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這家豬腳店為何頻頻被電視臺(tái)和抖音“曝光”?

2019-05-24 22:16:56   來(lái)源:

 

  是道德的淪喪還是人性的扭曲?

  這背后到底隱藏著什么不為人知的故事……

  歡迎走進(jìn)大型美食“案發(fā)”現(xiàn)場(chǎng)

  ——沈記御品豬腳

  引文:

  最近廈門(mén)市美食“派出所”頻頻接到食客“報(bào)案”,已有多名食客被一家神秘豬腳店蠱惑

  吃了這家豬腳店的豬腳后常?;瓴皇厣?,日思夜想他們家的豬腳…

  據(jù)電視臺(tái)報(bào)道:這家店的豬腳男人吃了沉默,女人吃了流淚…

  甚至有女“受害者”稱(chēng):他們的肚子被這家豬腳店“搞大了”

  今天,我們美食偵查小組專(zhuān)為廈門(mén)食客揭秘這場(chǎng)美食“案件”,挖出背后的“真相”,為廣大食客“討回公道”

  用飲食來(lái)敘事,他想做的品牌,不只是美味而已

  如果你向旁邊的熟客打聽(tīng)這里的招牌菜,他的回答大概只有一種可能性:御品豬腳飯。

  也許還會(huì)補(bǔ)充一句:我在廈門(mén)其他地方找不到這么好吃的了

  位于廈門(mén)思明區(qū)嶼后南路19號(hào)(松柏公園對(duì)面),穿過(guò)十字路口來(lái)到這片老街區(qū),你會(huì)發(fā)現(xiàn)街道兩旁有很多老廈門(mén)的招牌餐館。而沈美才先生經(jīng)營(yíng)的“御品豬腳“就是其中之一

  店主老沈

  2013年,老沈的第一家豬腳店開(kāi)在了松柏,也是現(xiàn)在的御品豬腳總店

  小店鋪的外表雖顯得不太起眼,但保持得干凈亮堂。外面擺著三兩桌椅,匆匆往來(lái)的人群中不乏為美食駐足的食客。老沈常說(shuō):他們就是親朋好友,來(lái)到我的店,就如同回了家,吃了我做的豬腳,大家就是自己人嘍

  四年后,老沈在廈漳泉三地有了19家分店。又過(guò)了兩年老沈的豬腳店開(kāi)到了30家。再見(jiàn)他時(shí),比起六年前更加笑不攏嘴了。當(dāng)然,一方面是因?yàn)殄X(qián)包越來(lái)越鼓了,另一方面,我知道,是老沈的心愿實(shí)現(xiàn)了,幾年前的初衷依舊秉承著

  御品豬腳創(chuàng)始人沈美才先生

  想起初見(jiàn)老沈,他獨(dú)身來(lái)廈門(mén)不久,那時(shí)的他心里只有一個(gè)念頭,就是把從祖父那里傳承下來(lái)的鹵制豬腳的手藝發(fā)揚(yáng)光大,便是兩個(gè)字兒:傳承

  不免有人認(rèn)為現(xiàn)在做餐飲的大都張口閉口就這倆字兒,論起實(shí)際傳承的核心內(nèi)容,也只是一味忽悠和空談

  老沈提起過(guò)他的家事,曾祖父和祖父都曾是達(dá)官顯貴門(mén)第的廚師。從小深受家族文化熏陶的他,成年后幾經(jīng)波折,終于在不惑之年回歸了他內(nèi)心的初衷

  他想讓天下普通民眾都能品嘗到原來(lái)達(dá)官貴人才能享受的美味,他想做出家的味道,那種味道是專(zhuān)屬每個(gè)閩南人的味道

  說(shuō)起這些,他的眼神中閃爍著無(wú)限光亮,不經(jīng)意間,眼角布滿(mǎn)的紅血絲又泛出一絲疲憊

  老沈笑了,傳承是我的事,你們吃豬腳吶,最緊要的是開(kāi)心

  用飲食來(lái)敘事,他想做的品牌,不止是美味而已

  “一只佩奇跋山涉水過(guò)來(lái)讓人吃的經(jīng)歷”

  大家好,我是佩奇,我旁邊這只小黑豬是我的弟弟喬治。

  我們的夢(mèng)想是成為全國(guó)最好吃鹵豬腳

  為此我們不負(fù)艱辛跋山涉水,經(jīng)歷過(guò)冰天雪地,赴湯蹈火沸水敢蹚,烈火敢踏

 

  精選38味藥材

  還跟這38味藥材一起泡過(guò)澡,雖然它們聞起來(lái)臭臭的,但我偷聽(tīng)老沈說(shuō)過(guò),這38種上等藥材不僅可以將我烹飪的香噴噴,還能給每位食客帶來(lái)健康

