餐飲行業(yè)當(dāng)然也不會例外。

　　這幾年受互聯(lián)網(wǎng)時代的沖擊，新思維餐飲人不斷涌現(xiàn)，他們對電商平臺的營銷方式接受度極高。于是，一些走在前沿的餐飲企業(yè)，就從傳統(tǒng)的"閉門造車"，轉(zhuǎn)而玩起了"造節(jié)"。

　　君不見西貝的"214親嘴打折節(jié)"，吻得越深打折越狠；外婆家的"6.2外婆節(jié)"，據(jù)說杭州人秒懂；大鴿飯的"鴿粉節(jié)"，那幾天，沒有一只鴿子能活著逃離廣州……總之，"造節(jié)"帶來的種種甜頭，美得很。　　

　　"造節(jié)"很美好，但該如何造？

　　一、賦予節(jié)日情感溫度

　　首先，要明確定義何謂"節(jié)。

　　中華上下5000年的傳說與歷史，節(jié)日不勝枚舉，無不記錄著華夏先民們豐富多彩的社會生活及文化內(nèi)容。但歸根結(jié)底，有一個共性：蘊(yùn)含深厚的人文情感。

　　顯而易見，品牌要成功造節(jié)，節(jié)日就必須有情感溫度。

　　豐茂烤串老友節(jié)，正是這樣一個被賦予了深厚人文情感的節(jié)日。

　　2020年，一場突如其來的疫情，將老友們就此隔離。別說天各一方無法相會，即使身處同城，一樣見不了面。

　　后疫情時代，百廢待興，友情也需要重建聯(lián)系。然而，遍尋華夏璨若星河的節(jié)日，有家族團(tuán)圓的春節(jié)，有家庭團(tuán)圓的中秋節(jié)……那么多節(jié)日，偏偏，沒有一個屬于朋友。

　　"越經(jīng)歷困難時期，就越能感受到，朋友的感情有多珍貴，所以我們需要這樣一個日子，用來和朋友團(tuán)聚。"豐茂烤串的品牌創(chuàng)始人尹龍哲說。

　　所以，就有了豐茂烤串老友節(jié)。

　　"豐茂烤串老友節(jié)，就是要讓老友們有時間、有理由、有場合，來一次久違的相聚。"尹龍哲這樣解釋他的造節(jié)初衷。

　　"友情"這個詞，賦予老友節(jié)撩人的深情。舉辦這個節(jié)日的意義，不是簡單粗暴的品牌營銷，而是真正從人類原始情感的需求出發(fā)，幫助人們解決當(dāng)下問題。　　

　　二、品類要與節(jié)日契合

　　造節(jié)的目標(biāo)，是讓品牌占領(lǐng)品類的制高點(diǎn)，換而言之，節(jié)日與品類之間，要高度契合。如果一時沖動盲目跟風(fēng)，為了造節(jié)而造節(jié)，其結(jié)果只會導(dǎo)致節(jié)日與品類割裂，變得不倫不類。

　　豐茂烤串老友節(jié)，將品牌自身擅長的"串"與"友情"結(jié)合，就是品類與節(jié)日高度契合的典型。

　　為什么這樣說呢？

　　第1， 豐茂烤串做"串"，是專業(yè)的。

　　豐茂烤串是一個專注燒烤領(lǐng)域近30年的餐飲品牌。

　　1991年，其品牌創(chuàng)始人尹龍哲在延邊開出第一家門店，30平米，僅容4張餐桌，是名副其實(shí)的"路邊小店"，而如今，豐茂烤串在全國各地?fù)碛薪?0家門店。

　　多年來，豐茂烤串始終奉行"羊肉現(xiàn)穿才好吃"的食物哲學(xué)。門店內(nèi)設(shè)有明檔區(qū)，顧客可以將羊肉現(xiàn)切、現(xiàn)穿、現(xiàn)烤的整個過程，看個一目了然。

　　第二，不同的餐飲需求，往往對應(yīng)不同的餐飲場景，擼串，具有渾然天成的社交屬性。

　　朋友相聚，幾支烤串落肚，話匣子就打開了。嬉戲打鬧間，談笑風(fēng)生，喧囂卻充滿人情味。

　　而"烤串+啤酒"的絕妙組合，更是加深了餐飲場景的感性色彩。

　　"我們和各種人吃飯，但只跟朋友擼串。"尹龍哲說："因為擼串，總能在煙熏火燎間，'串'聯(lián)起天南地北的朋友。"

