1月11日,重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第1號通告,檢出16批次不合格食品。不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑等問題。
6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題,分別為北碚區(qū)百亙副食超市銷售的油麥菜,阿維菌素不符合食品安全國家標準規(guī)定;大渡口區(qū)家家欣百貨超市銷售的洗姜,噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定;涪陵區(qū)宜來超市銷售的香蕉,吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定;江北區(qū)劉貴川農(nóng)副產(chǎn)品店銷售的辣椒,噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定;重慶市九龍坡區(qū)九龍鎮(zhèn)劍龍北路1號附156號韓俊銷售的牛蛙,恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定;重慶市黔江區(qū)佳惠百貨有限責任公司南海鑫城店銷售的泥鰍(活),恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑,具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用,對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用噻蟲胺超標的食品,對人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)中規(guī)定,噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg、在茄果類蔬菜(番茄除外)中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
阿維菌素是一種抗生素類藥物,用于殺蟲、殺螨、殺線蟲,具有廣譜、高效、低殘留等特點?!妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。超標的原因可能是菜農(nóng)對農(nóng)藥使用的安全間隔期不了解違規(guī)使用農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品,對人體健康也有一定影響。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物,是一類人工合成的廣譜抗菌藥,用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等,是動物專屬用藥?!妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650-2019)中規(guī)定,恩諾沙星在牛蛙、泥鰍中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品,對人體健康有一定影響。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題,分別為豐都縣鳳梧食品超市銷售的、標稱重慶康譽食品有限公司生產(chǎn)的冷吃雞翅(椒香味)(輻照食品),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定;江津區(qū)猩猩生活超市銷售的、標稱重慶市正灃食品有限公司生產(chǎn)的正灃銅梁翅尖糊香辣味(輻照食品),菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定;萬州區(qū)靜園路靈月焱桶裝水經(jīng)營部銷售的、標稱重慶市萬州區(qū)文歡純凈水廠生產(chǎn)的桶裝飲用水,銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標,主要用來評價食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標,將會破壞食品的營養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌,廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等,易在潮濕的環(huán)境存活,對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風險較大?!妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》(GB 19298—2014)中規(guī)定,包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因,可能是源水防護不當,水體受到污染;也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格;還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題,分別為奉節(jié)縣李家妹兒副食店銷售的干山藥,二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定;開州區(qū)影慧副食經(jīng)營部銷售的、標稱重慶市涪陵區(qū)志賢食品有限公司生產(chǎn)的香辣蘿卜干(醬腌菜),苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,使用后會產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外,少量攝入不會對身體帶來健康危害,但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定,干制蔬菜(脫水馬鈴薯除外)中二氧化硫殘留量不得超過0.2g/kg。干制蔬菜中二氧化硫殘留量超標的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑,以達到漂白和防腐的作用;也有可能是使用時不計量或計量不準確所致。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑,對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品,可能導致肝臟積累性中毒,危害肝臟健康?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規(guī)定,苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)在腌漬的蔬菜中最大使用限量為1.0g/kg。
5批次食品檢出其他問題
5批次食品檢出其他問題,分別為重慶市大足區(qū)聚之豐圓餐廳使用的復用餐飲具(碗),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;墊江縣譽哆哆副食經(jīng)營部銷售的花生,黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定;合川區(qū)規(guī)矩老火鍋館使用的復用餐飲具(筷子),陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;九龍坡區(qū)謝家灣秦海波火鍋店銷售的鴨腸,甲醛不符合國家相關規(guī)定;重慶市潼南區(qū)優(yōu)多食品超市嘉瑞店銷售的豬黃喉,甲醛不符合國家相關規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉,是一種低毒的化學物質(zhì)。《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不得檢出。消毒餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因,可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準;也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲霉毒素B1超標的食品,可能會對肝臟造成損害?!妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》(GB 2761—2017)中規(guī)定,黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。花生中黃曲霉毒素B1檢測值超標的原因,可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染,也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴,還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求,對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,依法啟動查處工作,同時已采取風險控制措施,查清產(chǎn)品流向,召回、下架不合格產(chǎn)品,分析原因并進行整改。
不合格產(chǎn)品信息
(來源:重慶市市場監(jiān)督管理局)
相關報道:重慶市市場監(jiān)督管理局關于580批次食品安全抽檢情況的通告(2023年第1號)
監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx