??市民劉帆因工作忙，一日三餐幾乎都要點外賣。近日，他發(fā)現(xiàn)點餐頁面新增了商家“食品安全檔案”欄——顯示商家證照信息。

??劉帆發(fā)現(xiàn)的變化，是市食品藥品監(jiān)督管理局(簡稱市食藥監(jiān)局)專項整治網(wǎng)絡(luò)訂餐安全問題的成果體現(xiàn)。本報記者連日采訪，帶您感受逐步改善的“網(wǎng)絡(luò)訂餐”環(huán)境。

??1 檢查：證照不全的網(wǎng)絡(luò)餐廳在經(jīng)營 執(zhí)法人員責(zé)令其停業(yè)整頓

??長興街與太康路交叉口一小區(qū)旁，有個外賣餐廳扎堆的所在。15日中午，這些餐廳的人員正忙時，食藥監(jiān)部門執(zhí)法人員突擊檢查。

??執(zhí)法人員首先進(jìn)入一家主營水餃外賣的店鋪，店內(nèi)3名工作人員均未按規(guī)定穿工作服、戴口罩。發(fā)現(xiàn)這家店鋪只辦理了工商營業(yè)執(zhí)照，未取得食品經(jīng)營許可證和從業(yè)人員健康證后，執(zhí)法人員當(dāng)即下達(dá)了責(zé)令限期整改通知書。

??隨后，執(zhí)法人員來到另一家外賣餐廳進(jìn)行檢查，大約20平方米的店里，地面上全是雜亂堆放著的大包小包食材。未按規(guī)定穿工作服、戴口罩的廚師正在后廚烹制食物，旁邊是大堆垃圾。該店證照不全，執(zhí)法人員要求其立即停業(yè)整改。

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??“自今年8月以來，我們已組織了多次突擊檢查，外賣餐廳證照不全等違規(guī)經(jīng)營的情況，目前已得到有效遏制。”市食藥監(jiān)局洛龍分局一名執(zhí)法人員說，由于外賣餐廳進(jìn)駐網(wǎng)上外賣平臺的門檻低，一些不具備經(jīng)營資質(zhì)的商家借機進(jìn)駐網(wǎng)上外賣平臺開展業(yè)務(wù)，突擊檢查主要為發(fā)現(xiàn)、查處這些證照不全的店鋪。

??昨日，記者從市食藥監(jiān)局洛龍分局獲悉，根據(jù)15日突擊檢查發(fā)現(xiàn)的問題，該局先期責(zé)令6家證照不全的外賣餐廳停止經(jīng)營，待證照齊全后才可恢復(fù)經(jīng)營。目前，已有4家外賣餐廳恢復(fù)經(jīng)營，另外2家仍在整改中。

??2 整治：近700家網(wǎng)絡(luò)餐廳已下線 給第三方外賣平臺戴“緊箍”

??今年8月起，市食藥監(jiān)局在全市范圍內(nèi)開展為期2個月的網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專項整治，主要為“摸清我市網(wǎng)絡(luò)餐廳底數(shù)”“督促網(wǎng)上第三方外賣平臺和網(wǎng)絡(luò)餐廳嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任”“嚴(yán)厲打擊違規(guī)經(jīng)營行為”。

??市食藥監(jiān)局餐飲科科長賈迎輝說，據(jù)初步統(tǒng)計，專項整治開始前，我市有近3500家網(wǎng)絡(luò)餐廳，主要分布在美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣這三家網(wǎng)上外賣平臺上。

??“在近700家不具備食品經(jīng)營資質(zhì)的網(wǎng)絡(luò)餐廳中，餓了么有無證、證照不全商戶200多家，美團(tuán)外賣則有400多家。”賈迎輝說，執(zhí)法人員嚴(yán)查的方面包括：網(wǎng)絡(luò)餐廳在第三方平臺上公示的地址是否真實、是否存在超范圍經(jīng)營、無實體店經(jīng)營等情形。

??3 癥結(jié):“外賣亂象”線下店鋪突出 根源在線上外賣平臺

??在賈迎輝看來，網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全問題時有出現(xiàn)，第三方外賣平臺有著不可推卸的責(zé)任。他說，多數(shù)食品安全問題發(fā)生在無資質(zhì)的網(wǎng)絡(luò)餐廳身上，假如第三方外賣平臺能嚴(yán)格履行入網(wǎng)審核職責(zé)，網(wǎng)絡(luò)餐廳“魚龍混雜”的現(xiàn)狀或許就不會出現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)訂餐的食品安全隱患可有效減少。

??為此，市食藥監(jiān)局此次專項整治的重頭戲，就落在了“督促第三方外賣和網(wǎng)絡(luò)餐廳嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，建立健全和落實食品安全管理制度，規(guī)范經(jīng)營行為”這一方面。

??“目前，第三方外賣平臺正逐步完善網(wǎng)絡(luò)餐廳提交相關(guān)證照等信息的流程，只有證照信息審核無誤的，第三方外賣平臺才可讓其入駐，并把證照信息錄入到該店鋪的‘食品安全檔案’一欄中，消費者可查看辨別、明白消費。”賈迎輝說，目前，第三方外賣平臺的數(shù)據(jù)顯示，半數(shù)以上的網(wǎng)絡(luò)餐廳已完善并公示了“食品安全檔案”。

??4 提醒:看準(zhǔn)店鋪“三證”再下單，發(fā)現(xiàn)食品安全問題可舉報

??25歲的劉帆說，他對外賣有著極大依賴性，他認(rèn)為網(wǎng)絡(luò)訂餐讓生活變得更高效。但他坦言自己遭遇過“黑餐廳”“幽靈餐廳”。

??市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說，網(wǎng)絡(luò)訂餐方便快捷、物美價廉的特點，使其受到消費者的青睞，但由于消費者無法直觀了解食品加工制作情況，加之市場主體良莠不齊，現(xiàn)階段，網(wǎng)絡(luò)訂餐確實存在一定的食品安全隱患，他結(jié)合自身工作經(jīng)驗給消費者總結(jié)了三條網(wǎng)絡(luò)訂餐技巧——

??一、看準(zhǔn)“三證”再下單

??消費者網(wǎng)絡(luò)訂餐前應(yīng)認(rèn)真查看選擇的網(wǎng)絡(luò)餐廳的餐飲服務(wù)許可信息，包括工商營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證及從業(yè)人員健康證，要選擇證照齊全、信譽良好的網(wǎng)絡(luò)餐廳，切勿盲目選擇“超低折扣”“好評返利”等促銷店鋪，而忽略了食品安全，落入低價低質(zhì)的陷阱。

??二、選餐品種有講究，送餐距離要合適

??消費者訂餐時盡量選擇燒煮透的當(dāng)季食物，避免選擇涼菜、生食、冷加工糕點等高風(fēng)險食品。同時，盡量選擇距離較近并可短時送達(dá)的外賣餐廳，保證從訂餐到收到加工食品在2個小時以內(nèi)，切勿長時間存放。

??三、索要消費憑證，發(fā)現(xiàn)問題可舉報

??消費者收到訂餐食品后，應(yīng)及時查驗飯菜質(zhì)量，是否受到污染或者變質(zhì)、包裝是否清潔等，不食用異常食品。還要保留相應(yīng)消費憑證，發(fā)現(xiàn)食品安全問題，第一時間撥打12331進(jìn)行舉報。