  所以我還有養(yǎng)生的功效呢

  經(jīng)過(guò)老沈家祖?zhèn)髋浞降囊粚渝兘?,我從一只廉價(jià)的“佩奇”變成了人們口中的御品豬腳

  看見(jiàn)人們大口大口的吞掉我,臉上露出我的美味帶給他們的滿(mǎn)足感與幸福感,我堅(jiān)信我的愿望一定在不久的將來(lái)會(huì)實(shí)現(xiàn)

  想到這兒,我和喬治忍不住偷笑

  終于看見(jiàn)忙碌了許久的老沈也舒展開(kāi)了緊皺的眉頭

 

  先上的是御品的大豬腳,用的是優(yōu)質(zhì)豬腳,加以古法鹵制,第一感覺(jué)是,真的很軟糯!!!糯嘰嘰!

  大概是肉質(zhì)好的緣故,豬腳的口感非常軟爛,鹵料提味,薄薄的豬油在嘴里化開(kāi)之后,帶著一股油脂香氣,充盈在整個(gè)口腔里,又不會(huì)讓人覺(jué)得太膩

  第二道是沈記大連排,這道尤為驚喜,一口咬下去,肉質(zhì)軟嫩,帶有淡淡的甜味,排骨的鹵香與肉汁汩汩流出

  御制肥腸,彈牙鮮香,入口筋道,適合每一位對(duì)豬大腸有特殊情節(jié)的食客

  古早味醬大骨,醬香味十足,嫩滑多汁,骨頭吸足了醬油的鮮味。連帶著筋骨,筋骨的脆,仿佛每一層都享受過(guò)千山萬(wàn)水的按摩。滿(mǎn)足的啃完再吮吸一口骨頭里的骨髓,唆一口,此生足矣

  最后一道招牌,皇室扣肉的特別之處在于它獨(dú)特的口感,軟糯微黏,肥瘦相間,層次豐富。你吃到的每一口扣肉,都來(lái)自廈門(mén)思明區(qū)嶼后南路19號(hào)沈大爺

  沈記御品豬腳:不要告訴別人,你的肚子是被我們搞大的


 

 

  老沈說(shuō),等沈記御品在廈漳泉地區(qū)站穩(wěn)腳跟了,他還想將品牌推向全國(guó),在全國(guó)各地開(kāi)設(shè)連鎖,把祖?zhèn)鼷u制技藝一直傳承下去

  嗯,我們會(huì)一邊吃著御品豬腳,一邊等著那天的到來(lái) ○

 

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  是道德的淪喪還是人性的扭曲?

  這背后到底隱藏著什么不為人知的故事……

  歡迎走進(jìn)大型美食“案發(fā)”現(xiàn)場(chǎng)

  ——沈記御品豬腳

  引文:

  最近廈門(mén)市美食“派出所”頻頻接到食客“報(bào)案”,已有多名食客被一家神秘豬腳店蠱惑

 

  吃了這家豬腳店的豬腳后常?;瓴皇厣幔账家瓜胨麄兗业呢i腳…

  據(jù)電視臺(tái)報(bào)道:這家店的豬腳男人吃了沉默,女人吃了流淚…

 

  甚至有女“受害者”稱(chēng):他們的肚子被這家豬腳店“搞大了”

  今天,我們美食偵查小組專(zhuān)為廈門(mén)食客揭秘這場(chǎng)美食“案件”,挖出背后的“真相”,為廣大食客“討回公道”

  用飲食來(lái)敘事,他想做的品牌,不只是美味而已

 

  如果你向旁邊的熟客打聽(tīng)這里的招牌菜,他的回答大概只有一種可能性:御品豬腳飯。

  也許還會(huì)補(bǔ)充一句:我在廈門(mén)其他地方找不到這么好吃的了

 

  位于廈門(mén)思明區(qū)嶼后南路19號(hào)(松柏公園對(duì)面),穿過(guò)十字路口來(lái)到這片老街區(qū),你會(huì)發(fā)現(xiàn)街道兩旁有很多老廈門(mén)的招牌餐館。而沈美才先生經(jīng)營(yíng)的“御品豬腳“就是其中之一

 

  店主老沈

  2013年,老沈的第一家豬腳店開(kāi)在了松柏,也是現(xiàn)在的御品豬腳總店

  小店鋪的外表雖顯得不太起眼,但保持得干凈亮堂。外面擺著三兩桌椅,匆匆往來(lái)的人群中不乏為美食駐足的食客。老沈常說(shuō):他們就是親朋好友,來(lái)到我的店,就如同回了家,吃了我做的豬腳,大家就是自己人嘍

  四年后,老沈在廈漳泉三地有了19家分店。又過(guò)了兩年老沈的豬腳店開(kāi)到了30家。再見(jiàn)他時(shí),比起六年前更加笑不攏嘴了。當(dāng)然,一方面是因?yàn)殄X(qián)包越來(lái)越鼓了,另一方面,我知道,是老沈的心愿實(shí)現(xiàn)了,幾年前的初衷依舊秉承著

