2021年6月30日晚，2021鳳凰網(wǎng)美食盛典金梧桐川渝餐廳指南發(fā)布暨頒獎(jiǎng)晚宴于成都璀璨落幕。本場(chǎng)晚宴聚焦川渝地區(qū)，旨在表彰過去一年中在該區(qū)域?qū)χ袊?guó)精致餐飲及美食領(lǐng)域作出卓越貢獻(xiàn)的餐廳，晚宴匯聚川渝精致餐飲主理人、頂級(jí)社會(huì)名流，共同見證了“金梧桐川渝餐廳指南·年度餐廳”與“2021鳳凰網(wǎng)美食盛典·川渝人氣餐廳”兩項(xiàng)大獎(jiǎng)的誕生。
過去一年，鳳凰網(wǎng)美食發(fā)布金梧桐江浙、上海、廣東、川渝以及中國(guó)餐廳指南，舉辦5場(chǎng)美食盛典，收獲全平臺(tái)曝光量16億。2020年的美食之旅璀璨落幕，2021年的盛典征程大幕已啟，6月15日，2021鳳凰網(wǎng)美食盛典首站已于北京圓滿結(jié)束，兩大微博話題閱讀量超1.17億，單場(chǎng)收獲超過1億的曝光量。
活動(dòng)當(dāng)晚，鳳凰新媒體高級(jí)副總裁劉春先生為盛典致辭。正如劉春先生所言，川渝地區(qū)以一系列麻辣鮮香的美食，讓萬千食客朝思暮想。但川渝從不止步于火辣，一菜一格，百菜百味，這里有出神入化的烹飪技術(shù)，有匠心獨(dú)運(yùn)的調(diào)味哲學(xué)。從古代巴蜀萌芽，到明清成熟定型，再到如今現(xiàn)代化、精致化的發(fā)展方向，川菜從草莽江湖登堂入室的過程，是一代代餐飲人奮斗的歷史。
△鳳凰新媒體高級(jí)副總裁劉春先生
金梧桐餐廳指南評(píng)選委員會(huì)終身會(huì)長(zhǎng)董振祥(大董)先生為盛典致辭。他表示，四川菜能高能低，能粗能細(xì)。粗放的時(shí)候，麻辣粗獷如巨石砥礪;細(xì)膩的時(shí)候，鮮嫩柔美似美玉溫潤(rùn)。四川菜做菜愛走偏鋒，極端又直接。麻辣就麻辣到讓你淚汗滂沱，軟爛就軟爛的讓你潰趴無形，鮮美就鮮美的讓你春光無限。
△金梧桐餐廳指南評(píng)選委員會(huì)終身會(huì)長(zhǎng)董振祥(大董)先生
年度餐廳 眾望所歸
“金梧桐川渝餐廳指南·年度餐廳”(以下簡(jiǎn)稱“年度餐廳”)是晚宴最為矚目的重磅大獎(jiǎng)。該獎(jiǎng)項(xiàng)經(jīng)鳳凰網(wǎng)美食盛典金梧桐餐廳指南評(píng)選會(huì)區(qū)域會(huì)長(zhǎng)及理事提名，由理事及委員背靠背投票打分，匯總分?jǐn)?shù)并加權(quán)評(píng)委會(huì)會(huì)長(zhǎng)團(tuán)意見，綜合鳳凰網(wǎng)美食媒體觀點(diǎn)，最終產(chǎn)生榜單結(jié)果。
值得一提的是，鳳凰網(wǎng)美食為了最大限度地保證榜單的客觀公正，所有與評(píng)審團(tuán)成員有直接利益關(guān)系的餐廳或者評(píng)委本身主理的餐廳都不在本次提名餐廳范圍內(nèi)，此前提之下，共有29間餐廳從95間入圍餐廳中脫穎而出，斬獲“年度餐廳”殊榮。
由金梧桐川渝餐廳指南評(píng)委會(huì)會(huì)長(zhǎng)張中尤先生公布，樊建川先生為麓軒餐廳·麓湖游艇俱樂部、THE BRIDGE廊橋、Silverpot銀鍋、成都玉芝蘭、成都宴、華道鈺善閣、湖景三號(hào)花園餐廳頒獎(jiǎng)。
由金梧桐川渝餐廳指南評(píng)委會(huì)會(huì)長(zhǎng)盧朝華先生公布，陳立先生為The River House西餐廳·四川岷山飯店、博舍Tivano意大利餐廳、8號(hào)火鍋中餐廳·成都群光君悅酒店、龍軒中餐廳·世紀(jì)城天堂洲際大飯店、翠玲瓏CUI、南匯57、鵬閣頒獎(jiǎng)。
由金梧桐川渝餐廳指南評(píng)委會(huì)會(huì)長(zhǎng)彭子渝先生公布，黃銳先生為子非、大鴨梨烤鴨店·萬科天薈店、眉州東坡·三蘇祠母親店、成都釣魚臺(tái)精品酒店·御苑餐廳、美麗廚餐廳·棕櫚泉店、首坐公館、漾·19·美年廣場(chǎng)店頒獎(jiǎng)。
由鳳凰網(wǎng)新媒體高級(jí)副總裁劉春先生公布，常宇鷗女士為肆味火鍋·水晶酈城店、小龍翻大江火鍋酒樓·寬窄店、漾亞·雍雅河鮮·桐梓林店、玥軒中餐廳·成都尼依格羅酒店、大德會(huì)席·成都遠(yuǎn)洋太古里店、于塗、鈺錦南薹、云門錦翠概念餐廳頒獎(jiǎng)。
