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吃出健康并不難,全球營養(yǎng)專家倡導(dǎo)膳食中注意脂肪酸平衡

2018-05-25 18:44:25   來源:

在“健康中國”成為國策的今天,越來越多的人認識到合理膳食的重要性。其中,食用油作為膳食脂肪酸的重要來源,一直備受營養(yǎng)專家關(guān)注。5月11日~12日,由新加坡國立大學(xué)、新加坡科技研究局及豐益全球研發(fā)中心共同主辦的“脂肪酸營養(yǎng)與平衡國際研討會”在新加坡召開。此次會議匯聚了全球頂尖營養(yǎng)專家,專家們就脂肪酸領(lǐng)域前沿研究成果進行了分享,并探討了調(diào)和油對于脂肪酸平衡攝入的應(yīng)用實踐。

全球營養(yǎng)專家公論脂肪酸平衡與調(diào)和油營養(yǎng)

脂肪酸失衡誘發(fā)各種慢性病

按照結(jié)構(gòu),脂肪酸可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸。

值得注意的是,每種脂肪酸對健康的作用不一樣:一般認為,飽和脂肪酸分子相對穩(wěn)定,但也會直接導(dǎo)致“壞膽固醇”等指標升高,增加心血管疾病風(fēng)險;多不飽和脂肪酸可以降低血脂,卻容易在體內(nèi)引起氧化損傷,過多食用同樣不利于身體健康;單不飽和脂肪酸替代碳水化合物可以起到升高“好膽固醇”作用,但是對于健康個體,單不飽和脂肪酸不會影響膽固醇水平。新加坡國立大學(xué)臨床營養(yǎng)研究中心主任Jeyakumar Henry教授多年來針對亞洲人體質(zhì)的臨床研究報告顯示,脂肪酸失衡是引起肥胖、糖尿病和營養(yǎng)不良的一個重要因素。

哈佛大學(xué)教授、兩次獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎提名的著名華裔科學(xué)家康景軒教授的脂肪酸平衡理念提示我們:脂肪酸平衡與很多常見慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展關(guān)系非常密切。此外,每一類脂肪酸的平衡,如多不飽和脂肪酸中歐米伽3和歐米伽6的平衡,對健康同樣十分重要。因此,每天保證脂肪酸平衡攝入,能很好地改善健康狀況。

吃對脂肪拯救百萬人

脂肪被很多人看作健康大敵,但美國心臟協(xié)會公布的一項研究結(jié)果顯示,吃對脂肪可以挽救全球超過100萬人的生命。研究人員針對2010年涉及186個國家的數(shù)據(jù)進行了歸納分析,結(jié)果發(fā)現(xiàn),全球超過71萬例的心臟相關(guān)疾病(高血壓、心腦血管疾病等)死亡是源于多不飽和脂肪酸攝入不足;死于“壞脂肪”攝入過量的約為25萬例。該研究證實,多不飽和脂肪酸的攝入不足會導(dǎo)致心臟相關(guān)疾病增加。

數(shù)據(jù)顯示,約3億中國人受到各種慢性疾病的困擾。結(jié)合中國居民膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu),中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事林旭教授做了進一步分享,“在中國人群的研究中,我們也發(fā)現(xiàn)了不同脂肪酸對代謝綜合征和2型糖尿病的風(fēng)險影響不同。我們講營養(yǎng)均衡,更注重的是脂肪酸的質(zhì)量,以及總量之間的平衡攝入,這是非常重要的。”

脂肪酸平衡與健康息息相關(guān),如何通過膳食達到脂肪酸平衡攝入?國際脂肪酸和脂質(zhì)研究會前任主席Tom Brenna教授提出,保證三類脂肪酸的平衡攝入,選擇脂肪酸平衡的食用油用來烹飪是一種便捷可行的方法。

金龍魚1:1:1調(diào)和油是脂肪酸平衡攝入的有益實踐

中國油脂行業(yè)開創(chuàng)性推出的調(diào)和油,將兩種或兩種以上的植物油按比例調(diào)配,就解決了中國居民長期食用單一植物油造成脂肪酸失衡的問題。中國糧油學(xué)會油脂分會執(zhí)行會長何東平評價道:“今天我們不僅要吃好油,用好油,還要管好油,在這方面,金龍魚進行了很好的應(yīng)用實踐。金龍魚1:1:1調(diào)和油把脂肪酸平衡作為產(chǎn)品研發(fā)目標,從而達到促進人體健康的目的。集營養(yǎng)和風(fēng)味于一體,為中國的油脂和消費做出了重大貢獻。在人們愈發(fā)注重健康的當下,調(diào)和油對于全民健康的作用越來越突出。”

中國糧油學(xué)會油脂分會執(zhí)行會長何東平肯定調(diào)和油助力脂肪酸平衡,順應(yīng)大健康趨勢

作為調(diào)和油品類的領(lǐng)航者,金龍魚1:1:1調(diào)和油依據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會的《中國居民膳食營養(yǎng)參考攝入量》進行設(shè)計,用八種植物油調(diào)配而成,產(chǎn)品配方通過了中國糧油學(xué)會的鑒定,并且獲得了國家發(fā)明專利。益海嘉里食品營銷有限公司董事總經(jīng)理陳波先生表示,金龍魚1:1:1上市以來,已累計銷售超過30億瓶,是全球最大的食用油單品。多年來,金龍魚調(diào)和油不遺余力地把平衡膳食脂肪酸的理念不斷輸送給國民,1:1:1的脂肪酸平衡配比,滿足了廣大消費者油要多種類換著吃的愿望,不僅在餐桌上切合中國百姓的飲食習(xí)慣,更在健康上成為中國消費者的守護者!




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