??國慶遇上中秋，雙節(jié)效應(yīng)令大閘蟹成為最熱單品。不過北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年陽澄湖大閘蟹市場依然混亂，單價由數(shù)元到一兩百元不等，“過水蟹”、“洗澡蟹”也仍舊層出不窮。值得關(guān)注的是，今年洪澤湖、盤錦和大縱湖等湖區(qū)的大閘蟹銷售增長較快，大閘蟹市場正在由單一品牌向多品牌發(fā)展，大閘蟹行業(yè)也正經(jīng)歷新一輪產(chǎn)業(yè)升級。
??價格 幾元到幾百元一只都有
??當(dāng)國慶遇到中秋，大閘蟹也進入銷售旺季。北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上陽澄湖大閘蟹的銷售價格較為混亂，從幾元一只到幾百元一只的都有。
??北京商報記者走訪多家陽澄湖大閘蟹專賣店發(fā)現(xiàn)，目前4兩多的公蟹與3兩多的母蟹銷量較高，公蟹與母蟹配對搭售，每對售價在250元左右。一家陽澄湖大閘蟹專賣店老板表示，該店最小的母蟹約為2.5兩，搭配3兩左右的公蟹每對售價為120元，若大量購買，每對可以60元的價格出售。該老板還表示，手里最便宜的陽澄湖大閘蟹為15元一只，分量為2兩左右，如有穩(wěn)定的需求，可從陽澄湖直接配送過來。而另一家陽澄湖大閘蟹專賣店老板則告訴記者，一次購買100只以上，店內(nèi)3兩左右的公蟹，價格可以低至20元每只。
??電商平臺上的陽澄湖大閘蟹價格同樣參差不齊。以多家電商平臺銷售的陽澄湖大閘蟹禮券來看，公蟹4兩母蟹3兩每盒4對的包裝居多，售價不足200元;份量再大一些的陽澄湖大閘蟹8只裝，價格從300-1200元不等。與此同時，也有網(wǎng)店出售99元12只陽澄湖大閘蟹的禮券。整體來看，電商平臺銷售的陽澄湖大閘蟹，每只價格多為20元左右。
??產(chǎn)地 防偽扣現(xiàn)綁溯源難
??陽澄湖大閘蟹混亂的價格，也令人們對這些大閘蟹的產(chǎn)地來源產(chǎn)生疑慮。
??早在2005年，陽澄湖大閘蟹相關(guān)協(xié)會就實行了原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護，凡是正宗的陽澄湖大閘蟹都戴上了防偽鎖扣，但收效甚微。北京商報記者走訪發(fā)現(xiàn)，個別陽澄湖大閘蟹專賣店內(nèi)就擺放著數(shù)包未拆封的防偽鎖扣，店內(nèi)員工撈取螃蟹后捆綁上扣，再裝入包裝盒。而在海鮮批發(fā)市場，記者走訪的幾家門店均有戴上防偽鎖扣的大閘蟹，其中一家店鋪老板還表示，該店雖不售賣陽澄湖大閘蟹，但能提供印有陽澄湖大閘蟹的包裝箱和防偽鎖扣，如果消費者需要，可以在大閘蟹上加裝防偽鎖扣。
??北京商報記者還從蘇州陽澄湖的養(yǎng)殖戶口中得知，今年仍有商家借用陽澄湖這一名號出售自家商品，甚至水產(chǎn)公司也會在陽澄湖開湖前兩三個月，將其他地區(qū)的螃蟹運送到陽澄湖。業(yè)內(nèi)人士坦言，“過水蟹”其實是業(yè)內(nèi)公認現(xiàn)象，即便當(dāng)?shù)貪O戶都難以區(qū)分。且“過水蟹”本身就是一個模糊的概念，什么時候運過來的螃蟹算陽澄湖大閘蟹也無法界定，這也加大了行業(yè)監(jiān)管的難度。
??在今年陽澄湖開湖儀式上，陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會公布今年大閘蟹年產(chǎn)量為1200噸左右，比去年減產(chǎn)約900噸。隨著今年陽澄湖大閘蟹的減產(chǎn)，陽澄湖大閘蟹在大閘蟹銷量中占比不到10%，產(chǎn)量的稀缺和高昂的售價，讓陽澄湖大閘蟹“造假”現(xiàn)象嚴(yán)重。
??趨勢 從一枝獨秀到百花齊放
??最新數(shù)據(jù)顯示，出產(chǎn)大閘蟹的11大湖區(qū)中，除陽澄湖、洪澤湖的大閘蟹受青睞外，今年盤錦和大縱湖的大閘蟹增長最為突出，銷售額環(huán)比增長均超過350%。從銷量來看，陽澄湖依舊以最高銷量占比排名榜首，洪澤湖、太湖分列二、三位置。與去年同期相比，品嘗其他幾大湖區(qū)的用戶數(shù)增近6倍。如今，越來越多的蟹農(nóng)開始樹立自己的品牌，而消費者也不再執(zhí)著于“陽澄湖出品”。
??中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬認為，陽澄湖大閘蟹的優(yōu)勢在于品牌的打造，但這種單一品牌發(fā)展的模式并不健康，現(xiàn)在多品牌發(fā)展更有利于大閘蟹市場朝健康、有序、良性的方向發(fā)展。
??有業(yè)內(nèi)人士指出，近年來陽澄湖大閘蟹市場混亂，造假現(xiàn)象嚴(yán)重，雖然當(dāng)?shù)囟啻瓮菩蟹纻问侄?，但在高額的市場紅利面前，新的造假鏈條也不斷滋生。久而久之，陽澄湖大閘蟹的信譽度下降，消費也逐漸回歸理性，選擇其他大閘蟹品牌的消費者日益增多。隨著大閘蟹多品牌化發(fā)展，其他湖區(qū)的大閘蟹認可度將得到提升，大閘蟹行業(yè)也將迎來新一輪產(chǎn)業(yè)升級。