　　"擼串"天生為友情而生，豐茂烤串則將這個事實(shí)，通過豐茂烤串老友節(jié)，如實(shí)說了出來。

　　三、真正的節(jié)日讓利，給消費(fèi)者驚喜

　　造節(jié)的本質(zhì)，是萬變不離其宗的，無非是借助活動，促使消費(fèi)者產(chǎn)生購買行為及發(fā)生用戶間的引流。當(dāng)然，節(jié)日該有的儀式感得做足，如果只是普通促銷，消費(fèi)者自然不會輕易買單。

　　因此，活動力度要大。

　　豐茂烤串老友節(jié)，就以極大的優(yōu)惠力度，回饋老友。

　　據(jù)悉，本屆豐茂烤串老友節(jié)于9月9日，在豐茂烤串望京港旅店正式開幕，全國48家門店同步開啟活動。

　　期間，消費(fèi)者可享多重節(jié)日專屬福利。其中，儲值999元，贈99支羔羊上腦串及99瓶啤酒，尤其受到消費(fèi)者的熱愛與支持。

　　畢竟，真正的讓利，消費(fèi)者是可以感受到的。　　

　　"造節(jié)"那么難，豐茂烤串為何要堅持？

　　強(qiáng)烈的品牌使命感：把烤串變成一種文化

　　造節(jié)，固然是點(diǎn)燃品牌勢能的諸多辦法之一，但2020年的情況與以往相比，比較特殊。一場疫情，將整個餐飲行推入寒冬，冰封路面，濕滑難行，舉步維艱的困境，也給造節(jié)帶來極大的難度。

　　對此，尹龍哲表達(dá)了自己的看法："再難，只要路還在，就仍然是幸運(yùn)的。當(dāng)下的劣勢可能是危機(jī)，也可能是契機(jī)。"

　　一個實(shí)現(xiàn)他"使命感"的契機(jī)。

　　不少人都知道，吃火鍋這件事兒，大約起源于東漢或三國時期。而烤肉的源頭，卻可以追溯至人類懂得使用火種之后。對比下來，火鍋的歷史要遠(yuǎn)遠(yuǎn)短于后者。

　　然而，火鍋品類有千億級企業(yè)，燒烤卻沒有。

　　火鍋有"火鍋文化"一詞，而燒烤，依然沒有。

　　面對這個現(xiàn)象，尹龍哲半玩笑半認(rèn)真的說："不知大家發(fā)現(xiàn)沒有，豐茂的'豐'字，很像一支串，我的'尹'字呢，也像串。"

　　"所以，我認(rèn)為自己天生背負(fù)使命，就是要在烤串這一行，做出一個千億級企業(yè)，還要把烤串，變成一種文化。"

　　節(jié)日，就是文化的最好載體之一

　　事實(shí)上，豐茂烤串從2017年開始，就主辦了豐茂烤串?dāng)]串節(jié)，截至2019年，已連續(xù)舉辦3屆。

　　但尹龍哲認(rèn)為，不可以沉迷于以往漂亮的成績，豐茂烤串還可以輸出更有價值的節(jié)日。

　　造節(jié)，就是通過營銷刺激消費(fèi)者產(chǎn)生消費(fèi)，但在社會總需求規(guī)模變動正常的情況下，消費(fèi)需求的增長，是很有限的。也就是說，"造節(jié)"越多，消費(fèi)者對節(jié)日的感興趣程度也就越低。

　　最終留存下來的"節(jié)"，必定是那些源源不斷輸出品牌文化與傳遞情感的節(jié)日。這樣的節(jié)日才有存在的價值，有價值的節(jié)日，才能讓品牌走得更遠(yuǎn)，更穩(wěn)。

　　豐茂烤串老友節(jié)追求的，正是這樣一個"重文化，輕營銷"的節(jié)日。

　　"今后無論哪一年，只要到了9月9日，我希望人們就會想，今年的豐茂烤串老友節(jié)又到了，趕緊約上朋友，一起去豐茂烤串?dāng)]串、喝酒！"

　　尹龍哲最后肯定的說："我要造的，是一個節(jié)日，有文化的節(jié)日。"