2023年4月24日，以色列衛(wèi)生部發(fā)布114458123號(hào)文件，制訂新型食品β-乳球蛋白粉（β-lactoglobulin）的使用要求，自發(fā)布之日實(shí)施。主要內(nèi)容如下：
?。?）批準(zhǔn)由酵母在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的β-乳球蛋白粉作為一種新的食品成分，其組成要求：蛋白質(zhì)≥70%、β-乳球蛋白粉濃度≥80%、水分≤7%、脂肪≤4%、總碳水化合物≤20%；微生物要求：霉菌酵母菌≤500CFU/g、腸桿菌科、金黃色葡萄球菌≤100CFU/g、沙門氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特菌不得檢出/25g；污染物要求：鉛、汞、鎘、砷含量≤0.1mg/kg，銅≤500mg/kg，黃曲霉毒素M1≤0.05ug/kg；
?。?）β-乳球蛋白粉可添加到部分食品中最大添加量要求如下表所示；該產(chǎn)品不得添加到嬰幼兒食品或特殊食品中；
?。?）標(biāo)簽要求。使用的成分名稱必須在成分列表中標(biāo)注；須作為過敏原進(jìn)行標(biāo)識(shí)；產(chǎn)品名稱不得稱為牛奶或奶制品。
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食品種類 |
最大含量g/100g |
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“運(yùn)動(dòng)”或“電解質(zhì)”飲料 |
6 |
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牛奶和牛奶飲料 |
6 |
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凝乳酶發(fā)酵生產(chǎn)的乳制品 |
8 |
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奶油、鮮奶油 |
15 |
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奶粉等 |
6 |
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奶酪 |
5 |
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腌制奶酪 |
25 |
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牛奶甜點(diǎn) |
8 |
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黃油和濃縮黃油 |
1 |
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可可制品和巧克力制品 |
10 |
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烘焙食品的涂層和甜醬 |
10 |
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糖果，包括硬糖和軟糖、牛軋?zhí)?/p> |
10 |
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含奶酪的咸味零食 |
5 |
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含蛋白質(zhì)的谷物零食 |
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更多詳情參見：https://www.gov.il/BlobFolder/dynamiccollectorresultitem/blg-23042023/he/files_databases_fcs_regulations_BLG-23042023.pdf