2023年1月26日,智利衛(wèi)生部發(fā)布82號法令,修訂《食品衛(wèi)生條例》。主要修訂內(nèi)容如下:(1)修訂第214條,濃縮奶是指部分去除水分的牛奶;分為:淡奶是將牛奶中的部分水分蒸餾后得到的液體產(chǎn)品;煉乳是通過加熱消毒去除部分水分后濃縮而獲得的牛奶產(chǎn)品,濃稠、略帶甜味,并且可添加糖、甜味劑、多元醇、纖維或其他允許的成分。濃縮奶酸度不超過50ml0.1N/100g氫氧化鈉,磷酸酶試驗必須為陰性;(2)修訂第219條,慕斯蛋糕、煉奶焦糖醬是由熟牛奶制成的產(chǎn)品,添加或不添加糖、甜味劑、多元醇、纖維或其他允許的成分,通過加熱獲得其特有的顏色。牛奶的總固體含量至少為25.5%,含水不超過35%。淀粉物質(zhì)只能添加到用于烘焙的產(chǎn)品中,必須在包裝上注明“美味的糕點”或類似的字樣。該修訂將在其在官方公報上公布12個月后生效。