幼小離家從商 無奈創(chuàng)建燒坊
貴州八益酒業(yè)集團的前身是宋家燒坊，提到宋家燒坊還得從宋朝禮老先生說起。宋老先生雖然出生寒門，但是天資聰穎，稟性異于同鄉(xiāng)少年。1903年秋，他不僅主動到“王天和”鹽號當(dāng)上了店小二，還頗得鹽號老板王立夫的賞識。1910年，王立夫?qū)⑺纬Y送到播州學(xué)堂深造。
學(xué)成歸來，他為王立夫挑起了另一個名為“榮太和燒房”的重?fù)?dān)，當(dāng)上了掌管生產(chǎn)銷售的主事。不僅幾年在燒坊同事共同努力下“榮太和燒房”發(fā)展成了茅臺鎮(zhèn)最大的燒坊，其生產(chǎn)的酒也于1915年一舉贏得了巴拿馬萬國博覽會金獎。
王立夫去逝后，因特殊原因宋朝禮離開“榮太和燒坊”，創(chuàng)辦了宋家燒坊的決定。1921年，一家繼王茅、華茅和賴茅后的宋家燒坊在赤水河畔應(yīng)運而生。
世代勤研苦學(xué) 今朝難傳絕技
守住燒坊是宋朝禮一家人至始而終的追求，發(fā)展燒坊是宋朝禮一家人歷代繼任者夢想。據(jù)當(dāng)?shù)卮迕窠榻B，早期宋家燒坊并沒有規(guī)模，釀酒只是利用閑暇對家庭收入補充，技藝和酒質(zhì)也談不上好與否。
20世紀(jì)40年代末，宋家燒坊告別了間斷性的生產(chǎn)歷史，成了宋朝禮一家人主要的生活源泉。60年代初，宋云均接管了燒坊。不過滿懷激情的宋云均還沒來得及施展拳腳，發(fā)展燒坊的雄心狀志卻化為了烏有，成了“糧荒”的犧牲品。
宋顯森是宋云均的兒子。自幼在酒坊長大，看著父親日夜奔波，苦苦撐起酒坊，心里很不是滋味，從而在不知不覺中，他也成了父親的幫手，酒坊的伙計。
“釀酒沒啥意思！釀酒根本賺不了錢！”看著父親拼命勞作的樣子，想著家里捉襟見肘的生活，漸漸地在宋顯森的心中滋生了這樣想法。久而久之，他對釀酒業(yè)也沒有了興趣，更沒有了子承父業(yè)的想法。
為補充家庭收入，改善家庭生活環(huán)境，1995年，16歲的宋顯森背景離鄉(xiāng)，只身一人踏上了學(xué)習(xí)之路。一個年僅16歲的孩子，在人地生疏的環(huán)境中，他又能做什么？一天夜里，宋顯森被家父疲憊不堪的夢景驚醒。
家鄉(xiāng)有這么多好酒，為何鄉(xiāng)親們總是富不起來？憑著對家鄉(xiāng)經(jīng)濟的了解，對父親經(jīng)營酒坊總結(jié)，宋顯森認(rèn)為家鄉(xiāng)之所以窮，主要是交通閉塞、經(jīng)濟落后、貿(mào)易不發(fā)達、缺乏對外宣傳，沒有煥發(fā)自身優(yōu)勢，沒有充分體現(xiàn)和展示出產(chǎn)品價值。
夢醒時分，宋顯森滋生了把醬香酒推銷到發(fā)達地區(qū)的想法。心意已絕，他立即深入廣東、福建等地展開了“以賣養(yǎng)研”的調(diào)研工作。通過反復(fù)調(diào)研，更加堅定了他咬定青山不放松的信心和決心。
他認(rèn)為，父有酒坊自己也懂酒，不需要花更多時間去學(xué)習(xí)和了解產(chǎn)品；眼下茅臺各家酒廠的產(chǎn)銷關(guān)系嚴(yán)重失衡，產(chǎn)品積壓非常嚴(yán)重，價格也非常便宜；更重要的是好多老板都是鄰居，與家父也是同行，不僅能拿到好酒還可以賒賬；這兩個地方外來打工人員較多，并且多數(shù)都是西南老鄉(xiāng)，不僅口味近似還易于勾通和交流。眼下，從事醬酒銷售，不僅是百年難遇的好時機，還有一個千年難得的好市場。
