提及火鍋，很多人會第一時間想到熱辣的川渝。其實，作為中國飲食文化地圖上獨具特色和歷史積淀的美食，火鍋種類繁多，足跡遍布全國各地。臨近春節(jié)，何不與家人結(jié)伴，跟隨Booking.com繽客來一場酣暢淋漓的火鍋之旅呢？話不多說，上鍋！
老北京 | 銅鍋涮羊肉
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銅鍋涮羊肉是北京人地道的火鍋吃法，從器具到食材的挑選都十分講究。以銅鍋為器，清水做鍋底，再配上蔥姜，最大程度鎖住羊肉的鮮美。受南方火鍋影響，大骨高湯、菌菇番茄或是紅油等風(fēng)味的湯底如今也開始在京城里流行，唯獨這蘸料，不能妥協(xié)分毫。醇厚的芝麻韭花醬、濃郁咸鮮的腐乳汁，再來點蔥花和香菜，多種風(fēng)味在口中交錯，回味無窮。一頓純正的涮羊肉下肚，即使身處凜冽的北方，全身也是暖洋洋的。
坐落于京城核心地帶王府井大街的北京璞瑄酒店，地理位置極佳，不僅步行可達(dá)著名小吃街的多個銅鍋老店，還毗鄰故宮、景山公園、中國美術(shù)館等國家級旅游景點。璞瑄酒店不僅從客房裝潢上繼承了老北京的傳統(tǒng)，更設(shè)有能縱享故宮景致的套房，寬敞大氣，盡顯尊貴。到故宮一覽清王朝盛衰，去老北京茶園里聽聽?wèi)?，在王府井坐下來吃一頓銅鍋，歷史的厚重與舌尖的美味在此匯集。
Booking.com評分：9.3
地址：北京市，東城區(qū)，王府井大街1號
游云貴 | 酸湯魚火鍋
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火鍋派系里的另一重要分支當(dāng)屬云貴系的酸湯魚火鍋了?！渡嗉馍系闹袊?》的播出帶火了苗族侗族的特色美食，也讓貴州酸湯魚火鍋名揚(yáng)天下。貴州風(fēng)味是在其特殊的高原山地和民族風(fēng)俗中醞釀出的山野飲食之味。酸是貴州菜的特色，不同于四川酸菜魚，貴州的酸湯多是采用紅辣椒加上西紅柿、子姜發(fā)酵而成，紅中透辣，酸味濃郁。如此獨特的鍋底，熬煮新鮮肥美的魚肉，再配上川渝風(fēng)味油碟蘸醬，一碗湯便可干掉三碗米飯！
閑游貴州，除了特色酸湯魚火鍋不容錯過，此起彼伏的山地丘陵地貌也值得一賞。依山傍水，綿亙蜿蜒，怎能不令人心曠神怡。地處貴陽市中心觀山湖區(qū)的貴陽中天凱悅酒店便能滿足這一心愿。從客房向外眺望，湖光山色重巒疊嶂，花草山石盡收眼底。早晨起來，在酒店餐廳享用高級自助早餐，再漫步于貴陽觀山湖周邊的瀑布花園，開啟又一個充滿能量的一天。
Booking.com評分：8.5
地址：貴州省，貴陽市，觀山湖區(qū)，中天路7號
逛佛山 | 最靚打邊爐
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廣東人習(xí)慣稱火鍋為“打邊爐”，意為在寒冷冬季，一家人圍爐而食。在佛山要吃正宗的粵式火鍋，海鮮一定是打頭陣的。鯇魚片、生蝦、貝類、魷魚、蟹子、手打魚丸，在打邊爐的菜單上都應(yīng)有盡有。湯鮮味美，邊煮邊食，老少皆宜。既然要保留海鮮的原汁原味，所蘸的底料就不能太過厚重。生抽搭配小米辣，爽口不油膩，一口下去，鮮香四溢，是冬日里不期而遇的“小確幸”。
游佛山，可先落腳城市地標(biāo)嶺南天地，享用一頓鮮美的打邊爐，飯后步行前往佛山祖廟，觀賞嶺南特色建筑及各類珍貴的藝術(shù)品后，于黃昏時分入住佛山恒安瑞士大酒店。酒店內(nèi)設(shè)有僅對賓客開放的頤尊水療中心，其配備了舒適的按摩理療室、設(shè)施先進(jìn)現(xiàn)代的健身房以及戶外游泳池，來這里可讓身心得到徹底放松，卸去疲憊。寬敞的客房則采用簡約典雅的裝飾風(fēng)格，營造出優(yōu)雅尊貴的氛圍。此外，除了廣東粵菜的美食珍饈，賓客還能光臨酒店Cielo 51餐廳，享用正宗意大利美食，感受東西方美味在唇齒間碰撞。
Booking.com評分：8.8
地址：廣東省，佛山市，禪城區(qū)城門頭西路1號
火鍋煮的是食物，也是溫度。作為冬天里最治愈的國民美食，沒有什么是一頓熱氣騰騰的火鍋搞定不了的，如果有，那就兩頓！這個冬天，跟著Booking.com繽客一起去找尋屬于你的火鍋滋味吧！
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