我們都知道清油火鍋與牛油火鍋的區(qū)別主要在于鍋底：牛油火鍋底料是熬制牛油或者其他類的動物油，配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的，而清油火鍋則使用純正精煉“菜籽油”。麻辣空間，始于1985年，從最早的五味軒到麻辣空間，專注川派清油火鍋26年。好吃不上火，健康不油膩，以青花椒純正的麻味打開味蕾，讓舌尖在辛辣的火鍋中暢享各種美味食材的交響樂，是麻辣空間帶給食客獨特的麻辣風(fēng)味。麻辣空間最早起源于瀘州，現(xiàn)總部位于成都，歷經(jīng)30余年的行業(yè)沉淀，現(xiàn)發(fā)展成為集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售與餐飲經(jīng)營為一體的大型產(chǎn)業(yè)化連鎖餐飲品牌。

      麻辣空間之所以一直堅持把“做中國清油火鍋的領(lǐng)袖品牌”作為企業(yè)愿景，不僅是“麻在先，辣在后”的創(chuàng)新火鍋味型，出其不意地受到消費(fèi)者的喜愛，而是21世紀(jì)消費(fèi)人群比較在乎的一點，就是清油火鍋相對牛油火鍋更健康。大體可以概括為三點：

 

1、不拉肚子：人體對植物菜籽油吸收率達(dá)99%(不附著腸胃，易消化)，脂溶性營養(yǎng)成分能夠被人體充分吸收;

2、不長胖：與牛油比，幾乎不含膽固醇;不飽和脂肪酸(調(diào)節(jié)血脂，改善血液微循環(huán))很高僅次于橄欖油;

 3、不長痘痘：含有磷脂及VE，保護(hù)皮膚還有一定延緩衰老的功效，對血管、神經(jīng)、大腦發(fā)育也有幫助。

      麻辣空間清油火鍋的健康理念，除了體現(xiàn)在用菜籽油作為火鍋底料用油外，還敢于在產(chǎn)品研發(fā)上加大投入，設(shè)有專門的實驗室及工藝室，并在車間設(shè)有中試區(qū)域，配有小試及中試用的各種設(shè)備及工具(例如：小型膠體磨、小型均質(zhì)機(jī)及小型炒鍋等)。同時，麻辣空間還擁有創(chuàng)新技術(shù)：1、真空攪拌浸提技術(shù)，即底料炒制好后，區(qū)別于傳統(tǒng)工藝的直接包裝，采用獨有的真空攪拌浸提技術(shù)，使辣椒、花椒中的呈味呈香物質(zhì)通過真空攪拌浸提技術(shù)最大程度融解到清油中，從而保證不添加任何色素和香精，就能使火鍋底料麻辣鮮香;2、過濾技術(shù)：區(qū)別于傳統(tǒng)火鍋底料的制作，經(jīng)過真空攪拌浸提后，再將辣椒、花椒等原料的殘留物過濾掉，只留下精華的火鍋油。過濾掉渣料后的火鍋油避免了香辛料在鍋里久煮后上火的情況。目前，無渣清油火鍋生產(chǎn)技術(shù)已取得國家專利(專利號：201510508289.2)，讓火鍋底料達(dá)到真正的濃縮無渣、清爽健康，帶來底料行業(yè)革命性的改變。

      麻辣空間的火鍋，是看得見的健康。在門店，麻辣空間開啟“現(xiàn)場開袋現(xiàn)場調(diào)鍋”一次性清油鍋底的先河，讓消費(fèi)者真正吃得放心。麻辣空間只追求卓越的品質(zhì)與服務(wù)，已經(jīng)在市場收割了一大波真愛粉。目前，麻辣空間有近200家餐飲門店國內(nèi)國外布局，火鍋底料產(chǎn)品遠(yuǎn)銷出口美國、加拿大、澳大利亞等20多個國家。品牌累計至今實現(xiàn)1321萬顧客的口碑相傳，榮獲中國火鍋十大品牌、中國名火鍋、中國餐飲連鎖加盟十佳首選品牌等多個榮譽(yù)。墨爾本迪拜等海外店的火熱運(yùn)營，標(biāo)志著麻辣空間走上國際餐廳大舞臺，弘揚(yáng)川菜美食文化，讓世界品味四川！