小小年紀(jì)，心思如此慎密，真不愧是經(jīng)商的好手。短短幾年，宋顯森憑借自己判斷和努力，不僅解決了家庭生活的困難，還挖到了人生的第一桶金。
人在江湖身不由己，正在宋顯森干得風(fēng)聲水起之時，年近花甲的父親把“秉承遺訓(xùn)，發(fā)展燒坊”的家書，一封接一封地發(fā)到了他的手里。
1997年底，在父親的再三催促下，宋顯森回到了家鄉(xiāng)。他心里非常明白家父良苦用心，可是他壓根就沒有接管酒坊的意思，對釀酒也沒有什么興趣，加上時下正是他事業(yè)蒸蒸日上之時，為此他毅然回絕了家父的要求。
化石點金繼祖業(yè) 謹(jǐn)遵祖訓(xùn)謀發(fā)展
“當(dāng)年，老祖宗創(chuàng)辦酒坊，肯定希望世代相承并將其發(fā)揚光大。白酒屬于快消品，不過期，甚至越陳越好的商品，只要品質(zhì)好，市場前景肯定是越來越好。產(chǎn)銷分家是酒企的短板，只銷不產(chǎn) 品質(zhì)難以保證，只產(chǎn)不銷 沒法實現(xiàn)雙盈。”想著世代相承的絕技面臨失傳，百年酒坊即將成為歷史。萬般無奈之下，宋云均向宋顯森說出了三句掏心窩子的話。
“反正我已經(jīng)老了，酒坊你管還是不管，自己考慮吧！”話音剛落，宋云均老人拋下這樣一句話，轉(zhuǎn)身回到了酒坊。
當(dāng)晚，宋顯森徹夜未眠。他越想越懵，在他的記憶里，父親是個不善言談之人，有生以來從未給他講過這么多道理。沒想到，今天卻變得句句振振有詞，事事透徹在理。
經(jīng)過一夜思索，宋顯森一改古轍，作出了回到燒坊，遵從家父教誨，潛心研習(xí)醬香酒絕技的決定。
“在此世代經(jīng)營酒坊，為何過得總是捉襟見肘？”學(xué)習(xí)過程中，宋顯森曾多次這樣問父親。
“生產(chǎn)周期長、工藝要求嚴(yán)格、資金積壓大是釀造醬香酒最殘酷的事實，但是也是醬香酒品質(zhì)的源泉，消費者健康的保障。”每次宋云均老人都總是結(jié)合醬香酒工藝和酒坊實際，推心致腹地對宋顯森說。
較其他香型的白酒而言，醬香酒發(fā)酵時間長，高溫取酒是傳統(tǒng)的工藝要求。遵循這一工藝規(guī)則，每100斤高粱只能釀酒25斤左右。醬香酒生產(chǎn)周期為5年，從投料到取酒時間為1年，基酒存放時間為4年。提前上市，雖然可以加速資金周轉(zhuǎn)，但是違背了品質(zhì)和健康的規(guī)則。
“忠于傳統(tǒng)釀酒法則，寧可停產(chǎn)也不早產(chǎn)”是對企業(yè)最為殘酷的考驗，也正是宋家燒坊一直只能小打小鬧的真正原因。
宋云均直言不諱，一如既往的講解，不僅讓宋顯森領(lǐng)悟到了醬香酒工藝的博大精深，明白了家父多年來的苦衷，腦海中的發(fā)展藍圖也漸漸清析走來。很快，父子兩也從教學(xué)關(guān)系，步入了探討和謀劃的領(lǐng)域。
“一生只釀一杯酒，只賣兩種人”是宋家燒坊世代相傳的祖訓(xùn)，也是歷代繼任者必須遵循的法則。在宋云均老人的耳渲目染下，宋顯森很快熟悉了釀酒訣竅，領(lǐng)悟了祖訓(xùn)真諦。
一生只釀一杯酒指宋家燒坊的歷代繼任者，必須精通傳統(tǒng)釀酒技藝，恪守工藝法則，把做健康酒和良心酒作為一生的追求目標(biāo)。好酒只賣兩種人指的是懂酒和愛酒之人，因為性價比的高低只有他們才知道，或者說才有能力加以品評和定論。
為將宋家燒坊發(fā)揚光大，有效解決產(chǎn)儲能力問題。1998年，宋顯森，對宋家燒坊進行了擴建。新廠區(qū)內(nèi)，從生產(chǎn)到包裝所需的配套設(shè)施、設(shè)備等一應(yīng)俱全。
