這是深氪新消費第466期分享：

　　持續(xù)深耕與突破下，高寒生態(tài)奶或?qū)⒊蔀槲覈虡I(yè)的制高點，乃至全球奶業(yè)中的一張中國名片。

　　作者|朱末

　　來源|深氪新消費[ID:xinshangye2016]

　　封面圖|網(wǎng)絡

　　沒有哪個行業(yè)，像如今的乳品市場一般，充滿變數(shù)。

　　大洗牌不斷，市場集中度提升、消費需求快速增長……據(jù)Euromonitor統(tǒng)計分析數(shù)據(jù)顯示，2019年，中國乳制品消費市場規(guī)模已突破4000億元，近10年年均復合增長率達8.6%，預計到2024年，我國乳制品市場消費規(guī)模或?qū)⑼黄?500億元，有望迎來發(fā)展新格局。

　　正是基于這樣的大背景，7月10日，一場主題為“高寒生態(tài)領鮮未來”的首屆中國高寒生態(tài)奶業(yè)發(fā)展高峰論壇在黑龍江哈爾濱隆重舉行。來自環(huán)境、土壤、畜牧、奶業(yè)等領域的十多位大咖專家齊聚一堂，通過深入探討和分享，賦能行業(yè)發(fā)展。

　　此次峰會，旨在向行業(yè)和消費者展示完達山在乳業(yè)品類的標桿作用，進一步提升國產(chǎn)奶業(yè)地位。

　　作為民族奶業(yè)的脊梁，北大荒(14.79 +3.86%,診股)完達山乳業(yè)結(jié)合黑龍江地域特點，率先創(chuàng)新性提出“高寒生態(tài)奶”的概念，被業(yè)內(nèi)認為具有顛覆性意義。

　　首先，從區(qū)域來看，高寒生態(tài)奶的發(fā)展將帶動東北畜產(chǎn)品比例的增長，對當?shù)卣衽d、農(nóng)業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革有著巨大推動作用；其次，從行業(yè)發(fā)展來看，高寒生態(tài)奶的發(fā)展能夠擴充優(yōu)質(zhì)特色奶源，滿足國民對高端奶產(chǎn)品的渴求，加強我國奶業(yè)的國際競爭力；再者，從消費端看，提升奶產(chǎn)品品質(zhì)本身就是一種消費升級，能給國民帶來更多元的選擇。

　　扛下由“奶業(yè)大國”向“奶業(yè)強國”邁進的先鋒旗，完達山的開創(chuàng)性之舉，無疑提供了范本和引領作用。

　　而當國內(nèi)的奶源地都能形成自己的地域特色和產(chǎn)地品牌時，奶業(yè)的全面振興也就不遠了。

　　01

　　得天獨厚的高寒生態(tài)成就完達山至臻品質(zhì)

　　橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。就像最好的紅酒在歐洲，最好的咖啡在南美，最好的乳制品也與其奶源產(chǎn)地同樣有著密不可分的關系。

　　無獨有偶，國家近年來發(fā)布的各項推動奶業(yè)振興的文件中，也均將優(yōu)質(zhì)奶源基地建設列在重要位置。

　　大勢所趨下，乳業(yè)上游爭奪戰(zhàn)愈發(fā)激烈。進入2020年以來 新乳業(yè)(15.08 +1.48%,診股)并購寰美乳業(yè)100%股權(quán)；蒙牛成為中國圣牧單一最大股東；伊利的優(yōu)然牧業(yè)和三元接盤恒天然中國牧場，火藥味十足。

　　與此同時，乳企興建大型牧場的腳步也未停止過。君樂寶在河北邯鄲市投資液態(tài)奶和萬頭奶牛牧場項目；伊利在巴彥淖爾市投建10萬頭奶牛生態(tài)乳業(yè)園區(qū)；蒙牛推動建設中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)園30萬頭奶源基地建設項目，布局、強化奶源基地建設，儼然成為各大乳企獲得長遠發(fā)展的關鍵一環(huán)。

　　有個頗為玩味的現(xiàn)象是，目前國內(nèi)通過配方注冊的116個工廠中，黑龍江的數(shù)量居全國之首，達到34個，比重足足占到29%，包括飛鶴、伊利、貝因美(5.62 +2.18%,診股)等一眾實力企業(yè)，而在這些品牌當中，又以完達山的歷史根基尤為深厚。

（圖/奶粉智庫）

　　完達山乳業(yè)始建于1958年，是名副其實的“共和國乳業(yè)長子”。時任農(nóng)墾部長的王震將軍，不負毛主席“讓娃娃們長高一寸”的囑托，親率10萬復轉(zhuǎn)官兵挺進北大荒黑龍江，著手建設國家乳品生產(chǎn)基地，“北大荒”變身“北大倉”。

　　1963年，王震將軍先后從北京和上海調(diào)撥750頭優(yōu)質(zhì)荷斯坦奶牛，選定于完達山腳下建立8511農(nóng)場奶牛養(yǎng)殖示范基地，創(chuàng)辦完達山食品廠，后整合組建為完達山企業(yè)集團乳品有限公司。

