白酒的感官，主要包括色、香、味、三個部分。嘗評白酒，就是通過眼觀其色，鼻聞其香，口嘗其味，并以綜合色、香、味三方面感官印象確定其風格的方法，來完成嘗評的全過程。
首先舉杯欣賞酒液，好的白酒澄清透明、不混濁，無懸浮物及沉淀物；接著鼻聞其香――手托酒杯輕輕旋動，讓酒香溢出，輕嗅其味，豐富的糧食香氣緩緩的飄進鼻腔，好的白酒，主體香突出卻無邪雜味，且能給精神上帶來豐富的愉悅感和舒適感。
"品嘗其味"是品嘗白酒的重要部分，――輕啜一口，注意入口時慢而穩(wěn)，好酒入口甘美醇厚、落喉爽凈、綿柔甘冽、且飲后滿口生香、回味悠長、留香持久。
經(jīng)過色、香、味三步的品嘗，基本可體會到酒的風格，同時也達到了品酒的境界，從視覺、味覺和嗅覺到精神上的補給都會使身心感到舒服愉悅。說到品酒，不得不來品一下雙溝牡丹酒，其中為代表的雙溝黑牡丹，甄選30年之陳釀為酒基，百般錘煉，獨顯蘇式濃香魅力，傳世佳釀之再現(xiàn)經(jīng)典，是商務(wù)高規(guī)格接待，饋贈重要友人的禮遇用酒。雙溝牡丹，真正讓人嘆服的蘇式濃香。
好的白酒，是精神世界的食糧。白酒從古至今都是美的，而且是美的無比純粹，白酒是精神世界的食糧，讓人縱情，讓人感到溫暖，只要我們懷著一顆對白酒認真的心，我們就能進入到白酒美學的浩瀚世界里，從國色天香的牡丹花，富貴優(yōu)雅而被擁戴為花中之王，以花喻酒成就了今天既有雙溝金獎，又有國華尊榮的雙溝牡丹酒。讓人一拿起、一打開，牡丹酒的魅力就撲面而來。好的一款白酒無論是內(nèi)在還是外在都會給人愉快的享受，雙溝牡丹酒，精神世界的好食糧。