【“糊涂油”現(xiàn)下架潮，調(diào)和油迎“有數(shù)”時(shí)代】
隨著人民生活水平提高，食用油消費(fèi)結(jié)構(gòu)多元化，城鄉(xiāng)居民對(duì)飲食健康越來(lái)越重視，消費(fèi)者更青睞購(gòu)買(mǎi)營(yíng)養(yǎng)、健康、安全的食用油。但在新國(guó)標(biāo)公布之前，食用油市場(chǎng)長(zhǎng)期缺少行業(yè)規(guī)范，部分廠商以配方保密為由以次充好，比如打著橄欖調(diào)和油旗號(hào)的食用油，實(shí)際上成本很高的橄欖油在產(chǎn)品中占比只有0.8%，讓不少消費(fèi)者花了高價(jià)錢(qián)，買(mǎi)了“糊涂油”。 
這一現(xiàn)象將在植物油新國(guó)標(biāo)的實(shí)施后得到徹底改善。新國(guó)標(biāo)明確規(guī)定了食用植物調(diào)和油的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)注明各種食用植物油的比例，并且鼓勵(lì)在食用植物調(diào)和油標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中注明產(chǎn)品中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量。自6月公布以來(lái)，越來(lái)越多的企業(yè)已經(jīng)將成分標(biāo)注在食用油外包裝上，市場(chǎng)上“糊涂油”的現(xiàn)象明顯減少。消費(fèi)者在選購(gòu)食用油時(shí)，也不再因無(wú)法得知產(chǎn)品配方而買(mǎi)到問(wèn)題油。記者深入走訪得知，像福臨門(mén)這樣的大品牌早在2017年底就先于新國(guó)標(biāo)的公開(kāi)進(jìn)行了配方比例與營(yíng)養(yǎng)成分的雙公開(kāi)。當(dāng)然新國(guó)標(biāo)的執(zhí)行除了企業(yè)自律，更要靠監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督，為了快速撥正市場(chǎng)秩序，監(jiān)督和落實(shí)新國(guó)標(biāo)，各地食品安全監(jiān)管部門(mén)也將在12月21日實(shí)施這天開(kāi)始組織開(kāi)展為期1個(gè)月的專項(xiàng)監(jiān)督檢查，維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)，為新國(guó)標(biāo)的落地執(zhí)行開(kāi)好頭、把好關(guān)。
【“比例”眼花繚亂成選油新難題】
記者走訪幾家商超看到，各大品牌食用油都陸續(xù)更換包裝并標(biāo)注配比，但新的問(wèn)題迎面而來(lái)，“配方公開(kāi)是好事，但貨架上‘比例’太多了，家里有老人，有小孩到底哪種適合全家人吃，我們消費(fèi)者也是一頭霧水”。正在選油的左女士告訴記者。
面對(duì)眼花繚亂的比例，消費(fèi)者到底該怎么選油呢?中國(guó)農(nóng)科院副院長(zhǎng)王漢中介紹，脂肪酸是食用油的主要成分，而食用油應(yīng)以補(bǔ)充不飽和脂肪酸為主且飽和脂肪酸越低越好。調(diào)和油作為食用油的一種，不僅脂肪酸組成的合理性要更優(yōu)越，而且含有更豐富多樣的微量營(yíng)養(yǎng)成分，更適合家庭用油的營(yíng)養(yǎng)需求。
記者查閱最新版《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(2013版)》(DRIs)及相關(guān)資料了解到，不同年齡階段、不同人群對(duì)脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分需求量不同，不同食用油中微量營(yíng)養(yǎng)成分的種類不同，含量差別較大，從這個(gè)角度講，消費(fèi)者選購(gòu)調(diào)和油時(shí)，調(diào)和油所含的油類配比應(yīng)該多元化，營(yíng)養(yǎng)成分也應(yīng)該多元化。以較早上市并進(jìn)行配方比例與營(yíng)養(yǎng)成分雙公開(kāi)的福臨門(mén)營(yíng)養(yǎng)家為例，該產(chǎn)品是精選玉米油、菜籽油、稻米油、花生油、亞麻籽油五種高端食用油科學(xué)配比而成，工藝上最大程度地保留了維生素E、植物甾醇、谷維素和角鯊烯等營(yíng)養(yǎng)元素，兼具風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。中國(guó)糧油學(xué)會(huì)首席專家、油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)王瑞元在其上市時(shí)曾表示，福臨門(mén)營(yíng)養(yǎng)家食用植物調(diào)和油所含營(yíng)養(yǎng)成分多樣、比例均衡，符合最新DRIs指導(dǎo)原則，實(shí)現(xiàn)了新型食用植物調(diào)和油的升級(jí)換代。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，隨著新國(guó)標(biāo)的實(shí)施，行業(yè)將更加規(guī)范化、透明化，消費(fèi)者權(quán)益將得到更有效保障。在記者看來(lái)，國(guó)人“營(yíng)養(yǎng)夢(mèng)”、“健康夢(mèng)”的實(shí)現(xiàn)不僅需要國(guó)家監(jiān)管部門(mén)的努力，行業(yè)的自律以及消費(fèi)者的滿意才是食用油行業(yè)發(fā)展的源動(dòng)力。
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