2023年3月31日，世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）聯(lián)合發(fā)布《食品中特定污染物的安全評(píng)價(jià)報(bào)告》。報(bào)告的主要內(nèi)容為：（1）對(duì)鎘進(jìn)行了評(píng)估，特別關(guān)注可可類(lèi)產(chǎn)品。研究發(fā)現(xiàn)膳食中鎘暴露的主要來(lái)源為谷物和谷類(lèi)產(chǎn)品、蔬菜以及魚(yú)類(lèi)和海產(chǎn)品，可可產(chǎn)品對(duì)鎘的總平均膳食暴露的從0.2%到9%不等。其中來(lái)自中國(guó)的兒童膳食中鎘攝入量較高，為每月48.2μg/kg體重（PTMI的190%）；（2）對(duì)麥角生物堿進(jìn)行了評(píng)估。發(fā)現(xiàn)導(dǎo)致膳食接觸的主要食物是小麥和小麥制品，平均膳食接觸的估計(jì)值兒童每天為0.01–0.47μg/kg體重和成年人<0.01-0.18μg/kg體重；（3）為防止在海運(yùn)過(guò)程中上一批貨物對(duì)食用油脂的污染，建議油脂法典委員會(huì)（CCFO）修訂CAC34（2011）通過(guò)的RCP-36-1987中的第2號(hào)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)對(duì)乙酸酐、乙酸仲丁酯、乙酸叔丁酯、正戊烷和環(huán)己烷對(duì)后續(xù)運(yùn)輸?shù)氖秤糜椭挠绊戇M(jìn)行了評(píng)估。