如今的小尾羊，已經(jīng)是一家集種羊繁育、牧業(yè)養(yǎng)殖、食品加工、餐飲連鎖、冷鏈物流等于一體的農(nóng)牧業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，也是國(guó)家級(jí)扶貧龍頭企業(yè)。把內(nèi)蒙古畜牧業(yè)資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)從牧場(chǎng)到餐桌的商業(yè)裂變，小尾羊目前國(guó)內(nèi)外擁有近500家門(mén)店，遍布全國(guó)和阿聯(lián)酋、美國(guó)、日本、英國(guó)、新加坡、意大利、新西蘭等海外13個(gè)國(guó)家。
據(jù)小尾羊集團(tuán)總裁周旭東介紹，在餐飲這一消費(fèi)終端的帶動(dòng)下，小尾羊公司肉羊產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)200萬(wàn)只，羊肉產(chǎn)能達(dá)3萬(wàn)噸，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)8000多家商超。
周旭東說(shuō)，我們核心競(jìng)爭(zhēng)力就是把小尾羊從草原牧場(chǎng)、生態(tài)養(yǎng)殖的羔羊一直到羊肉的初加工、深加工再到銷(xiāo)售、餐飲這條肉羊的產(chǎn)業(yè)鏈打通了，這就從源頭到消費(fèi)者的舌尖上確保了整個(gè)羊肉的安全。
目前，小尾羊的品牌價(jià)值達(dá)162億元，解決就業(yè)2萬(wàn)余人，通過(guò)發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)1萬(wàn)多戶農(nóng)牧民增收，其中產(chǎn)業(yè)扶貧帶動(dòng)建檔立卡貧困戶近2000多戶，在扶貧攻堅(jiān)、保證民生、帶動(dòng)就業(yè)方面發(fā)揮了重要作用。
伴隨著國(guó)家一帶一路的政策出臺(tái)，近幾年小尾羊加大了海外投資力度。
周旭東說(shuō)“小尾羊火鍋在國(guó)外開(kāi)拓市場(chǎng)之后，口碑特別好，從最開(kāi)始為華人為主的火鍋消費(fèi)，到現(xiàn)在外國(guó)人消費(fèi)基本占了市場(chǎng)的60%，這給小尾羊在國(guó)外的發(fā)展奠定了很好的基礎(chǔ)，同時(shí)也帶動(dòng)了中國(guó)民族餐飲和草原文化在全球化的廣泛傳播，為國(guó)家的一帶一路政策添磚加瓦。”
疫情期間餐飲業(yè)務(wù)受災(zāi)
但是，2020年春節(jié)期間突然爆發(fā)的疫情，給企業(yè)帶來(lái)了毀滅性打擊，尤其像小尾羊這樣的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，更是面臨生產(chǎn)全面停滯，餐廳全面停業(yè)的困局。
周旭東介紹，疫情爆發(fā)，公司的餐飲業(yè)務(wù)受災(zāi)最為嚴(yán)重，原本是經(jīng)營(yíng)旺季，卻顆粒無(wú)收，自4月1日以來(lái)，國(guó)內(nèi)餐飲門(mén)店復(fù)業(yè)率已經(jīng)達(dá)到80%，但是收入恢復(fù)比例仍不足30%，復(fù)業(yè)后餐飲業(yè)務(wù)面臨要承擔(dān)全額房租、水電氣、全額工資等巨額成本支出，經(jīng)營(yíng)壓力比停業(yè)期間更大。
而小尾羊海外50多家門(mén)店，其中美國(guó)、英國(guó)、意大利、德國(guó)、阿聯(lián)酋等國(guó)門(mén)店已經(jīng)停業(yè)，日本、新加坡、澳大利亞等地收入下滑80%以上，形勢(shì)異常嚴(yán)峻。公司的養(yǎng)殖業(yè)務(wù)，由于前期運(yùn)輸不暢通，活羊收購(gòu)困難、飼草料采購(gòu)遇阻以及嚴(yán)重缺乏流動(dòng)資金等原因，肉羊養(yǎng)殖成本突增了近30%，每只增加約300元。目前養(yǎng)殖基地存欄量不足2萬(wàn)只，只是正常存欄量15萬(wàn)只的13%，下降87%，已經(jīng)嚴(yán)重影響到公司與農(nóng)牧民、貧困戶的訂單無(wú)法執(zhí)行。
公司的食品加工業(yè)務(wù)，由于餐飲市場(chǎng)、流通市場(chǎng)關(guān)停，造成旺季銷(xiāo)售下降近80%，第三方物流停運(yùn)，原料無(wú)法運(yùn)達(dá)，造成原料緊缺。食品公司每天加工量只有6噸，只是正常加工量30噸的20%，下降80%。
