網(wǎng)紅小龍蝦店又出來搞事情，榴蓮口味竟然日售20000斤，想想店里今天的銷量，夾縫生存的感覺。
滿心期待推出一款新的小龍蝦，銷量如同周杰倫歌里的蝸牛一般，只是在一步一步慢慢往上爬，瞬間想到?jīng)]人下單沒人關(guān)心沒人愛的時(shí)候。
顧客吃小龍蝦，就像找男/女朋友，新鮮感一過就不愛了，“渣”得明明白白！
想到這些，時(shí)間仿佛陷入了靜止……
殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和變幻莫測(cè)的顧客口味總是讓小龍蝦大廚們心里拔涼拔涼的，這時(shí)候也只有一首《涼涼》能完美體現(xiàn)內(nèi)心的心理活動(dòng)了……
但是?。。?/strong>
再殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，在太太樂2019年龍蝦潮流口味發(fā)布會(huì)面前都不值一提！市場(chǎng)殘酷，太太樂更酷！
2019太太樂龍蝦口味發(fā)布會(huì)于上海、潛江、合肥、南京四地同步開啟，發(fā)布6大網(wǎng)紅級(jí)龍蝦新口味、兩款創(chuàng)意燒烤產(chǎn)品，打造大師級(jí)水準(zhǔn)出品、可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化龍蝦單品，帶你把龍蝦產(chǎn)品從草根升級(jí)到貴族，輕松實(shí)現(xiàn)高進(jìn)場(chǎng)率、高關(guān)注度、高增長，掀起舌尖上的紅海行動(dòng)。
1. 天王鹵水小龍蝦
太太樂天天旺雞汁的加入使鹵水飽滿鮮香醇厚。龍蝦浸在濃濃的鹵水汁中，味道中帶有醇厚延綿，咸中帶甜。
食材：龍蝦 2500克
調(diào)料：太太樂鮮味寶50克、太太樂天天旺雞汁100克、鹽500克、冰糖2000克、湯骨1000克、雞架1000克、沙姜片30克、小茴香30克、草果30克、陳皮30克、香葉18克、香茅草10克
制作方法：
1、吊湯：將沙姜片、小茴香、草果、陳皮、香葉、香茅草放入鮑魚袋中放入裝有豬骨湯加雞底湯（吊湯原料1000克）5000克水，太太樂鮮味寶、太太樂天天旺雞汁、鹽、冰糖的桶中；
2、將桶中鹵水燒開轉(zhuǎn)小火燒15分鐘；
3、龍蝦按門店要求汆水或油炸后放入鹵水中鹵制7分鐘；
2. 話梅酒香浸龍蝦
用太太樂宴會(huì)醬油頭道生抽制成的話梅汁，口感鮮咸適中，鮮中帶甜。在浸沒過程中能更快地滲透原料，讓龍蝦的肉質(zhì)更加緊實(shí)，更具有彈性。搭配使用的太太樂鮮貝露，更能增強(qiáng)整道菜肴的鮮味復(fù)合層次感。
食材：龍蝦 2500克
調(diào)料：太太樂宴會(huì)醬油頭道生抽800克、太太樂鮮貝露調(diào)味汁160克、白酒30克、黃酒160克、冰糖500克、純凈水1200克、話梅20克、陳皮15克、桂皮40克、香葉20克、生姜500克、白胡椒粒40克
制作方法：
1、龍蝦洗凈、不去筋。沸水煮5分鐘（鍋中放20克蔥、30克姜），撈出用冰水浸泡30分鐘至完全冷透；
2、將太太樂宴會(huì)醬油頭道生抽、太太樂鮮貝露調(diào)味汁、白酒、黃酒、冰糖、純凈水、話梅、陳皮按比例調(diào)配并攪拌均勻，充分溶解。
3、放冰箱浸泡6小時(shí)候方可食用（口味最佳）
3. 沙茶爆炒小龍蝦
運(yùn)用傳統(tǒng)黑暗料理的烹飪手法來重新演繹小龍蝦，搭配使用的太太樂天天旺雞鮮粉更能提升蝦肉的鮮香，使菜品的口味的醇厚感更加豐滿。
食材：龍蝦150克、方便面200克、洋蔥絲40克、雞蛋60克、雞毛菜30克
調(diào)料：太太樂天天旺雞鮮粉2克、沙茶醬20克、蠔油5克、水10克
制作方法：
1、去頭去皮尾的龍蝦放入太太樂天天旺雞鮮粉、放入10g生粉拌勻。
2、鍋中放入底油將小龍蝦經(jīng)行旺火煸炒20秒再逐一放入洋蔥等食材煸炒10秒鐘。
3、加入沙茶醬、蠔油，旺火翻拌20秒，出鍋，裝盤并帶有熟悉的煙火氣。
4. 十三香龍蝦