為彌補產(chǎn)銷一體化的短板，2000年，宋顯森將“宋家燒坊”更名為“貴州八益酒業(yè)集團有限公司”。為謹(jǐn)遵祖訓(xùn)，恪守傳統(tǒng)法則，有效平衡供需關(guān)系，2008年，公司在中國醬香酒核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)大興土木，新建了酒區(qū)。
新廠占地128畝，不僅對已有的配套設(shè)施全面進行了升級，還新增了200多口標(biāo)準(zhǔn)化窖池，實現(xiàn)了年產(chǎn)基酒2400噸，基酒總儲能力達2萬噸的生產(chǎn)規(guī)模。
父子同心，其利斷金。在宋家三代人的共同堅守和努力下，宋家燒坊已發(fā)展成了今天年產(chǎn)基酒5000多噸，常年儲酒20000余噸的集團公司。成功步入了中國醬香酒規(guī)模型民營企業(yè)、遵義市白酒工業(yè)十星企業(yè)、中國酒都十強白酒工業(yè)企業(yè)的領(lǐng)域，順利通過了質(zhì)量信得過產(chǎn)品、國家質(zhì)量衛(wèi)生安全全面達標(biāo)食品、C標(biāo)、ISO9001等體系認(rèn)證，在省外20多個大中城市建立了銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，贏得了著名商標(biāo)、名牌產(chǎn)品、質(zhì)量服務(wù)信譽AAA品牌、消費者信得過產(chǎn)品等多項殊榮。
從一個燒坊，華麗轉(zhuǎn)身成為規(guī)模型民營企業(yè)集團，又獲得這么多殊榮，宋家三代人究竟是怎么做到的呢？答案非?？隙?，不僅離不開茅臺的氣候、土壤、水源及微生物群等自然環(huán)境的厚愛，更離不開宋家三代人的遠見、膽識和執(zhí)著。
發(fā)揮傳承資源 提升品牌質(zhì)量
酒是越陳越好的產(chǎn)品，窖坑是否也是如此？當(dāng)然，年限越久窖坑里的微生物越多，微生物群體的種類也越繁榮，更有助提高酒的品質(zhì)！
宋家燒坊是貴州八益酒業(yè)集團的前身，也是宋家燒坊跨世紀(jì)的歷史鑒證，為此宋顯森不僅把它當(dāng)文物護了起來，還將潛在的價值也發(fā)揮到了淋漓盡致。
2000年，宋顯森發(fā)現(xiàn)，新老窖池的酒在各方面均有很大的差異。經(jīng)過反復(fù)實驗，他作出一個大膽的決定，全部將宋家燒坊的古窖，遷移到了新酒區(qū)，并將其命名為貴州宋家燒坊酒業(yè)有限公司。
據(jù)該公司總經(jīng)理奉波介紹，遷移過程中，宋顯森父子倆親臨現(xiàn)場，不僅沒有落下一磚一石，連一捧窖泥都沒有舍得放過。復(fù)建過程中，完全按原有的風(fēng)貌，以一窖還一窖的原則和要求行事。移置完后，不僅看上去與原來的窖池一模一樣，釀出的酒質(zhì)經(jīng)對比也完全沒有差異。
投產(chǎn)后，貴州宋家燒坊酒業(yè)有限公司，被集團定位為“貴州御酒”和“宋家燒坊”兩個高端品牌的基酒生產(chǎn)基地。
加強源頭管理 確保產(chǎn)品質(zhì)量
影響酒質(zhì)的不只是窖池，原料也非常重要。高粱和小麥?zhǔn)蔷茝S用量最大的原料，也是決定產(chǎn)量和品質(zhì)的基礎(chǔ)。多年來，貴州八益集團酒業(yè)一直以定單生產(chǎn)、田園追蹤、檢測入庫為基本準(zhǔn)則。
