2020年12月22日，中國奶業(yè)協(xié)會(huì)正式發(fā)布《國家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣規(guī)劃（2021－2025年）》，力爭到2025年，學(xué)生奶日均供應(yīng)量達(dá)到3200萬份，飲奶學(xué)生數(shù)量達(dá)到3600萬人。時(shí)隔半年，“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”已經(jīng)有了突破性的進(jìn)展。
中國奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品工業(yè)發(fā)展部負(fù)責(zé)學(xué)生奶事務(wù)的工作人員透露，已經(jīng)有相關(guān)品類產(chǎn)品進(jìn)入試點(diǎn)學(xué)校，企業(yè)后續(xù)將對(duì)試點(diǎn)總體情況、主要做法和成效、存在的問題和建議等進(jìn)行總結(jié)并報(bào)送中國奶業(yè)協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)則將對(duì)試點(diǎn)工作進(jìn)行成效評(píng)估，并將企業(yè)行之有效的做法和經(jīng)驗(yàn)制度化。
光明乳業(yè)常溫營銷中心黨委書記吳幫來表示，低溫產(chǎn)品會(huì)增加企業(yè)的運(yùn)輸成本，低溫儲(chǔ)存也對(duì)學(xué)校的儲(chǔ)存條件提出了嚴(yán)苛的要求。“但這些困難都需要克服，我們需要在實(shí)際過程中去總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。”
對(duì)于新增品類可能面臨的困難，湖北學(xué)生奶專委會(huì)朱光壽說：“常溫學(xué)生奶的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、發(fā)放等運(yùn)行機(jī)制已經(jīng)非常成熟，一些企業(yè)已經(jīng)在做低溫學(xué)生奶的試點(diǎn)工作，在中國奶業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，相信很快這個(gè)機(jī)制就會(huì)完善起來，讓更多的孩子能食用到酸奶、巴氏奶、奶酪等品類的乳制品”
據(jù)了解，中國奶業(yè)協(xié)會(huì)于2020年1月正式啟動(dòng)增加學(xué)生飲用奶產(chǎn)品種類試點(diǎn)工作，確定了17家試點(diǎn)企業(yè)，并組織制定了《增加學(xué)生飲用奶產(chǎn)品種類試點(diǎn)管理規(guī)范》和《學(xué)生飲用奶 巴氏殺菌乳》、《學(xué)生飲用奶 發(fā)酵乳》、《學(xué)生飲用奶 再制干酪》三個(gè)新增產(chǎn)品的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)試行稿。
改善、提高中小學(xué)生的營養(yǎng)健康水平 學(xué)生飲用奶計(jì)劃勢在必行
在國際上，早在1934年，英國實(shí)施“牛奶進(jìn)校園”計(jì)劃；1946年，美國通過中小學(xué)午餐項(xiàng)目，現(xiàn)在牛奶成為必備食品；日本的校餐制度起源于1889年，1958年確定了牛奶是校餐必不可少的食品。
如今，學(xué)生奶的推廣情況怎樣？學(xué)生們的營養(yǎng)狀如何？
這并不是特例，捐贈(zèng)已經(jīng)成為乳制品企業(yè)參與“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”的日常行動(dòng)，自計(jì)劃啟動(dòng)以來，伊利、蒙牛、光明、君樂寶、飛鶴、衛(wèi)崗等百余家乳品企業(yè)積極參與學(xué)生奶的生產(chǎn)和貧困地區(qū)的捐贈(zèng)活動(dòng)。僅光明乳業(yè)一家乳企已累計(jì)捐贈(zèng)學(xué)生奶34萬箱，價(jià)值超1600萬元，惠及學(xué)生數(shù)量超38萬人。
在嘉興平湖市崇文小學(xué)，牛奶是2800多名學(xué)生營養(yǎng)午餐的必備食品。作為嘉興平湖市崇文小學(xué)的營養(yǎng)指導(dǎo)專家，中國學(xué)生營養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)專家委員會(huì)委員胡承康說：“鈣缺乏的問題使我市營養(yǎng)餐‘頭疼’了足足29年。學(xué)生奶的加入，極大提升了鈣攝入。以9至11歲學(xué)生為例，每周3天喝牛奶，計(jì)600毫升中鈣含量630毫克，平均每天鈣供給量126毫克，占營養(yǎng)午餐標(biāo)準(zhǔn)的40.1%，加上其他10多種食物含有的鈣量，使每天營養(yǎng)午餐中鈣供給量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的90～110%。因此，牛奶在學(xué)生營養(yǎng)餐中必不可少。”
學(xué)生奶推廣仍面臨諸多困難 協(xié)會(huì)企業(yè)需多措并舉
在中國奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)起的學(xué)生奶調(diào)研行動(dòng)中，南京高淳區(qū)淶橋中心小學(xué)本部校長陳天福接受采訪時(shí)表示，學(xué)校每個(gè)星期統(tǒng)一發(fā)放學(xué)生奶一到兩次，學(xué)校學(xué)生自發(fā)訂學(xué)生奶的比例大概在60%到70%。“我們希望孩子能多喝牛奶，但一些家長對(duì)喝牛奶這件事的重視程度不高。”
對(duì)于大眾普遍擔(dān)心的學(xué)生奶飲用安全問題，在調(diào)研嘉興平湖市林埭中心小學(xué)、嘉興平湖市崇文小學(xué)、南京高淳區(qū)淶橋中心小學(xué)過程中可以發(fā)現(xiàn)，學(xué)校師生都有接受過相關(guān)的培訓(xùn)。比如牛奶要全部喝完，不能留一半隔一段時(shí)間再喝；在喝牛奶之前，要查看生產(chǎn)日期、外包裝，看是否存在脹包等問題。
中國奶業(yè)協(xié)會(huì)方面表示，學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)需要滿足很多條件：比如要求日處理（兩班）生牛乳能力達(dá)到200噸以上，且應(yīng)從事液體乳生產(chǎn)3年以上；有嚴(yán)格的質(zhì)量控制能力，近三年內(nèi)國家質(zhì)量監(jiān)督抽檢合格且沒發(fā)生食品安全事故等；在全面執(zhí)行國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，學(xué)生飲用奶原料奶和產(chǎn)品還應(yīng)符合相應(yīng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的要求，營養(yǎng)成分、衛(wèi)生質(zhì)量主要指標(biāo)高于國家標(biāo)準(zhǔn)。
中國奶業(yè)協(xié)會(huì)方面表示，我國乳品質(zhì)量安全水平已達(dá)奶業(yè)發(fā)達(dá)國家水平。國家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”推廣始終堅(jiān)持質(zhì)量安全為第一要?jiǎng)?wù)，自啟動(dòng)之初就提出了“安全、營養(yǎng)、方便、價(jià)廉”的基本原則，以質(zhì)量安全為先，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式，完善規(guī)章制度，生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)藏、配送、消費(fèi)的全程監(jiān)控持續(xù)強(qiáng)化，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)和飲奶安全關(guān)，協(xié)會(huì)將繼續(xù)依托各界力量、聚焦學(xué)生奶工作，為我國中小學(xué)生的營養(yǎng)健康保駕護(hù)航。