時隔三個月，食亨再次與各位餐飲行業(yè)的大咖們同臺交流。食亨創(chuàng)始人兼CEO，方詩魂先生為本次活動致辭，并向到場來賓介紹了食亨的愿景，即食亨希望能夠樹立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，打造人才高地;通過數(shù)據(jù)系統(tǒng)提供立體服務(wù)，逐步從非標(biāo)準(zhǔn)化中提煉標(biāo)準(zhǔn)化。通過對人才、技術(shù)及數(shù)據(jù)三項核心實力的大力重視與投入，為餐飲品牌提供最好的精細(xì)化運營服務(wù)。
(食亨創(chuàng)始人兼CEO 方詩魂先生)
中國飯店協(xié)會專委會副秘書長張輝先生對于外賣行業(yè)未來的發(fā)展表達(dá)了自己的想法。
(中國飯店協(xié)會專委會副秘書長 張輝先生)
近年來，國內(nèi)外賣行業(yè)飛速增長，預(yù)計到2020年中國餐飲業(yè)收入將突破5萬億元的大關(guān)，外賣用戶規(guī)模達(dá)到6億，外賣市場規(guī)模將達(dá)到7000億元?；ヂ?lián)網(wǎng)浪潮為餐飲行業(yè)帶來了更多線上線下的融合，也正重塑餐飲領(lǐng)域新的業(yè)態(tài)。當(dāng)線上流量紅利漸漸消失，傳統(tǒng)餐飲業(yè)該如何應(yīng)對外賣行業(yè)的沖擊?餐飲企業(yè)該如何精準(zhǔn)的抓住你的用戶?精細(xì)化的運營將帶來怎樣的裂變?
周黑鴨國際控股有限公司執(zhí)行董事李瑩女士為此次活動帶來了干貨分享“野蠻生長，不負(fù)青春，傳統(tǒng)品牌如何布局外賣”。她認(rèn)為當(dāng)外賣已經(jīng)從“生活選擇”變?yōu)橐环N“生活習(xí)慣”時，品牌應(yīng)該適應(yīng)消費者的習(xí)慣。當(dāng)一個傳統(tǒng)品牌需順應(yīng)外賣市場需求差異化、規(guī)范化、品牌化的趨勢時，品牌應(yīng)該從系統(tǒng)建設(shè)、曝光進(jìn)店、轉(zhuǎn)化復(fù)購等各全方位制定計劃，因此運營能力就顯得尤為重要。而全面的精細(xì)化運營方案則需要通過對大數(shù)據(jù)的挖掘來支持，食亨所做的正是依托互聯(lián)網(wǎng)的流量優(yōu)勢，通過系統(tǒng)化、數(shù)據(jù)化的運營，助力傳統(tǒng)餐飲品牌適時轉(zhuǎn)型。
(周黑鴨國際控股有限公司執(zhí)行董事 李瑩女士)
食亨創(chuàng)始人兼COO，張偉先生為現(xiàn)場來賓帶來了“精細(xì)化外賣運營干貨分享”。外賣經(jīng)營的火爆并非一日之功，1.0時代靠的是平臺資源;2.0時代講求的是規(guī)則;3.0時代更重要的是在日常經(jīng)營過程中，做真正可持續(xù)的基于大數(shù)據(jù)的精細(xì)化運營。“外賣的本質(zhì)就是：顧客爭奪戰(zhàn)，而優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品運營是業(yè)績增長的基礎(chǔ)。”食亨就是通過專業(yè)的精細(xì)化代運營服務(wù)(基礎(chǔ)調(diào)研、產(chǎn)品運營、配送運營、流量運營、視覺設(shè)計、數(shù)據(jù)監(jiān)控、數(shù)據(jù)分析)，給予餐飲企業(yè)品牌最優(yōu)最專業(yè)最高效的服務(wù)體驗，有效利用有限資源將利潤最大化，實現(xiàn)品牌線上交易額體量長期穩(wěn)定增長。