為從源頭把好原料關(guān)，公司不僅每年都要與村組簽定高粱和小麥等種植收購協(xié)議，還要派專業(yè)技術(shù)員對生長過程進行追蹤監(jiān)督，并提供全方位的技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。收割前，公司不僅會組織專家到現(xiàn)場查看，還要按“一地一檢”的原則提樣檢測。收割時，不僅要以檢測報告為依據(jù)，還要按光照和土質(zhì)等分類入庫。入庫的原料，經(jīng)集團公司統(tǒng)一篩選，并按比例調(diào)配完后，方可分配到各基酒廠。
精益求精是八益集團一直追求和奮斗的目標(biāo)。據(jù)奉總介紹，一個窖池里只要有霉變的高粱，都將不同程度地影響整批酒的品質(zhì)，為確保和提高產(chǎn)品質(zhì)量，酒廠還要對集團公司調(diào)配好的高粱進行精選。
“男釀女踩”、“端午踩曲”、人工堆料、高溫取酒等既是茅臺鎮(zhèn)釀酒的傳統(tǒng)習(xí)俗，也是醬酒的精華和技藝所在，更是醬香酒品質(zhì)和健康的源泉，只要一個環(huán)節(jié)出了差錯，都將嚴(yán)重影響酒的品質(zhì)和產(chǎn)量。走訪中，奉總告訴記者，多年來不僅八益集團的員工個個都將此銘記于心，而且每個環(huán)節(jié)都是宋家父子親臨現(xiàn)場，雙重把關(guān)。
實時追蹤酒質(zhì) 分段分壇存放
場地是醬香酒品質(zhì)的又一保障，同一個酒廠，同一條生產(chǎn)線，甚至同一個窖的原料釀出的酒，不論是品質(zhì)和口感都會有一定的差異。先不說每一甑酒的火候差異，就算是完全一樣，都還有窖面酒、窖中酒、窖底酒等區(qū)別。
為讓有害物質(zhì)揮發(fā)殆盡，給消費者提供優(yōu)質(zhì)健康好酒，技術(shù)規(guī)范對基酒存放的時間也提出了要求。醬香基酒的最佳儲存時間為4年，未達到存放期的不僅口感差，損害人體健康的殘留物也很高。只有按傳統(tǒng)規(guī)則釀造，并達到存放期的才是口感更純正，酒體綿長的健康酒，也只有這樣的酒才不會致人精神萎靡、口干舌燥和頭疼。
據(jù)奉總介紹，高品質(zhì)的醬香酒不僅工藝嚴(yán)格，取酒過程中也要實時追蹤鑒別，實行分段分類和分壇存放，酒廠沒有足夠的存放空間是沒法做到的。目前，貴州宋家燒坊酒業(yè)有限公司年產(chǎn)優(yōu)級酒500--800噸，每年都把新酒全部入庫窖藏，還只定量銷售一定比例，并達到存儲期的老酒。為嚴(yán)把出口關(guān)，宋家父子參與開封和檢測，一直是公司的基本原則。
聽完奉總的介紹，記者終于明白了貴州八益酒業(yè)集團為何不斷大興土木，興建基酒廠和酒庫的真正原因。
全面落實祖訓(xùn) 化被動為主動
“一生只做一杯酒，只賣兩種人”是宋家燒坊的祖訓(xùn)。自從貴州宋家燒坊酒業(yè)有限公司成立后，公司與時俱進，化被動為主動，主動踏上了培養(yǎng)和尋找懂酒和愛酒人的征途。在這一思想的指導(dǎo)下，公司很快在全國各大中城市開起了200多家品鑒館。
鑒館不以盈利為目的，只是邀請懂酒和好酒之人品鑒，讓更多的人了解公司文化底蘊，知道醬香酒的生產(chǎn)過程、特色特點及醬人的艱辛，學(xué)會對醬香酒品質(zhì)與價值的甑別。來賓不僅可以免費品嘗，還可以在專業(yè)人員指導(dǎo)下，自已動手調(diào)酒，然后再有對比性的品鑒。
通過這樣一種點對點的服務(wù)方式，公司不僅了解了更多客戶的真正需求，還培養(yǎng)和挖掘了很多愛酒和懂酒人士，讓更多人喝上了地道和心怡的醬香美酒。當(dāng)然，也讓更多人解了公司，走進了公司，了解了醬香酒，對醬香酒品質(zhì)和消費重新進行了客觀準(zhǔn)確定位，成了公司的“鐵桿”客戶。
