2018年12月15日，上海 - 華邑酒店及度假村聯(lián)袂《風(fēng)味人間》總導(dǎo)演陳曉卿、著名美食家董克平及小寬于蕪湖華邑酒店發(fā)布2019華邑年味菜單。自即日起至2019年3月底，華邑旗下大中華區(qū)八家酒店將陸續(xù)推出這份“風(fēng)味”十足的年味菜單，同時賓客可感受華邑為大家獨(dú)創(chuàng)的社交空間，與春節(jié)時盡享“美食”與“團(tuán)聚”的闔家歡聚時光。
2019華邑年味菜單由京城著名烹飪教育泰斗屈浩、川菜美食專家石光華、深圳的“蠔爺”陳漢宗和江蘇省烹飪大師唐建華，攜手華邑餐飲團(tuán)隊共同完成。來自華北、西南、嶺南和江浙四個地域的八道經(jīng)典年味佳肴，包含寓意吉祥如意的蠔豉啫雞、象征風(fēng)調(diào)雨順的撈魚生以及慶祝團(tuán)圓的精致八寶飯等等，以“年味”詮釋傳統(tǒng)文化習(xí)俗，用味蕾溫暖中國客人的團(tuán)圓年，充分展現(xiàn)了華邑所倡導(dǎo)的“中華待客之道的藝術(shù)”。
圖：華邑®酒店及度假村2019年味菜單
洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)首席營銷官王藺表示：“華邑酒店及度假村始終致力于傳承和發(fā)揚(yáng)中華待客之道的藝術(shù)，在中國人最為珍視的團(tuán)圓年，通過與陳曉卿、董克平、小寬等眾多美食大師的合作，奉上這份集合了不同地域美食文化特色的年味菜單，為合家團(tuán)圓的時刻增添暖心美味。我們希望無論是商務(wù)出行還是親友團(tuán)聚，不論是中外賓客，都能在華邑盡情享受‘食’與‘聚’的美好時光。”
圖：2019華邑年味菜單發(fā)布儀式
（左起：洲際酒店集團(tuán)中國東區(qū)運(yùn)營副總裁馬克漢、洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)首席運(yùn)營官愛默爾、洲際酒店集團(tuán)大中華區(qū)首席營銷官王藺、中華美食文化家及《風(fēng)味人間》總導(dǎo)演陳曉卿、著名美食評論家董克平和小寬）
作為年味菜單的發(fā)布地，蕪湖華邑酒店是華邑品牌旗下的又一家新開業(yè)酒店，也是蕪湖這座自古享有“江東名邑”美譽(yù)的文化名城里首屈一指的國際五星級酒店。蕪湖華邑酒店地理位置優(yōu)越，臨江而建，緊臨核心商業(yè)圈，距中山路步行街僅一橋之隔。酒店共有249間豪華客房及套房，視野開闊，并秉承華邑品牌“親近自然又不失奢華”的設(shè)計理念，可將長江勝景盡收眼底，亦可鳥瞰都市繁華。針對國人商務(wù)社交的細(xì)膩需求，蕪湖華邑酒店將品牌特色的社交空間體現(xiàn)地淋漓盡致：在品茗社交之所——舉茗邑，更是攜手非遺祁紅代表性傳承人閔宣文為賓客甄選上等茶葉，只為賓客斟一杯好茶，在悠悠茶香中品味中華待客之道；在集餐飲、會客、多功能于一體的社交空間——聚膳邑，詮釋了城市中心商務(wù)休閑與度假生活的全新體驗。
圖：蕪湖華邑酒店豪華江景房
目前，華邑®酒店及度假村在大中華區(qū)共有8家開業(yè)酒店，分別位于南昌、無錫、蕪湖、陽江、海口、廈門、張家口和昆明。隨著品牌的持續(xù)擴(kuò)張，華邑將于未來幾年在全國各地籌開更多新酒店，包括西安唐華華邑酒店、西安中晶華邑酒店、寧波港城華邑酒店和昆山華邑酒店，為國人商務(wù)出行和休閑出游提供更多中華禮遇之選，尊享奢華下榻體驗和中式美食文化。
附：
