雖然我國的啤酒消耗量世界排名第一，但我國很多人對啤酒的了解少之又少，并且由于工業(yè)啤酒大行其道，讓很多消費(fèi)者認(rèn)為啤酒就是充滿二氧化碳的寡淡飲品。雖然近幾年精釀啤酒文化的發(fā)展以及人民消費(fèi)水平的逐漸增高，消費(fèi)者逐漸傾向于品質(zhì)更好的鮮釀與進(jìn)口啤酒，但大部分消費(fèi)者也只是對啤酒的認(rèn)知停留在最表面的地方，遠(yuǎn)遠(yuǎn)還說不上了解。
由于存在這種信息不對稱的情況，讓很多商家牟取了高昂利潤。毫無疑問這種做法是無法長久的，這不僅不利于門店的長足發(fā)展，而且還嚴(yán)重影響精釀啤酒的發(fā)展。
那么要實(shí)現(xiàn)啤酒的良性發(fā)展，首先要讓消費(fèi)者知道啤酒到底是什么樣的。
啤酒主要是以麥芽、酒花、水為原料，利用酵母發(fā)酵釀制而成。根據(jù)酵母的發(fā)酵方式，啤酒主要分為Ale（艾爾，頂部發(fā)酵）和拉格（Lager，底部發(fā)酵）兩種。艾爾酵母發(fā)酵溫度17~24℃，發(fā)酵速度較快。在發(fā)酵時(shí)，酵母浮在麥芽汁上面，就像濃厚的泡沫層。由于艾爾酵母的發(fā)酵溫度較高，可以產(chǎn)生高酯香、高酒精度的啤酒。拉格酵母發(fā)酵溫度在7~15℃，發(fā)酵速度較慢，在發(fā)酵時(shí)，酵母沉在麥芽汁底部，由于拉格酵母的發(fā)酵溫度較低，產(chǎn)生的啤酒酯香不明顯，但有著突出的麥芽香味。
而我們所喝到的工業(yè)啤酒全是屬于拉格類啤酒下的美式工業(yè)淡色拉格，美式工業(yè)淡色拉格只是世界啤酒種類的1%，但它卻占到世界啤酒銷量的90%。而剩下99%的啤酒種類還有很多人沒有接觸到。
正如上面提到的，跟國外精釀啤酒文化風(fēng)行不同，我們國內(nèi)的精釀文化才剛剛興起。國內(nèi)啤酒行業(yè)的人才、資源都較為稀少，釀酒師的水平也參差不齊，很多想要投身精釀行業(yè)的人都困于找不到資源、缺乏人才的窘境。
深耕精釀行業(yè)多年的啤酒方案服務(wù)提供商愛咕嚕，憑借著在智能釀造、配方研發(fā)等方面的技術(shù)儲備，瞄準(zhǔn)了現(xiàn)在B端精釀市場存在的諸多痛點(diǎn)，針對性地推出了一套智能商用服務(wù)解決方案。
這套解決方案以愛咕嚕智能商用釀造設(shè)備為主體，配合啤酒原材料供應(yīng)以及海量配方的支持，可以根據(jù)不同用戶的需求，自動(dòng)化釀造出風(fēng)味多樣、品質(zhì)優(yōu)良的精釀啤酒。同時(shí)愛咕嚕配有一站式服務(wù)，確保客戶在購買中無需耗費(fèi)額外精力。
目前傳統(tǒng)餐飲企業(yè)面臨如下幾個(gè)痛點(diǎn)：傳統(tǒng)設(shè)備釀酒需要技術(shù)儲備；聘請專業(yè)釀酒師或自學(xué)費(fèi)時(shí)費(fèi)力；進(jìn)口精釀啤酒成本較高，利潤空間不大；傳統(tǒng)工業(yè)啤酒難以滿足消費(fèi)升級的需求。針對這些問題，愛咕嚕主打的智能商用設(shè)備，相比傳統(tǒng)的設(shè)備有著如下優(yōu)點(diǎn)：
自動(dòng)化操作體驗(yàn)：愛咕嚕智能商用設(shè)備，為保證啤酒的品質(zhì)穩(wěn)定優(yōu)秀，同時(shí)兼具智能化操作體驗(yàn)，愛咕嚕使用專業(yè)的智能軟件系統(tǒng)對設(shè)備進(jìn)行全方位調(diào)控。普通用戶在釀酒時(shí)，只需在APP上選好對應(yīng)的配方，再投入相應(yīng)的原料即可，無需額外的人工操作。設(shè)備會自動(dòng)按照設(shè)定好的配方和工藝要求完成糖化、過濾、煮沸、回旋沉淀、冷卻、發(fā)酵等整個(gè)釀酒流程。即使是沒有啤酒專業(yè)技術(shù)儲備的小白用戶也能用愛咕嚕釀出令人滿意的啤酒。
解決配方難題：此外，愛咕嚕有著雄厚的啤酒配方貯備，可以根據(jù)不同客戶、不同場景需要，敏捷高效地提供個(gè)性化啤酒口味以及包裝定制。并且與國內(nèi)外眾多釀酒師合作，搭建啤酒配方庫，充分滿足客戶對不同酒款的釀造需求。
原料一站式供應(yīng)：為解決客戶在釀造啤酒中所遇到的酒款少、原材料難買等問題，愛咕嚕還配備專業(yè)啤酒原材料供應(yīng)鏈，幫客戶解決啤酒原材料的問題，提供一站式服務(wù)。
強(qiáng)大的數(shù)據(jù)支撐：愛咕嚕將有精釀大數(shù)據(jù)支撐，配合強(qiáng)大的云計(jì)算功能，能夠?qū)崿F(xiàn)針對不同地區(qū)的精釀消費(fèi)群體分析。依賴大數(shù)據(jù)，店長不光能夠敏銳察覺精釀?wù)w的消費(fèi)趨勢，還能依據(jù)本地區(qū)消費(fèi)群體愛好的口味推出熱門酒款。
現(xiàn)在愛咕嚕智能設(shè)備正在火熱銷售中，如果有意愿參與精釀行業(yè)的人歡迎咨詢。