天氣變暖,人們漫步郊野,面對(duì)綠油油的野菜,不少人會(huì)怦然心動(dòng)。但是有些野菜與有毒植物外表酷似,很難分辨清楚。為避免公眾誤采、誤食野菜中毒,石家莊市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者:慎食野菜,防止中毒事件發(fā)生。
陌生野菜莫要采
與栽培蔬菜相比,野菜含有更加豐富的膳食纖維,蛋白質(zhì)、維生素等,但有些野菜與有毒植物很相像,特別是有些地區(qū)的山芹菜等,容易誤采、誤食中毒,嚴(yán)重的甚至危及生命。因此對(duì)于自己不熟悉的野菜,公眾不要采摘,避免誤食有毒野菜。
避開污染保生態(tài)。在采摘熟悉的野菜時(shí),一定要注意不要在環(huán)境可能污染區(qū)域采摘,如化工廠、垃圾填埋池、污水溝、公路等周邊區(qū)域。同時(shí),采摘時(shí)要注意保護(hù)生態(tài),不要過度采摘同一區(qū)域的野菜。
去正規(guī)場(chǎng)所購買
可靠渠道適量買。消費(fèi)者購買野菜應(yīng)到正規(guī)超市或菜市場(chǎng)選購新鮮野菜,并保留購物憑證。不要在路邊攤販或流動(dòng)攤位購買。為避免儲(chǔ)存不當(dāng)變質(zhì),野菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃,不要長時(shí)間存放。
各種做法熟為要。野菜的食用方式有多種,可涼拌、炒、蒸、煮,還可以做餡、做湯等。食用野菜之前要摘凈去腐,充分清洗,部分野菜有微毒,需經(jīng)過浸泡、水焯等去毒處理,再炒熟煮(蒸)透后才可食用。
特殊人群要注意
食用野菜重在嘗鮮、品味,不要貪吃,應(yīng)根據(jù)野菜的不同功效,結(jié)合自身體質(zhì),適量食用。老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦等人群盡量不吃或少吃。食用野菜后如有不適,應(yīng)及時(shí)催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物就近就醫(yī)。
供 稿 | 食品安全抽檢科