　　得奶源者得天下。位于北緯42°-47°的的完達山牧場，正處在稀缺的黃金奶源帶上，是世界公認的優(yōu)質(zhì)奶牛養(yǎng)殖基地，牧草肥美，空氣純凈，可謂“老天爺賞飯吃”。

　　除了地緣優(yōu)勢，完達山還擁有全球僅存的三大黑土區(qū)之一，被稱為耕地中的大熊貓，稀缺程度可見一斑。

　　要知道，400年的土地變遷才能形成1厘米的黑土層，有機質(zhì)含量約是普通黃土的10倍。黑土里含有豐富的氮、磷、鉀等營養(yǎng)成分，能夠為完達山牧場提供充分的營養(yǎng)，優(yōu)質(zhì)飼草則為奶牛提供了絕佳的營養(yǎng)來源。

　　此外，冬季凍土長達6個月、凍土厚度2米以上的自然環(huán)境，又成就了完達山“冷牧場”的盛名。冬夏溫差高達70℃，在零下30℃的嚴寒環(huán)境下，完達山牧場無需噴灑化肥農(nóng)藥，便可天然滅殺蟲卵，隔絕大多數(shù)蟲害，確保奶源天然無污染。

　　從氣候、土壤再到奶牛，占盡天時地利的完達山乳業(yè)，得以孕育出高活性營養(yǎng)、口味醇厚的“高寒生態(tài)”乳品，成為全球優(yōu)質(zhì)奶源的策源地。

　　數(shù)據(jù)顯示，完達山生產(chǎn)基地的奶源蛋白含量可達3.5G/100g-4g/100g，乳脂肪可達到4.1g/100g以上，體細胞可控制在18萬個/ml，微生物在5萬CFU/ml以下，遠優(yōu)于歐盟標準，達到世界一流水平。

　　即便贏在起跑線，完達山在生產(chǎn)管理上從未有絲毫懈怠。堅守“質(zhì)量就是生命”的理念，完達山63年來始終遵循嚴格的奶源管理工作，對鮮奶、原材料、半成品、成品進行24小時全程跟蹤檢驗，經(jīng)18道檢驗程序、238項檢驗層層把關，確保從牧場到餐桌品質(zhì)如一。

　　值得一提的是，完達山在歷次歷年的質(zhì)檢和抽驗中均接受住了考驗，成為中國乳業(yè)的誠信品牌及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。

　　但完達山的目標與雄心顯然不止于此，在加快打造出獨一無二的中國奶倉，徹底解決國人喝好奶，喝健康營養(yǎng)奶問題的同時，完達山還在掀起一場前所未有的“奶業(yè)革命”。

　　02

　　率先占位高寒生態(tài)奶開辟奶業(yè)發(fā)展新賽道

　　事實上，如今的中國乳業(yè)市場，已進入白熱化競爭階段。

　　凱度消費者指數(shù)顯示，今年一季度乳制品全國滲透率達95%，其銷售額與全國滲透率雙雙領跑快消品市場，潛力不可小覷。

　　中國奶業(yè)協(xié)會的研究數(shù)據(jù)預測，到2025年，我國人均奶類消費量可達40.88公斤，消費總量5825萬噸，空間巨大。

（圖/中國奶業(yè)協(xié)會）

　　而隨著年輕一代上升為消費主體，消費趨勢也在快速發(fā)生變化。據(jù)京東大數(shù)據(jù)發(fā)布，2020年其平臺有機奶成交額同比增速是牛奶整體增速的2.5倍，消費者對高端牛奶認知加深，需求旺盛。

　　與此同時，乳品行業(yè)的整體集中度越來越高，同質(zhì)化傾軋成風，無論是新興還是傳統(tǒng)乳企，如果不能在細分領域找到新機會，淘汰出局只是時間問題。

　　而反觀那些已在細分領域有所成就的企業(yè)，其增長和發(fā)展速度，都遠超行業(yè)平均值。比如，在奶酪賽道上，妙可藍多(53.30 +1.68%,診股)率先成長為國產(chǎn)奶酪代表品牌；在互聯(lián)網(wǎng)電商渠道上，認養(yǎng)一頭牛以互聯(lián)網(wǎng)思維快速成為電商領域的領先品牌；在品類方面，定位于0添加的簡愛酸奶，已成為佼佼者。

　　針對消費者日益提高的乳品需求，各大乳企不斷加碼產(chǎn)品矩陣，新概念被相繼拋出。三元推出極致有機鮮牛奶，將食品安全與品質(zhì)兩手抓；光明打出“天賜娟姍，味之不凡”的口號，祭出致優(yōu)娟姍鮮牛奶，定為超高端；衛(wèi)崗在2020年4月推出至醇草飼鮮牛奶，從源頭到消費者手中僅需8小時。

　　在一波波的創(chuàng)新升級浪潮里，完達山的“高寒生態(tài)奶”，被視作下個“爆款”。高寒生態(tài)奶的代表品系，是去年12月發(fā)布的黑沃系列，完達山甩出“有機+A2”的王炸組合，目前尚沒有其他國產(chǎn)液奶品牌涉足這個超細分領域。