疫情爆發(fā)以來(lái)，公司及時(shí)成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組積極應(yīng)對(duì)，開(kāi)展自救。通過(guò)不裁員、保工資來(lái)穩(wěn)定員工隊(duì)伍，努力降低經(jīng)營(yíng)成本和費(fèi)用，加大線上銷(xiāo)售和外賣(mài)，加快恢復(fù)生產(chǎn)、擴(kuò)大銷(xiāo)售，盡可能降低疫情損失。” 周旭東表示，這次疫情影響深遠(yuǎn)，疫情期間，餐飲企業(yè)做外賣(mài)，更多的考量是，讓員工有事做。其實(shí)網(wǎng)上銷(xiāo)售并不樂(lè)觀，只有平時(shí)銷(xiāo)售額的10%。
雖然疫情給公司造成嚴(yán)重?fù)p失，但是，小尾羊還是向一線防疫人員作出了力所能及的捐贈(zèng)，從口罩到食品，從物資到現(xiàn)金，從人員到車(chē)輛，小尾羊共計(jì)捐助近40萬(wàn)元。多年來(lái)，小尾羊積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，助貧、助學(xué)、賑災(zāi)，為更多人帶來(lái)溫暖與力量。
真正實(shí)現(xiàn)“世界第一羊”
20年來(lái)小尾羊集團(tuán)始終圍繞著“羊”做文章，立足內(nèi)蒙古，放眼全世界，勵(lì)志打造中國(guó)羊肉美食第一品牌，近年來(lái)公司致力于將先進(jìn)的信息化科學(xué)技術(shù)與內(nèi)蒙古天然大草原羊產(chǎn)業(yè)資源結(jié)合，讓信息化技術(shù)服務(wù)于實(shí)體經(jīng)濟(jì)，通過(guò)信息化技術(shù)的引進(jìn)、實(shí)施促進(jìn)集團(tuán)產(chǎn)業(yè)的快速、科學(xué)、有序的發(fā)展。集團(tuán)2017年設(shè)立了大數(shù)據(jù)室，通過(guò)與上海技術(shù)公司、杭州物聯(lián)技術(shù)公司的合作，在2020年初步實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)實(shí)時(shí)視頻采集與養(yǎng)殖數(shù)據(jù)的收集，同時(shí)同步實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)包含加盟店的實(shí)時(shí)視頻采集與營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)的收集與分析。
周旭東表示，在未來(lái)5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)集團(tuán)從養(yǎng)殖業(yè)到餐飲業(yè)，從采、產(chǎn)、銷(xiāo)的全面數(shù)據(jù)的貫通，讓小尾羊管理者通過(guò)數(shù)據(jù)的應(yīng)用與分析指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)科學(xué)化、規(guī)模化的發(fā)展，讓資源合作（金融機(jī)構(gòu)、戰(zhàn)略投資者、政府）方可實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程讀取數(shù)據(jù)進(jìn)行分析對(duì)小尾羊予指導(dǎo)，通過(guò)可追溯、可溯源的數(shù)據(jù)將大草原饋贈(zèng)的美食輸送給更多的消費(fèi)者。
在做好牧業(yè)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，公司會(huì)繼續(xù)在食品板塊和餐飲板塊穩(wěn)扎穩(wěn)打。周旭東表示，目前小尾羊餐飲在華東地區(qū)是做的最好的，江浙滬是我們主要的收入來(lái)源和投資選擇。未來(lái)3—5年我要集中在長(zhǎng)三角、珠三角，計(jì)劃開(kāi)到200—300家店，周旭東說(shuō)。
自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)郎立興認(rèn)為，小尾羊這只羊呢，他最可愛(ài)的。是從我們內(nèi)蒙古大草原走向了大世界。他是我們中國(guó)、甚至整個(gè)大陸餐飲企業(yè)在國(guó)外開(kāi)店最多的。小尾羊作為內(nèi)蒙古一家本土餐飲企業(yè)，身上承載著，是我們蒙餐走向全國(guó)走向世界的歷史重任。