 

 

  御品豬腳創(chuàng)始人沈美才先生

  想起初見(jiàn)老沈,他獨(dú)身來(lái)廈門(mén)不久,那時(shí)的他心里只有一個(gè)念頭,就是把從祖父那里傳承下來(lái)的鹵制豬腳的手藝發(fā)揚(yáng)光大,便是兩個(gè)字兒:傳承

  不免有人認(rèn)為現(xiàn)在做餐飲的大都張口閉口就這倆字兒,論起實(shí)際傳承的核心內(nèi)容,也只是一味忽悠和空談

  老沈提起過(guò)他的家事,曾祖父和祖父都曾是達(dá)官顯貴門(mén)第的廚師。從小深受家族文化熏陶的他,成年后幾經(jīng)波折,終于在不惑之年回歸了他內(nèi)心的初衷

  他想讓天下普通民眾都能品嘗到原來(lái)達(dá)官貴人才能享受的美味,他想做出家的味道,那種味道是專(zhuān)屬每個(gè)閩南人的味道

  說(shuō)起這些,他的眼神中閃爍著無(wú)限光亮,不經(jīng)意間,眼角布滿(mǎn)的紅血絲又泛出一絲疲憊

  老沈笑了,傳承是我的事,你們吃豬腳吶,最緊要的是開(kāi)心

  用飲食來(lái)敘事,他想做的品牌,不止是美味而已

  “一只佩奇跋山涉水過(guò)來(lái)讓人吃的經(jīng)歷”

  ○

 

  大家好,我是佩奇,我旁邊這只小黑豬是我的弟弟喬治。

  我們的夢(mèng)想是成為全國(guó)最好吃鹵豬腳

  為此我們不負(fù)艱辛跋山涉水,經(jīng)歷過(guò)冰天雪地,赴湯蹈火沸水敢蹚,烈火敢踏

 

 

  精選38味藥材

  還跟這38味藥材一起泡過(guò)澡,雖然它們聞起來(lái)臭臭的,但我偷聽(tīng)老沈說(shuō)過(guò),這38種上等藥材不僅可以將我烹飪的香噴噴,還能給每位食客帶來(lái)健康

  所以我還有養(yǎng)生的功效呢

 

  經(jīng)過(guò)老沈家祖?zhèn)髋浞降囊粚渝兘?,我從一只廉價(jià)的“佩奇”變成了人們口中的御品豬腳

  看見(jiàn)人們大口大口的吞掉我,臉上露出我的美味帶給他們的滿(mǎn)足感與幸福感,我堅(jiān)信我的愿望一定在不久的將來(lái)會(huì)實(shí)現(xiàn)

  想到這兒,我和喬治忍不住偷笑

  終于看見(jiàn)忙碌了許久的老沈也舒展開(kāi)了緊皺的眉頭

 

 

  先上的是御品的大豬腳,用的是優(yōu)質(zhì)豬腳,加以古法鹵制,第一感覺(jué)是,真的很軟糯!!!糯嘰嘰!

  大概是肉質(zhì)好的緣故,豬腳的口感非常軟爛,鹵料提味,薄薄的豬油在嘴里化開(kāi)之后,帶著一股油脂香氣,充盈在整個(gè)口腔里,又不會(huì)讓人覺(jué)得太膩

 

  第二道是沈記大連排,這道尤為驚喜,一口咬下去,肉質(zhì)軟嫩,帶有淡淡的甜味,排骨的鹵香與肉汁汩汩流出

  御制肥腸,彈牙鮮香,入口筋道,適合每一位對(duì)豬大腸有特殊情節(jié)的食客

 

 

  古早味醬大骨,醬香味十足,嫩滑多汁,骨頭吸足了醬油的鮮味。連帶著筋骨,筋骨的脆,仿佛每一層都享受過(guò)千山萬(wàn)水的按摩。滿(mǎn)足的啃完再吮吸一口骨頭里的骨髓,唆一口,此生足矣

  最后一道招牌,皇室扣肉的特別之處在于它獨(dú)特的口感,軟糯微黏,肥瘦相間,層次豐富。你吃到的每一口扣肉,都來(lái)自廈門(mén)思明區(qū)嶼后南路19號(hào)沈大爺

 

  沈記御品豬腳:不要告訴別人,你的肚子是被我們搞大的

 

 

  老沈說(shuō),等沈記御品在廈漳泉地區(qū)站穩(wěn)腳跟了,他還想將品牌推向全國(guó),在全國(guó)各地開(kāi)設(shè)連鎖,把祖?zhèn)鼷u制技藝一直傳承下去

  嗯,我們會(huì)一邊吃著御品豬腳,一邊等著那天的到來(lái)

 

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