曾幾何時(shí)，“半糖主義”開始盛行。聚餐桌上總有要求減糖的呼聲，外賣單里滿是強(qiáng)調(diào)半糖的嘆號(hào)。有些人為了改善膚質(zhì)，有些人為了降低血糖，有些人為了管理身材，不分男女老幼，大家一齊爭當(dāng)“控糖達(dá)人”。
“半糖主義”確實(shí)有著科學(xué)依據(jù)?！吨袊用裆攀持改?016》建議：每天攝入游離糖不超過總能量攝入的10%。如果控制在5%，則對(duì)身體更有好處。什么是游離糖?根據(jù)世界衛(wèi)生組織官方定義，游離糖的涉及范圍既廣又雜，包括所有添加到食品飲料里的單糖(果糖、葡萄糖等)和雙糖(麥芽糖、蔗糖等)，以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁中的糖分。你看連“養(yǎng)生圣品”蜂蜜和果汁都紛紛躺槍!游離糖的最大問題就在于極易被人體吸收，又不提供相應(yīng)飽腹感。一不小心攝入過量，卻會(huì)帶來各種亞健康癥狀，導(dǎo)致肥胖、誘發(fā)“三高”，引起內(nèi)分泌失調(diào)和心血管疾病。
緊跟風(fēng)頭正勁的“半糖主義”潮流，百年?duì)I養(yǎng)谷物專家家樂氏改良配方減糖50%，推出輕盈谷蘭諾拉減少糖繽紛水果麥片。除了直接減少糖分添加之外，它的控糖秘訣還在于“高纖”。輕盈谷蘭諾拉系列精選接近80%的谷物燕麥脆，包含燕麥、小麥、大米、玉米四種谷物，其中27%為全谷物澳洲陽光燕麥。多元的谷物食材帶來豐富的膳食纖維，膳食纖維的低血糖生成指數(shù)(Glycemic Index，GI)延緩葡萄糖的消化吸收，有效降低餐后血糖水平。
在全民控糖的康莊大路上，還潛藏著一些不易發(fā)覺的隱秘陷阱。切記一句話：盲目戒糖并不可取，科學(xué)控糖才是正道。
誤區(qū)一：完全戒糖
“三高”人群日益增多，搞得大家“談糖色變”，不少“三高”患者甚至想要做到完全戒糖。完全戒糖其實(shí)是不可能做到且毫無益處，這會(huì)引起血糖過低、身體乏力、體重反彈等問題。
世界衛(wèi)生組織建議，糖分?jǐn)z入應(yīng)根據(jù)總能量需求來定。普通人平均每天需要攝入總能量2000千卡左右，則攝入游離糖最好不超過200千卡。糖類能量轉(zhuǎn)化率約為4千卡/克，即200千克約為50克糖，正常人每天游離糖攝入最好控制在25克左右(約為6茶匙)。一瓶可樂就含有55克游離糖，屬于嚴(yán)重超標(biāo)，這個(gè)攝入標(biāo)準(zhǔn)可說是十分嚴(yán)格了。
誤區(qū)二：少吃主食
一提到控糖，大多數(shù)人首先想到少吃主食，因?yàn)榈矸酆推咸烟堑奈⒚钷D(zhuǎn)化關(guān)系。但谷薯類的淀粉并不算游離糖。谷物含有約10%的蛋白質(zhì)，全谷物蛋白質(zhì)含量更高，燕麥片則達(dá)到15%。相比碳水化合物，蛋白質(zhì)是消化更慢、持續(xù)更久的能量來源。然而，烘、烤、炸等精細(xì)做法會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生糖化，形成不可逆的高級(jí)糖基化終末產(chǎn)物(Advanced Glycation End Products，AGEs)，這才是引發(fā)多種糖尿病并發(fā)癥的元兇。
輕盈谷蘭諾拉系列采用完全非油炸的多段輕焙技術(shù)，不摻雜任何人工添加劑，最大程度保留全谷物的營養(yǎng)價(jià)值。均勻受熱、急速脫水的烘焙環(huán)境，鎖住了黃金谷物的色、稥、味，淡淡焦黃的均一色澤，自然醇厚的濃郁麥香，清爽酥脆的麻利口感，不禁令人食指大動(dòng)、欲罷不能。
誤區(qū)三：果汁代餐
DETOX身體排毒法一度風(fēng)靡，帶來了果蔬汁、酵素水的輕食代餐風(fēng)潮。水果被壓榨或打成漿汁，會(huì)流失很多營養(yǎng)成分，如不可溶性纖維、果膠、胡蘿卜素，但果糖卻被剩余下來。簡單來說，果汁就是一杯熱量和糖分成倍濃縮的水?！吨袊用裆攀持改?016》特別指出，果汁不能替代水果。
真空冷凍干燥技術(shù)似乎正是為此而生的。輕盈谷蘭諾拉系列把新鮮草莓、優(yōu)質(zhì)紫薯的大量水分不經(jīng)液態(tài)直接升華氣態(tài)，只須牛奶浸泡片刻，即可回復(fù)整粒果蔬干的原生形態(tài)。
誤區(qū)四：快樂減少
人類控制不住地喜愛甜食，這是與生俱來的。每當(dāng)攝入甜食，大腦的獎(jiǎng)賞回路就會(huì)被激活，多巴胺大量分泌，帶來欲罷不能的愉悅感和滿足感。于是，各種代償方法被開發(fā)出來，制造類似的治愈效果，例如幾乎不產(chǎn)生能量但跟糖分甜味接近的代糖。
家樂氏利用代糖甜菊糖苷解決了多巴胺的天生依賴，佐以酸甜的草莓片、噴香的南瓜籽、酥脆的紫薯丁、清新的椰子片，調(diào)制巧妙輕盈的豐富口感，甜味適當(dāng)、不油不膩，這就是輕盈谷蘭諾拉系列減糖不減味的真正奧義。
084bianji