十三香小龍蝦是最受歡迎的龍蝦口味之一，具有麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥的特點(diǎn)。菜肴中加入太太樂天天旺雞鮮粉及鮮味寶，在菜肴中迅速釋放自然雞香、提升鮮香風(fēng)味使得菜肴口感層次更豐富、入味十足。
食材：小龍蝦30只（重約1250克）
調(diào)料：太太樂天天旺雞鮮粉10克、太太樂鮮味寶8克、菜籽油100克、姜蒜各50克、辣椒50克、干花椒30克、郫縣豆瓣醬80克、十三香粉15克、啤酒600克、鹽3克、白糖5克、白胡椒粉2克
制作方法：
1、小龍蝦洗凈，鍋內(nèi)放油七成熱過油；
2、鍋中放入菜籽油燒至五成熱，下姜片、蒜子炒香，下干辣椒、干花椒、郫縣豆瓣醬煸香；
3、放入小龍蝦翻炒均勻，撒入十三香粉炒香，放入啤酒、蔥段、鹽、白糖、太太樂天天旺雞鮮粉、太太樂鮮味寶、白胡椒粉燒至蝦肉成熟出鍋即可。
5. 蒜蓉小龍蝦
蒜蓉小龍蝦，蒜香入味，搭配使用太太樂天天旺雞汁能夠有效抑腥、增香、提鮮。鮮香久煮不衰，可持續(xù)15分鐘以上不散，使得菜肴回味無窮！
食材：小龍蝦30只（重約1250克）
調(diào)料：太太樂天天旺雞汁20克、太太樂鮮味寶35克、小蔥段20克、鹽3克、蒜茸250克、蒜香粉4克、香菜10克、豬油100克、清水1600克
制作方法：
1、小龍蝦洗凈，放入燒至六成熱的色拉油中，小火浸炸10秒至顏色紅亮，撈出控油；
2、鍋內(nèi)放入熟豬油100克，燒至五成熱時(shí)，放入蔥段、蒜子、姜片爆香，倒入清水1600克，放入鹽、太太樂天天旺雞汁、太太樂鮮味寶、小龍蝦大伙燒開，持續(xù)大火燒2-3分鐘，離火浸泡20分鐘；
3、鍋內(nèi)放入熟豬油、蝦油、燒至四成熱時(shí)，放入蒜蓉，小火煸香，在加鹽、蒜香粉、味精放入小龍蝦，在燒2-3分鐘，放入香菜即可；
6. 口味蝦
口味蝦又稱為麻辣小龍蝦，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。搭配使用太太樂天天旺雞鮮粉及鮮味寶，有助于去腥增鮮，令傳統(tǒng)菜肴美味升級(jí)，增強(qiáng)鮮味復(fù)合層次感。
食材：小龍蝦30只（重約1250克）、豆芽150克
調(diào)料：太太樂天天旺雞鮮粉20克、太太樂鮮味寶35克、鹽2克、自制辣椒紅油100克、香辣牛肉醬50克、五香粉15克、紫夜少許、高湯1000克；
制作方法：
1、小龍蝦洗凈，坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅；
2、坐鍋起油，下八角桂皮香葉丁香白胡椒干姜等香料爆香；
3、下龍蝦翻炒1分鐘，下太太樂天天旺雞鮮粉、太太樂鮮味寶、辣椒紅油、牛肉醬，翻炒均勻；
4、加入高湯、大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉轉(zhuǎn)小火，悶鍋煮15分鐘；
5、豆芽打底、蝦和高湯入干鍋，撒入蔥段即可；
6大網(wǎng)紅級(jí)龍蝦新口味幾乎云集了吃貨圈鐘情的所有口味，每一款新口味都能戳中顧客的心尖兒，滿足顧客所有要求，讓人一試就淪陷！
4大省心產(chǎn)品太太樂天天旺濃縮雞汁、太太樂天天旺濃縮雞香粉、太太樂濃縮鮮雞汁、太太樂金裝雞粉，幫助小店輕輕松松打造流行招牌菜。
太太樂天天旺濃縮雞汁：一款適合大眾化餐飲的省心雞汁，能夠有效抑腥、增香、提鮮，特別適合長時(shí)間烹煮或異味較重的葷腥食材。
太太樂天天旺濃縮雞香粉： 重口味料理的好助手，采用鮮味融合技術(shù)，原料通過數(shù)道工序篩選，飽含雞肉鮮美。
太太樂濃縮鮮雞汁：采用真正整雞原料、整雞蒸制、骨肉相連、風(fēng)味飽滿，完全釋放雞肉的鮮香味道。
太太樂金裝雞粉：選用中國江南著名的“江南竹林雞”為原料，應(yīng)用先進(jìn)加工技術(shù)，保有竹林雞獨(dú)特鮮香，完美襯托不同食材切不影響其自然風(fēng)味。
趕緊做起來，龍蝦市場(chǎng)廚神C位非你莫屬！
