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他兩年內(nèi)把最貴的拉面品牌加盟銷售三個億

2018-06-08 15:10:32   來源:

      前段時間,前咖啡陪你執(zhí)行總裁、”八尚管理“創(chuàng)始人戚東先生就“瑞幸咖啡現(xiàn)象”的言論吸引了眾多關(guān)注,筆者帶著諸多好奇對戚東先生進(jìn)行了進(jìn)一步的訪談。
      “味千拉面”這一業(yè)界褒貶不一的日式拉面品牌自2016年開放加盟業(yè)務(wù)以來,通過八尚及旗下公司上海合曉企業(yè)管理有限公司的獨立運作,不到兩年時間,便簽署加盟店近200家,協(xié)同加盟金超過3億元。要知道,味千拉面的加盟費為80萬元,是同級別品牌加盟費的兩倍以上,他又是如何做到的呢?筆者帶著這個問題與戚東展開了話題。
      “兩年招募200家加盟店,相當(dāng)于融資三個多億。”戚東說,“確實不容易,由于味千拉面顧慮消費者會對其加盟店有曲解,影響消費者心目中品牌的含金量,要求我們不能進(jìn)行廣告宣傳,因此兩年前剛剛開始開展味千的加盟業(yè)務(wù)時,我們只能通過影響面相對小的渠道進(jìn)行推廣,通過一場場的品牌推介會進(jìn)行定向宣傳,效果不佳,使得我們的業(yè)績經(jīng)歷了相當(dāng)長一段時間的沉寂,畢竟‘味千拉面只做直營,不做加盟’的概念在過去20多年里已經(jīng)深深植入喜歡味千拉面品牌的加盟投資人心中,我們只能通過人海戰(zhàn)術(shù),慢慢耕耘。但隨著我們前五家加盟店的開出,家家火爆口碑傳開,主動找上門來的加盟商開始絡(luò)繹不絕。這些良好的口碑,來自于味千拉面健全的涵蓋采購、生產(chǎn)、品控、倉儲、物流等方面的供應(yīng)鏈管理體系、完善的覆蓋全國各個省市的九大營運管理公司以及先進(jìn)的IT信息系統(tǒng)所提供的保障支持以及我們八尚所嚴(yán)格遵守的‘遴選法則’。
 
      嚴(yán)格遴選
      雖然我們期望自己的加盟業(yè)務(wù)能夠蓬勃發(fā)展,但我們并沒有放棄對標(biāo)準(zhǔn)的把握,我們對加盟商的評估從“線上測評”開始,綜合潛在申請人的”誠信、服務(wù)意識、原則性等“多維度基本素質(zhì)測評后,還需要對加盟商進(jìn)行嚴(yán)格的資質(zhì)評估,內(nèi)容涵蓋征信、資金證明、資產(chǎn)證明以及無犯罪記錄的證明等等,然后還要進(jìn)行管理層的親自面試,過關(guān)才會接受加盟申請。
      另外的把關(guān)便是“選址評估”,在此環(huán)節(jié),從專業(yè)人士商圈考察、專家評估、評審委員會過會、到最后味千拉面總部商審需要四級把關(guān),目前開出的40多家加盟店全部實現(xiàn)盈利,代價便是近300家選址遭到了否決,只有15%左右的過關(guān)率。
 
      交鑰匙工程
      八尚在整個加盟拓展及加盟管理過程中,提供一攬子管理服務(wù),從加盟招商簽約、選址評估、營建指導(dǎo)、營運培訓(xùn)管理,營運稽核、開店指導(dǎo)、證照辦理指導(dǎo)、人員招募指導(dǎo)、IT信息技術(shù)指導(dǎo)、市場營銷指導(dǎo)、直到開業(yè)輔導(dǎo),加盟商及味千拉面基本不需要做太多工作,真正做到了交鑰匙驗收。”
 
      選擇
      當(dāng)筆者問到“味千拉面加盟業(yè)務(wù)成功的要訣是什么?”,戚東總結(jié)為“選擇”。八尚首先為“加盟商”選擇“品牌”, 同時也為“品牌商”選擇“加盟商”,再后便是對“店鋪位置”的選擇。八尚判斷一個品牌能否進(jìn)行合作并幫助其加盟連鎖拓展,主要基于以下三個方面的判斷:“完善的供應(yīng)鏈管理支持體系,成熟的營運管理支持體系,以及品牌市場發(fā)展?jié)摿?ldquo;,選中品牌后,八尚會幫助品牌制定出合理的“網(wǎng)址規(guī)劃”,甚至通過自身擁有的落地服務(wù)體系幫助品牌完善其營運培訓(xùn),供應(yīng)鏈管理,信息化系統(tǒng),營建管理等支持服務(wù)體系。
      目前除了“味千拉面”及百勝集團(tuán)(肯德基、必勝客母公司)旗下“小肥羊”品牌,八尚正在落地合作的品牌,還有食品新零售品牌“小飯匣”以及休閑食品品牌“香糯蜜“烤紅薯項目。八尚管理通過自己的落地服務(wù)體系為這兩個品牌提供了強大的供應(yīng)鏈、營運、營銷及IT體系保障。
 
      “小飯匣“品牌是針對都市白領(lǐng),整合線上營銷及線下實體門店運營,為白領(lǐng)提供三餐及咖啡甜品服務(wù),通過外賣及外送方式,服務(wù)范圍3公里,為白領(lǐng)打造精致簡約生活新方式, 首次推出“專為白領(lǐng)定制的包子”并打出“喝咖啡送包子”的另類推廣計劃。該品牌計劃開放加盟,投資不到30萬,回收期約一年左右,計劃2019年在一線及省會城市開店300余家。
 
      “香糯蜜”烤紅薯品牌通過選定專有紅薯品種,去皮烤制產(chǎn)品,香糯甜蜜,噴香誘人,安全衛(wèi)生,門店投資不到10萬,回收期半年左右,2019年將開店1000多家。
      我們感受到了戚東及八尚的勃勃雄心,也感受到了“八尚管理“的專業(yè)理念,衷心祝“八尚管理”這股清泉能夠在中國的加盟大地上灌溉出越來越多的知名品牌。