開幕式上，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長于學榮表示此次邀請賽作為我省的一個省級賽事，它是從更高的層面來推廣淮揚菜的一個平臺，從而推動淮安和全省的聯(lián)系。
賽事規(guī)則方面，本次大賽共分為6個專場，每場要求參賽選手在60分鐘的規(guī)定時間內(nèi)，使用伊例家醬油，獨立完成一款體現(xiàn)江蘇風味淮揚特色的菜品。菜品要傳承與創(chuàng)新、綠色與健康、配伍得當、口味純正、形狀美觀。同時，此次評審由省內(nèi)和省外的評委共同組成，既有餐飲行業(yè)的大師，也有來自高校的美食專家。
為了更好凸顯本次大賽參賽作品在“色、香、味”等方面的感官表達，助力參賽選手更好展現(xiàn)“品質(zhì)食品、食尚生活”，江蘇伊例家食品有限公司全程為大賽提供伊例家蒸魚豉油、伊例家味極鮮、伊例家紅燒醬料等調(diào)味品。
‘色、香、味’既是中國菜肴亙古不變的追求，也是老百姓于餐桌之上對美好生活的寄托。調(diào)味品是演繹中國味道與飲食文化的關(guān)鍵，更是打造中國老百姓美味廚房與健康餐桌的重要載體。
經(jīng)過激烈角逐與專業(yè)裁判的嚴格評審，2019 第三屆中國淮揚菜大師邀請賽最終結(jié)果揭曉：水產(chǎn)魚類美食專場馬紹寶、海鮮美食專場張榮華、畜類美食專場張水祥、禽類美食專場古秀峰、豆制品及素食美食張有線、特色炒飯專場易雙兵分別獲得特金獎。
民以食為天，食以味為先，餐飲承載著消費者對于營養(yǎng)與口味的需求，好的菜品離不開像伊例家這樣好的調(diào)味品。伊例家秉承“取法自然，崇尚健康”的理念，引進全球先進的日式高鹽稀態(tài)醬油釀造工藝，密閉恒溫發(fā)酵6個月，釀造出日式的高鮮醬油。伊例家，致力于為中國奮斗中的廚師們研發(fā)更好的產(chǎn)品。