億萬網(wǎng)友 人氣之選
如果說年度餐廳是對(duì)一個(gè)地區(qū)內(nèi)餐飲從業(yè)者的最高認(rèn)可，那么“2021鳳凰網(wǎng)美食盛典·川渝人氣餐廳”(以下簡(jiǎn)稱“川渝人氣餐廳”)就代表了千萬鳳凰網(wǎng)用戶心中的美食態(tài)度。
該獎(jiǎng)項(xiàng)結(jié)果經(jīng)鳳凰網(wǎng)、鳳凰新聞客戶端億萬用戶為期11天(6月18日至6月28日)的投票，匯總票數(shù)，并加權(quán)鳳凰網(wǎng)美食盛典金梧桐餐廳指南評(píng)委會(huì)區(qū)域會(huì)長(zhǎng)團(tuán)意見，綜合鳳凰網(wǎng)美食媒體觀點(diǎn)，最終有20間餐廳脫穎而出，斬獲川渝人氣餐廳獎(jiǎng)項(xiàng)。
由金梧桐川渝餐廳指南評(píng)委會(huì)聯(lián)合理事長(zhǎng)石光華先生公布，童晟先生為FireBird現(xiàn)代法式炭火料理、霸王蝦(太古里店)、澹園、東湖首席、芙蓉凰花園酒樓(光華村街店)、吼堂老火鍋(太古里總店)、后火鍋頒獎(jiǎng)。
由金梧桐川渝餐廳指南評(píng)委會(huì)聯(lián)合理事長(zhǎng)楊冕先生公布，董克平先生為錦城印象火鍋酒樓、李雪火鍋食府、龍騰梵谷、珮姐老火鍋解放碑直營(yíng)店、四十七樓大排檔SKYBAR、唐宮(人民南路店)、土貨老火鍋洪崖洞店頒獎(jiǎng)。
由金梧桐川渝餐廳指南評(píng)委會(huì)聯(lián)合理事長(zhǎng)趙胤胤先生公布，林衛(wèi)輝先生為閑亭、魚橋巷、銀廬、銀灘鮑魚火鍋、蘭庭十三廚、張記興隆重慶菜、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)會(huì)·家常川菜頒獎(jiǎng)。
川粵博弈 創(chuàng)意頻出
2021年上榜的29間川渝年度餐廳中川菜所占比例最高，共有8間餐廳上榜分別是：THE BRIDGE廊橋、Silverpot 銀鍋、南匯57、大鴨梨烤鴨店·萬科天薈店、眉州東坡·三蘇祠母親店、成都釣魚臺(tái)精品酒店·御苑餐廳、首坐公館，以及漾亞·雍雅河鮮·桐梓林店。
除了關(guān)注川渝本土菜系之外，創(chuàng)意菜也一直是金梧桐餐廳指南關(guān)注的重點(diǎn)。榜單結(jié)果中，6家餐廳的上榜分別是：翠玲瓏CUI、子非、漾·19·美年廣場(chǎng)店、于塗、鈺錦南薹，以及云門錦翠概念餐廳，這說明巴山蜀水的閑適正是靈感和創(chuàng)新扎根的土壤。
與創(chuàng)意菜餐廳上榜數(shù)量相等的是粵菜餐廳，從上世紀(jì)80年代開始，粵菜風(fēng)潮席卷全國(guó)，重慶成都兩地廚師為了保存川菜內(nèi)核，大力推廣川菜中“大麻大辣過大癮”的江湖菜流派，后來正是通過這一張麻辣名片攻城拔寨，讓世界聽到川渝的聲音。如今，廣東和川渝的精致餐飲中，川粵菜系的博弈仍在繼續(xù)。這次上榜的粵菜餐廳有6間分別是：麓軒餐廳·麓湖游艇俱樂部、成都宴、龍軒中餐廳·世紀(jì)城天堂洲際大飯店、鵬閣、美麗廚餐廳·棕櫚泉店，以及玥軒中餐廳·成都尼依格羅酒店。
在本次榜單中，其它精致餐飲同樣表現(xiàn)不俗，共有1間日料大德會(huì)席·成都遠(yuǎn)洋太古里店，1間素食餐廳華道鈺善閣，1間私房菜館玉芝蘭(曾獲：2020金梧桐中國(guó)餐廳指南·大師餐廳)和2間西餐The River House西餐廳·四川岷山飯店、博舍Tivano意大利餐廳上榜。
本次榜單中，重慶獲獎(jiǎng)餐廳共6間，成都獲獎(jiǎng)餐廳22間，唯一一間成都重慶之外的獲獎(jiǎng)餐廳是位于眉山的眉州東坡·三蘇祠母親店(曾獲：2020金梧桐中國(guó)餐廳指南·年度餐廳)。
把酒言歡時(shí)，觥籌交錯(cuò)間，盛典也逐漸步入尾聲。鳳凰網(wǎng)美食所做的，正是匯集美食的力量，用味道記錄時(shí)代，用盛典凝聚匠心。我們祝愿每一位關(guān)注鳳凰網(wǎng)美食盛典的朋友，即使嘗遍世間美味，總有驚喜與感動(dòng);也期盼來年重聚川渝，再話巴山夜雨。