(食亨創(chuàng)始人兼COO 張偉先生)
基于兩年里150個餐飲品牌的運營經(jīng)歷，食亨積累了各個品類的產(chǎn)品邏輯、消費者行為習(xí)慣、外賣平臺規(guī)則的海量數(shù)據(jù)，基于大數(shù)據(jù)分析，精準(zhǔn)高效地執(zhí)行運營動作，成功地為品牌精確引流和提升營收。
新石器烤肉外賣部高級經(jīng)理馬靈芝女士則在活動現(xiàn)場分享了新石器烤肉品牌的外賣運營策略，讓人們通過更加具體的案例了解外賣大爆發(fā)背后的秘密武器。新石器烤肉堅持外賣與堂食價格一致，且不參加任何滿減活動，目的就是讓消費者在線上線下都感受到價格與品質(zhì)的統(tǒng)一。而正是因為將外賣業(yè)務(wù)交給了食亨這樣的專業(yè)外賣代運營服務(wù)商，才能讓品牌不必再為外賣運營和流量的提升牽扯精力，新石器烤肉也能夠更加專注于產(chǎn)品提升。
(新石器新石器烤肉 外賣部高級經(jīng)理 馬靈芝女士)
在會議的圓桌論壇環(huán)節(jié)，則邀請了食亨首席戰(zhàn)略官沈一辰先生、新石器烤肉外賣高級經(jīng)理馬靈芝女士、曼玲粥店創(chuàng)始人鄧公斷先生和中國飯店協(xié)會星廚委執(zhí)行主席、上海海菁薈會長 沈巍先生，就《外賣周邊的那些事兒——餐飲外賣進(jìn)入3.0時代，如何破局》一題展開深度討論。4位嘉賓站在不同角度闡述了對外賣3.0時代的看法。
沈一辰先生認(rèn)為：3.0時代是以數(shù)據(jù)為導(dǎo)向的數(shù)據(jù)化運營，我們可以依靠大數(shù)據(jù)作為運營的依托與支持。
馬靈芝女士認(rèn)為：餐飲未來的發(fā)展趨勢一定是新零售;結(jié)構(gòu)正確非常重要。比如新石器烤肉不僅有非常嚴(yán)苛的加盟條件，且有嚴(yán)格的培訓(xùn)機制，目的就是為了做到結(jié)構(gòu)正確與標(biāo)準(zhǔn)化。
鄧公斷先生認(rèn)為：加盟商也可以成為品牌的傳播者，品牌與加盟商可以成為共贏而非依附的關(guān)系。
沈巍先生認(rèn)為：作為產(chǎn)品的出品人，區(qū)分堂食與外賣的菜品，才可能適應(yīng)外賣用戶的需求。
在會議的最后，食亨高級副總裁韓銳先生上臺發(fā)表講話。他說到：“外賣市場趨勢不可阻擋，食亨有其他人學(xué)不會、拿不走、跟不上的技術(shù)與運營模式助力品牌發(fā)展，感謝信任我們的企業(yè)，也希望更多的企業(yè)與我們合作。”
(食亨高級副總裁 韓銳先生)
互聯(lián)網(wǎng)對傳統(tǒng)餐飲產(chǎn)生了根本改變，品牌、流量、運營已經(jīng)成為線上餐飲成功的三駕馬車，食亨所做的正是依托互聯(lián)網(wǎng)的流量優(yōu)勢，通過系統(tǒng)化、數(shù)據(jù)化的運營，助力餐飲品牌的全面發(fā)展。作為目前國內(nèi)規(guī)模最大、服務(wù)品牌最多、提供服務(wù)最多，以及頭部品牌最多的線上外賣代運營服務(wù)商，食亨希望能為中國廣大餐飲企業(yè)開拓新的縱深，讓餐飲品牌在劇烈變化的市場里，專注于餐飲產(chǎn)品的研發(fā)和打磨上，助力中國餐飲騰飛。