華邑酒店及度假村2019年味菜單
江浙
長河落日圓
（上湯獅子頭）
淮揚(yáng)菜中的三頭，揚(yáng)州話說的“大斬肉”。重火功，用鮮美的頭道高湯慢煨以純?nèi)饩频莫{子頭，口感肥而不膩，入口即化，有別于濃油赤醬的紅燒做法，是為一絕。——陳曉卿
嶺南
豐年留客足雞豚
（蠔豉啫雞）
在盛產(chǎn)海鮮的嶺南一帶，牡蠣是代表性的食材。以新鮮牡蠣生曬而成的蠔豉，粵語諧音“好事”，寓意吉祥，鎖存了海物最精華的鮮，與嫩滑雞肉同煲同啫，便是山與海的頂好滋味。——董克平
風(fēng)生水起星如雨
（撈魚生)
漁獲豐饒的珠江平原的食俗。魚取年年有余、風(fēng)調(diào)雨順的彩頭，魚片講究薄而透亮，拌以七色各具祥瑞寓意的蔬菜和鮮果絲兒，夾取時嘴上要念“撈起撈起，風(fēng)生水起”，以期富貴順?biāo)?。清新爽脆的蔬果與醇美的魚生組成了美妙的多層次口感。 ——小寬
西南
紫茄此間好，池魚思故淵
（魚香茄子）
川菜中“魚香”系列菜品的代表性料理，也是“無中生有”中國文化的絕佳體現(xiàn)。整道菜品無魚卻有魚香，口感微辣微酸微甜，余味悠長。——陳曉卿
尚盤數(shù)臠紫光球
（宮保牛肉）
一鍋成型的“宮保”是四川地區(qū)的經(jīng)典菜系，干辣椒、花椒經(jīng)油炸，加糖醋、醬油勾汁創(chuàng)造出獨(dú)特的糊辣荔枝味，配以鮮滑爽嫩的和牛爆炒，即是經(jīng)典口味的創(chuàng)意之作，又不失韻味。——小寬
華北
世間香農(nóng)應(yīng)如是
（蔥燒海參）
海參是渤海水域的矜貴名產(chǎn)，不可多得的滋補(bǔ)食材。溫油煸炒京蔥段，得到香氣濃郁的金黃蔥油，加入清鮮的海參和精燉數(shù)小時的雞湯，調(diào)以醬油、黃酒、醋等，小火收汁即成。此時的海參入口柔軟醇厚，回味無窮。——董克平
百年豪杰見魚蝦
（炸烹大蝦）
八大菜系之首的魯菜的經(jīng)典代表作，做法看似簡單卻講究功夫。選取新鮮大蝦以姜末、料酒、糖鹽腌制入味，起鍋熱油炸制金黃即成。口感外焦里嫩、酥脆多汁，炸物的油香充溢唇齒間。——董克平
江浙
別有甘甜味
（精致八寶飯）
八寶飯是一道傳統(tǒng)點(diǎn)心，也是許多江浙人家年夜飯上的壓軸甜點(diǎn)，吃八寶飯寓意來年大吉大利、家中老人健康長壽。精選糯米、紅棗、蓮子、桂圓、果脯、桂花將入糖油蒸至軟糯噴香的精致八寶飯，頗有童年的意趣，也兼具年節(jié)團(tuán)圓合美的喜慶之感。——陳曉卿
編者按
關(guān)于華邑酒店及度假村
華邑酒店及度假村的“華邑”二字意味著中華有識之士及各界菁英相聚于這一片“華邑”之地，英文名稱“HUALUXE”中的“HUA”取自漢字“華”，而“LUXE”則象征著高端奢華的品質(zhì)。與以往國際酒店集團(tuán)將旗下品牌帶入中國市場不同，華邑酒店及度假村是第一個真正意義上由國際酒店集團(tuán)根據(jù)中國消費(fèi)者習(xí)慣打造的全新豪華酒店品牌。華邑酒店及度假村旨在弘揚(yáng)中華待客之道的藝術(shù)，而中華待客之道的藝術(shù)離不開“食”與“聚”兩方面，因此，華邑品牌一直致力于為賓客提供獨(dú)具中華特色的餐飲體驗和社交空間。截至2018年第三季度，華邑酒店及度假村已開業(yè)8家酒店，分別是陽江中心華邑酒店、南昌綠地華邑酒店、?？谌A彩華邑酒店、昆明華邑酒店，張家口容辰華邑酒店、無錫太湖華邑酒店、廈門海滄融信華邑酒店和蕪湖華邑酒店。同時，還有20家在建酒店，分布于西安、寧波、三亞在內(nèi)的近二十個城市及度假勝地。