天貓雙11將至，全國各地的阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)基地都緊鑼密鼓地忙碌著。這次雙11，包括錫林郭勒羊肉在內(nèi)的1000家阿里巴巴數(shù)字農(nóng)業(yè)基地集體亮相，1000個原產(chǎn)地的新鮮農(nóng)品直供消費者。
錫林郭勒牛羊肉之所以受到人們喜愛，是因為其肉質(zhì)鮮美，口感鮮香，多汁不膻，味道濃郁獨特，營養(yǎng)價值高，被譽(yù)為肉中人參。
要說錫林郭勒羊涮起來和別的羊不一樣，主要還是因為它的肉被很多愛吃涮羊肉的人稱之為“沙蔥肉”。
在羊肉片橫截面上，每片都可見米粒大小的深綠色的沙蔥斷面,這就是純正的沙蔥羊肉。
錫林郭勒羊肉之所以有著“沙蔥肉”的稱號主要在于羊是放養(yǎng)的。吃著草藥長大的羊，不僅膻味盡除，且礦物質(zhì)和氨基酸含量更高，因此羊肉鮮味特別濃，嫩度特別高，并且具有非常高的營養(yǎng)價值。
放養(yǎng)的羊不僅可以強(qiáng)健羊的體質(zhì)，增強(qiáng)對疾病的抵抗力，還可以提高母羊的受胎率，使羊的肉質(zhì)更為鮮美。
因為羊本身的生活習(xí)性就是在大自然中邊走邊吃草，放養(yǎng)羊時，羊漫山遍野的行走奔跑，符合它的天性又鍛煉了體格，使羊肌肉更加緊致，減少了肥肉的含量提升了羊肉品質(zhì)，也增強(qiáng)了羊?qū)膊魅静〉牡挚沽Α?/span>
特別是阿里巴巴在錫林郭勒的數(shù)字基地，更是新奇的給羊腿綁上了計步器，以此監(jiān)控羊是否健康。
再加上各大工廠的牛羊屠宰分割加工生產(chǎn)線，逐步實現(xiàn)現(xiàn)代化，精選優(yōu)質(zhì)牧場6-8個月羊齡的鮮嫩適齡羔羊為原料，采取伊斯蘭屠宰方法，經(jīng)過國際先進(jìn)工藝加工，嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān)，這樣生產(chǎn)出來的羊肉更加滑嫩香口，更具草原美味。
錫林郭勒的牧民們說：“如今，通過電商，我們的羊被賣向全國。特別是在阿里巴巴數(shù)字基地的助力下，特殊的運(yùn)輸鏈架起了產(chǎn)地和消費者之間的橋梁，讓我們的羊肉次日即可到達(dá)消費者手上，仿佛一夜間，整個中國都在吃內(nèi)蒙羊。”
另外，內(nèi)蒙古本來就是涮羊肉的起源地。相傳元朝元世祖忽必烈出征，一日饑腸轆轆，想起家鄉(xiāng)的清燉羊肉，于是吩咐廚師生火做飯，結(jié)果宰羊割肉時敵軍逼近，廚師急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細(xì)鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果得勝。
在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點了那道羊肉片。廚師將羊肉切成薄片，再配上各種佐料，將帥們吃后贊不絕口。之后廚師上前求賜名，忽必烈把它命名為涮羊肉。于是，從此“涮羊肉”就成了宮廷佳肴。
這次天貓雙11，錫林郭勒羊肉一定會在臨冬的季節(jié)里，火上一把！