.22
遼寧	16.85	16.85	16.85	16.50	16.20	89.30

　　二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
 
　　本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.07元，環(huán)比下跌3.2%，同比下跌62.5%，較上周擴大0.5個百分點。
 
　　本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，部分屠宰企業(yè)開展中秋備貨，加之學(xué)校開學(xué)，本周終端需求有一定好轉(zhuǎn)。但規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量增加，周后期養(yǎng)殖戶抗價惜售心態(tài)松動，出欄積極性明顯提升，生豬與豬肉價格繼續(xù)下跌。
 
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	9月6日	9月7日	9月8日	9月9日	9月10日	宰后均重
北京	16.87	16.87	16.87	16.73	16.43	82.63
天津	17.33	17.33	17.28	17.18	16.78	84.70
河北	17.53	17.53	17.45	17.10	16.80	83.73

　　三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
 
　　本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.92元，環(huán)比下跌3.4%，同比下跌61.9%，較上周擴大0.7個百分點。
 
　　本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周前期，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量較大，生豬價格跌至低位后，養(yǎng)殖戶惜售情緒漸起，且臨近中秋，局部地區(qū)屠宰企業(yè)開工率小幅提升，支撐生豬及豬肉價格穩(wěn)定。周后期，隨著規(guī)模養(yǎng)殖場生豬銷售難度加大，加之周邊市場價格下跌影響，本地區(qū)生豬與豬肉價格下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	9月6日	9月7日	9月8日	9月9日	9月10日	宰后均重
河南	17.67	17.67	17.67	17.38	16.82	84.71
湖北	17.87	17.87	17.87	17.67	17.37	86.91
湖南	19.00	19.00	19.00	19.00	18.57	103.30

　　四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
 
　　本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.02元，環(huán)比下跌3.4%，同比下跌60.9%，較上周擴大0.5個百分點。
 
　　本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周內(nèi)華東地區(qū)養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，生豬供應(yīng)明顯增加。需求方面，山東地區(qū)受天氣轉(zhuǎn)涼與中秋節(jié)日消費提振，屠宰企業(yè)開工率提升，但增幅有限，生豬與豬肉價格依舊下跌。
 
        表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	9月6日	9月7日	9月8日	9月9日	9月10日	宰后均重
山東	18.40	17.90	17.90	17.90	17.41	83.39
江蘇	18.63	18.63	18.63	18.50	18.25	86.00
安徽	18.00	18.00	18.00	17.50	17.00	87.00
浙江	18.00	17.75	17.75	17.50	17.50	96.75
福建	19.38	19.38	19.38	19.38	19.00	91.25

　　五、四川豬肉價格均環(huán)比下跌，同比跌幅收窄 ；廣東豬肉價格環(huán)比下跌，同比跌幅擴大
 
　　本周，四川豬肉周均價為每公斤18.83元，環(huán)比下跌2.3%，同比下跌62.6%，較上周收窄0.2個百分點。周內(nèi)北方地區(qū)生豬價格跌幅明顯，外來低價豬源流入量增多，本地區(qū)養(yǎng)殖戶及規(guī)模養(yǎng)殖場選擇降價銷售，生豬及豬肉價格環(huán)比下跌。
 
　　本周，廣東豬肉周均價為每公斤21.54元，環(huán)比下跌2.4%，同比下跌57.3%，較上周擴大0.8個百分點。隨著生豬價格下跌至相對低位，養(yǎng)殖戶及規(guī)模養(yǎng)殖場抗價惜售，支撐周前期生豬及豬肉價格平穩(wěn)運行；周后期，規(guī)模養(yǎng)殖場銷售難度加大，生豬與豬肉價格下跌。
 
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤

	9月6日	9月7日	9月8日	9月9日	9月10日	宰后均重
四川	19.05	19.00	18.88	18.75	18.45	99.85
廣東	21.67	21.67	21.67	21.67	21.02	92.30

       來源 : 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心；山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司