關(guān)于素食文化的起源，學(xué)術(shù)界意見不一，民眾普遍接受的說法是與佛教傳入有關(guān)。時(shí)至今日，素食作為一種健康時(shí)尚，已經(jīng)被越來越多的人推崇接受。素食愛好者認(rèn)為：素食能長(zhǎng)養(yǎng)慈心、接近道德、有益健康、增加耐力;素食為主，或提高素食比例的飲食方式，不僅可以有效改善人們的健康狀況，降低社會(huì)醫(yī)療系統(tǒng)的支出與壓力，還可以在很大程度上改善和推進(jìn)人與自然的和諧。特別是新冠疫情肆虐全球的當(dāng)下，通過健康飲食來增強(qiáng)體質(zhì)，改善和逆轉(zhuǎn)基礎(chǔ)病已成為國際共識(shí)，素食和素食文化迎來了又一波推廣發(fā)展的契機(jī)。
杭州歷史悠久，人文薈萃，自古有“東南佛國”之美譽(yù)，素食文化也源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。杭州市政府一直以來高度重視和大力支持素食和素食文化的傳承與發(fā)展，提出打造“東南素都”城市新名片的指導(dǎo)意見并出臺(tái)一系列舉措：2016年，“香積素食文化”入選杭州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn);同年底，全國首個(gè)素食協(xié)會(huì)成立并同步舉辦首屆杭州素食文化節(jié);舉辦近百場(chǎng)素食與健康、素食營養(yǎng)學(xué)、素食傳統(tǒng)文化的論壇交流及素食產(chǎn)品展銷活動(dòng)。連續(xù)五年舉辦的杭州素食文化節(jié)，如今已經(jīng)成為杭州美食文化的新亮點(diǎn)和重要組成部分，是廣大素食文化傳承人和愛好者溝通交流、共促發(fā)展的主要平臺(tái)，影響力深扎本地，輻射海內(nèi)外。
本屆素食文化節(jié)為期三天，由開幕式、素食文化論壇、素食產(chǎn)品展示展銷、素食文化進(jìn)社區(qū)校園、文藝表演等活動(dòng)版塊組成。杭州市商務(wù)局、杭州運(yùn)河集團(tuán)文化旅游有限公司、杭州市素食協(xié)會(huì)和相關(guān)街道負(fù)責(zé)人及知名烹飪大師出席開幕式，市商務(wù)局副局長(zhǎng)朱錚致辭。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人頭簇?fù)?，素食愛好者和普通市民紛至沓來。來自全國各地?0家素食企業(yè)展示了琳瑯滿目的素食菜肴小吃、植物肉植物奶等肉蛋奶替代食品、營養(yǎng)補(bǔ)充劑、純植物日用品及各地優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品和純植物服飾等。現(xiàn)場(chǎng)還吸引了多個(gè)國家的國際友人為市民帶來了精彩表演?；顒?dòng)主辦方還別出心裁在現(xiàn)場(chǎng)舉辦了物物交換活動(dòng)，倡導(dǎo)市民把家中閑置的舊物拿出來分享互贈(zèng)，以期物盡其用，減少資源浪費(fèi)。
素食文化論壇于10月31日下午在運(yùn)河財(cái)富小鎮(zhèn)隆重舉行，社會(huì)各界人士及素食愛好者近200人受邀出席。
論壇以“疫后新生活”為主題，圍繞全球矚目的新冠疫情對(duì)人類生活方式、傳統(tǒng)習(xí)俗、交際習(xí)慣及國際間正常經(jīng)濟(jì)、政治及文化交流的影響，探討以素食培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，以健康飲食習(xí)慣夯實(shí)健康生活，以健康生活鍛造健康體質(zhì)，以健康體質(zhì)應(yīng)對(duì)全球公共衛(wèi)生危機(jī)，最終實(shí)現(xiàn)人類社會(huì)的良性發(fā)展。
論壇由主題演講專場(chǎng)和互動(dòng)專場(chǎng)兩部分組成。福建省健康促進(jìn)會(huì)健康教育專業(yè)委員會(huì)許曉清主任從健康中國行背景、整體健康觀的飲食均衡、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理因素、生活節(jié)律、體重管理七個(gè)層面，以及國內(nèi)外對(duì)于生活方式醫(yī)學(xué)的推動(dòng)進(jìn)展作了深入淺出的闡述;營養(yǎng)學(xué)專家、《非藥而愈》作者徐嘉博士與大家分享了基礎(chǔ)病和新冠死亡率的關(guān)系以及新冠的發(fā)病特點(diǎn)，詮釋了健康飲食的生活智慧;杭州師范大學(xué)唐世明教授、大成拳第四代傳人穆儼老師、浙江省行政中心餐務(wù)管理處【健康餐廳】營養(yǎng)顧問徐懿博士、浙江大學(xué)傳媒與國際文化學(xué)院張麗萍副教授分別作了《素食與心理健康》、《中國功夫和素食養(yǎng)生》、《多“彩”多“姿”的素食文化》、《人與自然的和諧與共生》的主題演講。
互動(dòng)專場(chǎng)以訪談的形式邀請(qǐng)浙江大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)系副教授、博士生導(dǎo)師劉松柏先生，壹素界聯(lián)合創(chuàng)始人CEO張毅先生，加拿大國際友人——藍(lán)灣文化傳播有限公司創(chuàng)始人Carrie Davies(杜可人)女士，浙江雨花老年公益事業(yè)發(fā)展中心項(xiàng)目主任陳悟先生上臺(tái)，從不同的視角為大家?guī)砹私】邓厥车木史窒怼?作者：龔讀法 胡建云 劉必堯 馬騰 攝影：劉影)