　　為了實現(xiàn)“彎道超車”，完達山所下的功夫不遺巨細。從A2領域來看，純正A2基因奶牛極為珍貴，全球僅有30%，要甄選出基因純正的A2型奶牛，并確保生產(chǎn)出合格的A2牛奶，需要專業(yè)的技術(shù)和檢測系統(tǒng)。

　　以往，這項科技專利為a2牛奶公司所壟斷，如今，完達山已經(jīng)打破了這項技術(shù)壁壘。“有機+A2”做到的不僅是親和天然，還有更高的標準，完達山黑沃的A2β酪蛋白含量為1.0g/100ml，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的含量為3.8g/100ml,無論是產(chǎn)品標準，還是營養(yǎng)含量，都是現(xiàn)有國內(nèi)高端白奶品類里的翹楚。

　　更重要的是，無可復制的“高寒生態(tài)”加持下，完達山也從根本上避免被跟風的可能。在構(gòu)建護城河、實現(xiàn)高端市場占位的同時，又能聚焦差異化革新，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

　　在最新發(fā)布的《2021年中國500強最具價值品牌》報告中，完達山以462.87億元的硬實力，排名第171位，這已是完達山連續(xù)第18年入圍此榜單。

　　高寒生態(tài)奶的面市，不僅是完達山的破局利器，對與中國奶業(yè)的未來，同樣有著舉足輕重的意義。

　　03

　　持續(xù)深耕高寒生態(tài)奶助中國乳業(yè)全面振興

　　在“十四五”規(guī)劃中，“奶”首次被列入需要重點保障供給安全的農(nóng)產(chǎn)品(5.53 +0.36%,診股)，乳業(yè)正式上升到國家層面。

　　國務院提出，到2025年奶業(yè)實現(xiàn)全面振興，奶源基地、產(chǎn)品加工、乳品質(zhì)量和產(chǎn)業(yè)競爭力水平邁入世界先進行列。要下決心把乳業(yè)做強做優(yōu)，培育出具有世界知名度的乳業(yè)品牌。

　　這意味著，奶業(yè)不僅是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，還是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標準型產(chǎn)業(yè)和一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，打好奶業(yè)振興攻堅戰(zhàn)，既是民族責任，也是歷史必然。

　　已有越來越多的乳企加入到了奶業(yè)振興中。比如，蒙牛與牧業(yè)公司、銀行達成戰(zhàn)略合作，通過優(yōu)勢互補為中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)園奶源基地發(fā)展奠定基礎。

　　伊利針對“技術(shù)弱、融資難、風險大、轉(zhuǎn)型慢”等阻礙中國奶業(yè)發(fā)展的問題，通過給予資金支持、技術(shù)服務支持、良種奶牛支持、飼草種植支持等多項重點扶持，強化與上游農(nóng)牧業(yè)的利益聯(lián)結(jié)，實現(xiàn)共同發(fā)展。

　　作為乳業(yè)國家隊代表，始終秉持軍旅文化、知青文化和北大荒文化的完達山乳業(yè)，也是動作頻頻。

　　隨著中國首個“中國高寒生態(tài)奶業(yè)科學研究院”的成立，完達山將推動“高寒生態(tài)奶”牧場認證、“高寒生態(tài)奶業(yè)”標準建立、發(fā)布“高寒生態(tài)奶業(yè)”產(chǎn)業(yè)報告、推動創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)、市場消費培育等工作，為全國奶業(yè)的發(fā)展提供新思路和路徑。

　　如今，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈一體化加劇，乳業(yè)縱向延伸和橫向拓展速度愈發(fā)加快?？v向延伸方面，產(chǎn)業(yè)鏈加速融合；橫向拓展方面，乳業(yè)需逐步向食品、大健康產(chǎn)業(yè)方面發(fā)展。想要成為真正的國際乳業(yè)巨頭，中國乳企還需在“大業(yè)態(tài)”上做足功課。

　　深諳此點的完達山乳業(yè)，蓄力在全國多地構(gòu)建現(xiàn)代化奶牛繁育及乳品加工產(chǎn)業(yè)集群。圍繞核心共產(chǎn)、奶源基地、配套產(chǎn)業(yè)三大要素打造乳制品全產(chǎn)業(yè)鏈，將“高寒生態(tài)奶”源源不斷地奉獻給全國消費者的同時，帶領中國乳業(yè)登頂世界舞臺。

　　在保障品質(zhì)的基礎上，完達山乳業(yè)還將多措并舉，補齊補強奶業(yè)發(fā)展短板，進一步推動養(yǎng)殖環(huán)節(jié)提質(zhì)增效。同時，完達山還將加快企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，培育乳品消費新市場，增強國產(chǎn)奶粉的核心競爭力。

　　可以預見的是，持續(xù)深耕與突破下，高寒生態(tài)奶或?qū)⒊蔀槲覈虡I(yè)的制高點，乃至全球奶業(yè)中的一張中國名片。

　　量變足以引發(fā)質(zhì)變，中國乳業(yè)掌握國際話語權(quán)的那天，正在到來。