秋季干燥，“養(yǎng)生”成了關鍵詞。大量上市的時令果蔬成了秋季養(yǎng)生的最佳食材，這也對果蔬的安全衛(wèi)生提出了更高的要求。為了保證果蔬的品質、安全，永輝依托強大的供應鏈優(yōu)勢，通過“源頭直采”、“訂單農(nóng)業(yè)”等方式，同時在生產(chǎn)基地源頭、物流流通端、門店銷售端多個環(huán)節(jié)覆蓋食品安全監(jiān)控體系，為消費者提供品質、安全的時令果蔬。
源頭直采+訂單農(nóng)業(yè) 源頭安全雙保障
一到秋季，時令水果柚子、橘子、石榴、獼猴桃、蘋果等紛紛出場搶占C位。為了給消費者帶來高品質的柚子，永輝買手們深入漳州平和，產(chǎn)地直采來自當?shù)氐拿坭?。漳州平和縣是中國著名的蜜柚之鄉(xiāng)，有數(shù)百年的蜜柚種植歷史，當?shù)鬲毺氐牡乩須夂颦h(huán)境也利于柚子的成長，永輝蜜柚買手介紹道，和其他柚子相比，平和柚子瓤肉無籽，清甜多汁，口感更好。
同樣深受消費者喜愛的還有被譽為秋季養(yǎng)生“黃金果”的石榴，永輝與四川等相關產(chǎn)地直接對接，通過直采的方式采購正宗軟籽石榴，一解秋日的干燥。除了石榴外，諸如椰青、秋月梨等應季水果也都采用源頭直采的模式采購到各地新鮮水果供應給消費者。
一位永輝果蔬采購負責人表示，通過源頭直采，永輝可以有效地把控食品安全及貨源的品質穩(wěn)定；同時源頭直采去除了中間環(huán)節(jié)，價格更具競爭力，“也可以消費者爭取到了更多的優(yōu)惠。“
除了源頭直采外，永輝還通過訂單農(nóng)業(yè)的方式給消費者帶來豐富的秋季時蔬。此前紅極一時的永輝板栗南瓜“小栗醬”，因其肉質緊實、口感甜糯成為秋季補氣養(yǎng)生的不二之選，“小栗醬”正是永輝特色的“訂單農(nóng)業(yè)”的代表果蔬之一。永輝通過與國內專業(yè)南瓜種植戶合作的形式，雙方共同探討實驗種植環(huán)境標準，在無農(nóng)殘、符合國家生產(chǎn)要求的基礎上，讓板栗南瓜健康成長。土豆、西蘭花、鐵棍山藥等食材也都采用訂單農(nóng)業(yè)的模式，保證食品安全。
“通過訂單農(nóng)業(yè)，永輝和農(nóng)戶達成深度合作，既可以降低農(nóng)戶風險，提高農(nóng)戶生產(chǎn)積極性；同時永輝也可以對商品種植、施肥、采摘等環(huán)節(jié)進行管控，為消費者帶來有品質保障的果蔬產(chǎn)品。”果蔬負責人說道。
站點檢測+門店展示 食品安全有跡可循
源頭直采與訂單農(nóng)業(yè)只是永輝保障食品安全的其中一項舉措。早在2016年，永輝便開始著手搭建食品安全云網(wǎng)，通過IT互聯(lián)網(wǎng)云技術打造貫穿農(nóng)產(chǎn)品源頭端－流通端－顧客端的全程可視化追蹤體系，保障永輝食品安全。食品安全云網(wǎng)將食品檢測、商品追溯資料、食品安全抽檢等內容統(tǒng)一輸入永輝食品安全云網(wǎng)大數(shù)據(jù)中，最終通過永輝食品安全云網(wǎng)官網(wǎng)、超市門店云屏及政府監(jiān)管平臺等渠道輸出信息。
在源頭端，目前永輝在產(chǎn)地、物流端及彩食鮮工廠每天進行2000個批次以上的抽檢；進入超市的生鮮產(chǎn)品會通過采購點、物流端、加工廠和門店端的多環(huán)節(jié)檢測。買手在采購點收貨必須索取市場食品安全合格檢測證明，并對商品進行農(nóng)殘、獸殘檢測抽檢；每日進入物流端的商品需再次抽檢，上傳數(shù)據(jù)同步到食品安全云網(wǎng)；商品到達門店后，也會在相應的快檢室進行檢測。
在門店端，永輝對預包裝類生鮮產(chǎn)品實行一袋一碼，散裝類生鮮商品則通過食品安全吊牌二維碼，每件商品的監(jiān)測結果都將在云屏顯示器中顯示，消費者還可以掃描商品上的二維碼進入食品安全云網(wǎng)查看監(jiān)測報告，切實做到讓食品安全檢測結果、溯源信息在顧客身邊隨時可查。同時通過在門店設立“生鮮商品消費者檢測體驗中心”，可讓顧客自行挑選生鮮商品，在檢測中心專業(yè)人員指導下，親身體驗、參與食品安全的檢測過程、結果展示、跟蹤處理過程；讓食品檢測體系、檢測結果透明化，增加顧客體驗互動、了解、信任。
除此之外，永輝聯(lián)合第三方檢驗檢測公司，完善永輝的質量監(jiān)管體系，并對農(nóng)田基地進行評審評級，搭建起全面質量體系改善方案和快檢室建設方案，讓生鮮產(chǎn)品一直在嚴密的監(jiān)控下。
不僅如此，永輝還組織員工多次深入學習食品安全相關法規(guī)，通過多種手段并行的方式，永輝有力地保障食品安全，為消費者帶來安全、健康、高性價比的時令果蔬。