國際餐飲酒店展(Sirha)的媒體影響力非常廣泛：在2017屆展會，迎接了將近千名新聞記者（包括375名國際記者）到場。食品服務(wù)處于全球食品問題的核心，并產(chǎn)生了諸多創(chuàng)意和新品：在上屆國際餐飲酒店展(Sirha)展示了750種。
2019年，規(guī)模更大，更加國際化的SIRAH大展
2019年1月26日-30日，第19屆Sirha大展將在法國里昂開幕。為了更好地容納來自12個領(lǐng)域的3000名參展商和品牌，本屆Sirha（法國里昂國際餐飲酒店展）將增加一個一萬平方米的展廳。期間Sirha設(shè)立了10個展區(qū)，并組織21場競賽。超過20萬名專業(yè)人士（包括2萬5000名廚師），將參與盛會，借此歡聚一堂。
本屆大展也將迎來更多的國際展商，來自18個不同的國家36個國際展館將在大展中亮相。Sirha總經(jīng)理Marie-Odile Fondeur說：“我們觀察到國際參展商的增長強勁，將占到2019年Sirha參展商總數(shù)的四分之一。多年來，此項活動在餐飲與酒店業(yè)里占有獨特的地位，并已成為全球范圍內(nèi)的餐飲盛會。我們的優(yōu)勢在于建立了一個內(nèi)容十分豐富的B2B展會，同時保持了宴飲交際的精髓，當(dāng)今和未來美食界的大人物都參與其中，使得這場活動成為世界名廚的盛大聚會。”
打造未來飲食的餐飲服務(wù)新思潮
如今，數(shù)字技術(shù)顛覆了時間，預(yù)測只能體現(xiàn)一瞬間的變化。過快的變動使得“趨勢”這一概念將不復(fù)存在。一些知名的意見領(lǐng)袖和“趨勢制定者”讓位給數(shù)百個即時可見、帶來各式各樣新想法的“有影響力的人”。那么我們?nèi)绾味x這種“瞬時未來”?
2019年1月， Sirha展會、Food Studio的BRIDOR角以及Sirha Trend Book雜志將會提出7種新思潮，并進行詳細闡釋。屆時我們可以對科技自然（TECHNONATURE）、身體平衡（BODYBALANCE）、本地化 2.0（VERNACULAIRE 2.0）、時間增值（TEMPS AUGMENTÉ）、本地共生（LOCAL SYMBIOTIQUE）等概念有更深入的理解。更可以通過“健康咖啡館”Pure MJ、健康好玩的食堂UnicornTeen、帶來全新“回憶感”的美食小吃面包房Oum、混搭而多樣化的俱樂部Home BB和追求和諧融入城市環(huán)境的新時代的美食餐廳ClimatiKØ等虛擬餐廳來對新思潮有更直觀的感受。
世界烹飪峰會，展望行業(yè)發(fā)展
在這個不斷變化的世界中，在未來將發(fā)揮推動性作用的外出用餐業(yè)正面臨著一個重要的轉(zhuǎn)折點。Sirha世界烹飪峰會是第一個將全世界的餐飲服務(wù)行業(yè)從業(yè)人士聚集在一起的盛會，目的是：盤點餐飲服務(wù)行業(yè)的趨勢和關(guān)鍵問題；促進行業(yè)發(fā)展；推動有關(guān)從業(yè)人士的負責(zé)任的工作態(tài)度和可持續(xù)的增長。
此次峰會將匯集世界知名廚師、國際專業(yè)人士和餐飲行業(yè)的意見領(lǐng)袖與行動領(lǐng)袖。1月29日整個下午，包括微生物學(xué)家、生態(tài)學(xué)家、紐約哥倫比亞大學(xué)公共健康學(xué)科和環(huán)境健康學(xué)教授D. Dickson Despommier、麥德龍股份有限公司董事長兼總經(jīng)理、麥德龍董事會主席Olaf Koch、米其林三星級廚師廚魔梁經(jīng)綸、雅高酒店集團餐飲及生活方式總經(jīng)理Amir Nahai, Ultraviolet、Mr & Mrs Bund和The Chop Chop Club三家餐廳的合伙人及創(chuàng)建者、主廚Paul Pairet和經(jīng)濟學(xué)家、作家及著名學(xué)者Raj Patel等專家學(xué)者，將在百名廚師、200余名意見領(lǐng)袖及記者面前以演講、圓桌會議和展示的形式探討交流。