滿足不同需求 品觀百味人生
一款產(chǎn)品，不僅要品質(zhì)、更是離不開文化。為滿足不同年齡、地域的消費者，集團創(chuàng)建了貴州鎮(zhèn)元帥酒業(yè)有限公司。據(jù)分公司總經(jīng)理劉宗濤介紹，該公司主要負(fù)責(zé)“醬百味”系列產(chǎn)品的推廣和銷售。該品牌實現(xiàn)醬香酒綜合體，走的是大眾消費路線。
一款好的產(chǎn)品，不僅要有好的品質(zhì)，包裝也值得考究。包裝高于產(chǎn)品本身的價值時，消費者會深感得不償失，并滋生嚴(yán)重的排斥心理；包裝不足以引人注目，或者說耐人尋味時，又沒法激起消費者的購買欲。
從包裝上公司為醬百味注入了儒家文化中的仁義智德等思想元素，以人生多變、年代更替等為主題，從內(nèi)到外以生動的圖文展現(xiàn)了人生百態(tài)的意境。滿足了醬香型消費群體的喜好。
醬百味酒不僅在包裝上注入了深厚的文化，在口味上也更大限度地吸引和滿足了更多的消費群體。口味和包裝的有機結(jié)合，更是一款絕配產(chǎn)品，不僅可以讓不同年齡、地域及飲酒習(xí)慣的消費者對包裝過目難忘，從情感的角度產(chǎn)生購買欲，還可以讓消費者在品味時，慢慢地感染到人生的百味。
據(jù)劉總介紹，醬百味上市的時間不長，但是很受消費者青睞。目前已在全國10多個城市設(shè)立了辦事處，正以品鑒和互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合的方式，不斷地吸收和尋找各地的經(jīng)銷商。
立足真誠和品質(zhì) 培育個性化品牌
質(zhì)量是企業(yè)的生命，客戶是公司的上帝。為加強品牌創(chuàng)建，集團公司成立了貴州九封原酒業(yè)有限公司。該公司主要負(fù)責(zé)集團基酒的生產(chǎn)管理，探索和塑造企業(yè)品牌。目前，正以“梁源臺”品牌的塑造和推廣為抓手，展示和搜尋著做大做強的契機。
據(jù)公司總經(jīng)理劉科介紹，自該公司成立以來，每年全國各地的糖酒會他們幾乎都沒有落下。主要是通過品鑒會、展銷會等方式展示和宣傳公司的產(chǎn)品和企業(yè)文化，讓更多的人了解公司及公司的品牌產(chǎn)品。
為更大限度地了解市場，滿足更多特殊消費群體需求，沒有外出參展時，公司除了做好營銷策劃和人員培訓(xùn)外，還以電商、微商等方式對接市場，邀請客戶入廠考察，根據(jù)客戶需求提供訂制和專用酒的銷售服務(wù)。
據(jù)劉總紹介，對不能前來考察和品鑒的意向客戶，公司都會根據(jù)客戶的描述和要求，免費提供三個品級近似的樣品?？蛻魧悠窛M意并下單時，公司還會要求客戶對樣品進行封存和保留。根據(jù)客戶的要求包裝完畢，公司還要向客戶提供成品的樣品，待客戶再次品鑒和對比確認(rèn)后才正式發(fā)貨?？蛻羰盏截浧泛螅疽矔鲃右?，并提示客戶就三次的酒進行品鑒和比對。
通過這樣貼心和真誠的服務(wù)方式，讓消費者喝到心儀的醬香酒，深深地愛上八益的品牌，培養(yǎng)八益的忠實消費者，甚至成為八益的深度合作者。
宋家燒坊為何能從作坊，快速發(fā)展成為集團？夯實基礎(chǔ)、精通技藝、謹(jǐn)遵祖訓(xùn)、恪守傳統(tǒng)、分工合作、各司其職、坦誠相待等就是對它最好的回答。在此，記者也相信貴州八益酒業(yè)集團從一而終，堅守成功的法則，越做越大，越做越強，越走越遠！