十多年前，當(dāng)成都火鍋市場風(fēng)起云涌之際，老灶火鍋、土灶火鍋等以“全牛油”為旗號，以重油、重料、重味、重添加劑等低端粗俗特色霸占火鍋市場。于是家家火鍋店，桌桌火鍋無一不是辣辣椒花椒擁擠、湯色黑紅、渣料翻滾、泡沫堆積、味道怪異，滿桌油污，遍地滑膩，一身臭味弄得粉女帥男、大款土豪接客待友很是尷尬，洽談生意惶恐不安。同時，食客對火鍋的褒貶也甚囂塵上，什么頭疼粉、罌粟殼、潲水油、地溝油等也被媒體不時披露，搞得滿城食客不知所措。
      有道是：亂世出英豪，正當(dāng)火鍋之怪現(xiàn)狀鬧得滿城風(fēng)雨之際，從瀘州長江口岸走來的火鍋品牌“麻辣空間”，經(jīng)潛心研制，反復(fù)調(diào)試，日夜踐行，推出了新風(fēng)新味、新顏值的“清油火鍋”，隨即成了這一火鍋劃時代革命的領(lǐng)軍人物，從而受到全社會的極大關(guān)注和飲食男女的熱烈推崇。

      名列世界健康食用油脂第二的菜籽油，人體有效吸收率為９９％。被世界衛(wèi)生組織確認(rèn)具有五大保健功能：降低膽固醇，預(yù)防心血管疾?。豢怪|(zhì)過氧化，降低致癌風(fēng)險；提高胰島素敏感性和耐糖性，控制血糖；促進(jìn)大腦發(fā)育，緩解視疲勞；有助化解腹部脂肪，保護(hù)肌肉。
      麻辣空間選擇清油（菜籽油）不光是為了追求口感，更是為了健康，被食客譽為良心火鍋。清油火鍋的選料極為講究，須采用純正菜籽油，方才清香爽口。相比牛油火鍋的香濃膩口，清油火鍋更加柔和，回香持久，且不膩澀，不傷腸胃。而川西菜籽油，色澤金黃、氣味芳香。尤其當(dāng)青花椒與清油相融，香而不膩、辣而不燥、香味濃郁，紅亮無渣，讓嘴巴嘻哈跳舞，讓胃腸歡快脈動，這就是麻辣空間清油火鍋帶給食客最爽的味蕾體驗，亦是清油火鍋美味健康魅力所在。

麻辣空間清油火鍋具有四大特點：
      1、不拉肚子，不巴腸胃，易于消化，營養(yǎng)成分能夠被人體充分吸收；
      2、不積脂、不長胖，與牛油比，幾乎不含膽固醇；其不飽和脂肪酸，可調(diào)節(jié)血脂，改善血液微循環(huán)；
      3、不上火、長痘，所含磷脂及VE能保護(hù)皮膚，有一定延緩衰老的功效，對血管、神經(jīng)、大腦發(fā)育有益。
      4、清油火鍋，口留余香外，不沾身，無余味，清爽干凈。 
      不僅如此，麻辣空間針對清油火鍋芳香悠遠(yuǎn)，麻辣纏綿，口感清爽，和腸娛胃的特性，在火鍋配菜上經(jīng)千百次反復(fù)調(diào)試，不厭其煩的口感調(diào)和，潛心研究食客點評，最終選定了與清油火鍋特性相融合的特色菜品。像麻辣牛肉，為重慶橫都黃牛之小黃瓜條和霖肉，經(jīng)麻辣空間獨特配方腌制后，尤顯細(xì)嫩化渣，麻辣鮮香的口感；鮮毛肚，為重慶恒都之水牛毛肚，加工處理后經(jīng)冰水浸泡，細(xì)嫩脆爽，清香化渣；草原千層肚，新西蘭進(jìn)口，經(jīng)精心清理后，肉感豐腴，鮮美脆嫩；極品豬喉，經(jīng)復(fù)雜清理，冰水浸泡，質(zhì)地脆嫩，輕嚼化渣；蝦滑肉丸，南美青蝦，現(xiàn)場烹制，鮮美Q彈，滑爽美口，簡直好吃的不行，尤為老小喜愛；古藺酥肉，為古藺黑豬三線肉，肥瘦相間，香美鮮爽；農(nóng)家黑豆腐，東北黑豆、黃豆、黑芝麻制成，細(xì)嫩綿扎、豆香濃郁、口感細(xì)膩；雙餡蝴蝶餃，花鰱魚肉、豬前夾肉制成混合肉餡，餃子小巧可愛，爽滑柔嫩、肉味鮮美，是小娃兒的最愛。


      麻辣空間用了十余年時間，潛心研制，突破傳統(tǒng)火鍋湯色渾濁、泡沫翻滾，渣料擁擠、添加劑濫用的現(xiàn)象，開創(chuàng)出既和腸娛胃，又有益健康的“綠色火鍋”，且以“無泡沫、無渣料、無添加劑”之新食尚，打造出“文明火鍋”新概念。她以清馨靚麗的姿態(tài)，堂而皇之的走出國門，豪登大雅之堂，受到海內(nèi)外食客熱烈點贊。連對飲食十分講“清規(guī)”的迪拜阿拉伯人也對清油火鍋情有獨鐘，對飲食很是挑剔的澳洲白人亦贊不絕口。
      如果說自1985年始，從瀘州的“五味軒”火鍋，到麻辣空間橫空出世為第一次創(chuàng)業(yè)，成功打造了火鍋特色，塑造了火鍋品牌；那么，2005年，清油火鍋靚麗登堂，則標(biāo)志著麻辣空間之第二次創(chuàng)業(yè)。這無疑宣示了麻辣空間火鍋革命性的升級換代，從美味到健康，從吃喝到情趣，從火鍋到文化，把一個大眾餐飲業(yè)態(tài)，打造升華到了雅俗共享，充滿吃情食趣的樂吃樂活境界。這境界，即是“道”，“道行天下”則無往而不勝。