肉及肉制品是日常生活中常見的食材，為讓市民買到“放心肉”，韶關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門著力規(guī)范肉及肉制品市場(chǎng)經(jīng)營秩序，嚴(yán)厲打擊肉及肉制品市場(chǎng)經(jīng)營違法違規(guī)行為。

　　自8月中旬以來，韶關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門在全市范圍內(nèi)開展肉及肉制品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，保障廣大市民“舌尖上的安全”。截至8月30日，全市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員577人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位284家次，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)54家次，市場(chǎng)肉類經(jīng)營戶424家次，責(zé)令整改6家，立案8宗。

　　統(tǒng)籌組織，強(qiáng)化部署

　　8月16日，市市場(chǎng)監(jiān)管局制定并印發(fā)《關(guān)于開展打擊肉及肉制品統(tǒng)一執(zhí)法行動(dòng)的通知》，明確專項(xiàng)行動(dòng)目標(biāo)、時(shí)間安排、重點(diǎn)檢查內(nèi)容等事項(xiàng)，同時(shí)對(duì)各縣(市、區(qū))肉及肉制品安全檢查行動(dòng)提出工作要求，保障專項(xiàng)行動(dòng)達(dá)到效果。

　　明確重點(diǎn)，全面排查

　　行動(dòng)期間，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查：

　　是否有采購、使用、加工未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的肉及肉制品。

　　是否存在無合法來源、無中文標(biāo)簽及標(biāo)簽不符合法律規(guī)定的進(jìn)口凍肉及凍肉制品。

　　肉品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)賬登記等管理制度是否落實(shí)到位。

　　同時(shí)，結(jié)合疫情防控工作，執(zhí)法人員要求冷凍肉及肉制品經(jīng)營戶做好從業(yè)人員健康管理和經(jīng)營場(chǎng)所清潔、消毒工作，落實(shí)好冷庫疫情防控管理措施。

　　針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下發(fā)責(zé)令改正通知書，集中排查整治肉及肉制品市場(chǎng)經(jīng)營過程中存在的安全隱患。

　　多方聯(lián)動(dòng)，形成合力

　　行動(dòng)期間，市縣兩級(jí)聯(lián)動(dòng)，重拳出擊，對(duì)全市范圍內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、凍肉冷庫、超市、肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)、餐飲服務(wù)單位等進(jìn)行全面排查，嚴(yán)厲打擊肉及肉制品市場(chǎng)經(jīng)營違法違規(guī)行為。

　　同時(shí)，同級(jí)部門同頻共振，如樂昌市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合樂昌市公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、鎮(zhèn)(街)政府等相關(guān)部門在轄區(qū)范圍內(nèi)開展肉及肉制品安全突擊檢查，重點(diǎn)檢查“兩章兩證”、私宰豬肉、非法添加、肉品注水等情況，已查扣未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫私宰豬肉350斤，對(duì)違法違規(guī)售賣私宰豬肉行為形成了有力震懾。(樂昌市市場(chǎng)監(jiān)管局 胡懷)

　　監(jiān)督抽檢，保障安全

　　專項(xiàng)行動(dòng)開展過程中，有針對(duì)性地對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)、餐飲服務(wù)單位等的肉及肉制品進(jìn)行抽樣，對(duì)獸藥殘留、食品添加劑、非食用物質(zhì)等重點(diǎn)指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，利用科學(xué)手段加大對(duì)不合格肉及肉制品的發(fā)現(xiàn)率。行動(dòng)開展以來，共監(jiān)督抽檢肉及肉制品421批次，已出報(bào)告416批次，其中合格408批次，不合格品已及時(shí)核查處置。