Sirha 創(chuàng)新大獎進行時
Sirha創(chuàng)新大獎將頒給12個餐飲領(lǐng)域的創(chuàng)新成果：“產(chǎn)品/飲料/配料” 類別的8個獎項和“設(shè)備/裝備/概念”類別的4個獎項。比賽中，參展商需在展會中展示最新創(chuàng)新，但最重要的是要證明該創(chuàng)新是全新、突破性的重大改進。已提交申請的364個項目將參加2018年12月11日的選拔，隨后評委會將特別頒發(fā)一個“綠色”評定給能特別展示出可持續(xù)發(fā)展特質(zhì)的產(chǎn)品或設(shè)備。頒獎將于2019年1月27日舉行，獲獎產(chǎn)品或設(shè)備將在展會期間于“2019年Sirha大獎”展區(qū)展出，他們將在展會的5天期間得到20萬業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。
Sirha 創(chuàng)新大獎2017頒獎
中國隊第三次沖入博古斯世界烹飪大賽決賽
Sirha展現(xiàn)了全球最宏大的烹飪比賽場面，鼓舞著來自全世界各地的業(yè)內(nèi)人士！在2019年的Sirha大展上，還有覆蓋烹飪、西點、奶酪、鵝肝、咖啡、葡萄酒等等的20多場餐飲大賽的比拼。其中最富盛名的自然是有“烹飪屆的奧林匹克”之稱的博古斯世界烹飪大賽全球總決賽。
保羅·博古斯
博古斯世界烹飪大賽由世界著名大廚保羅•博古斯在31年前創(chuàng)立，是當(dāng)今世界上最引人注目和最具挑戰(zhàn)性的烹飪比賽。今年，在62輪國家級選拔賽和4輪洲級比賽中勝出的24位年輕大廚，包括2018年博古斯世界烹飪大賽亞太區(qū)賽中5強選手，將在5小時35分鐘的決賽中比拼廚藝，并推廣其國家的烹飪傳統(tǒng)，大賽更會改變他們生活和事業(yè)的軌跡。
中國隊將第三次參加博古斯世界烹飪大賽總決賽。此次代表中國出戰(zhàn)的來自上海泰安門的傅朱偉大廚和助理廚師劉威，他們持博古斯世界烹飪大賽頒發(fā)的一枚外卡資格參加總決賽。
傅朱偉
西點世界杯迎來30周年慶典
西點世界杯由甜點師Gabriel Paillasson于1989年創(chuàng)立，在2019年，大賽將迎來它的30周年。正如其創(chuàng)始理念，這個競賽在21個國家的21支代表隊中選拔年輕的西點人才。這些由3位分別專注于巧克力、糖類和冰激凌的隊員組成的國家隊將在10個小時的競賽中互相切磋。他們的創(chuàng)造力、專業(yè)技術(shù)和技巧將受到來自全球各地的甜點界大咖組成的評審團的檢驗。
在這次大賽上，由程術(shù)領(lǐng)軍的中國西點隊將向西點世界杯發(fā)起第8次沖擊。需要說明的是，20年前，也就是1997年中國隊首次參加里昂西點世界杯時就取得了巧克力第一和團體第六的好成績。
程術(shù)將率領(lǐng)中國隊參加西點世界杯
實用信息：
Sirha（法國里昂國際餐飲酒店展）匯集了外出就餐行業(yè)的從業(yè)人士并帶來全球餐飲服務(wù)的所有最新動態(tài)和發(fā)展趨勢。
展會于每個奇數(shù)年的1月在法國里昂的歐洲會展中心舉辦，30多年來多次舉辦國際美食大賽：博古斯世界烹飪大賽和西點世界杯。如今，Sirha走向國際舞臺。下一屆Sirha里昂站將于2019年1月26日-30日在法國里昂的歐洲會展中心舉辦。
時間 : 9：00-18 :00
地點 : 歐洲會展中心Eurexpo，參觀者入口Boulevard des Droits de l’Homme – 69500 Bron, France
GPS坐標(biāo) :
緯度： 45.743527 /
經(jīng)度：4.971918
展會僅限業(yè)內(nèi)人士參加
