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均瑤礦泉水溴酸鹽超標(biāo),喝了會(huì)怎樣?

2022-12-10 00:00:00   來(lái)源:云無(wú)心是我微信號(hào)

  湖北市場(chǎng)局發(fā)布公告,兩批次天然礦泉水被檢出溴酸鹽超標(biāo),檢出值分別為0.017和0.018 mg/L,而國(guó)標(biāo)限值為不超過(guò)0.01 mg/L。
 
  先說(shuō)結(jié)論:
 
  1、從監(jiān)管角度,檢測(cè)超標(biāo),那么應(yīng)該下架、召回、整改。
 
  2、從消費(fèi)者個(gè)人角度,如果家里有,可以去退貨,不過(guò)就這個(gè)超標(biāo)程度,喝過(guò)幾瓶也不至于對(duì)健康有什么危害,不用糾結(jié)焦慮。
 
  這不是礦泉水中第一次被檢出溴酸鹽超標(biāo)。
 
  真正天然的水中幾乎是沒(méi)有溴酸鹽的。但是,會(huì)有一些以其他狀態(tài)存在的溴元素。商業(yè)銷售的礦泉水需要存放很長(zhǎng)時(shí)間,如果不進(jìn)行殺菌處理,時(shí)間一長(zhǎng)礦泉水就成了一瓶細(xì)菌培養(yǎng)液了。以前是用漂白粉殺菌,但漂白粉含的殺菌副產(chǎn)物研究比較充分,許多人對(duì)它有質(zhì)疑。
 
  食品工業(yè)上一直致力于尋找更好的殺菌方式來(lái)替代漂白粉(或其他含氯產(chǎn)品)殺菌。臭氧殺菌,就是目前應(yīng)用得比較多的一種。臭氧的殺菌效果很出色,但是也能把水中的溴元素氧化成溴酸鹽。這就是飲用水中的溴酸鹽的來(lái)源。
 
  所以,礦泉水中的溴酸鹽不是添加的,它超標(biāo)的礦泉水也不是“假礦泉水”。它是一種滅菌副產(chǎn)物,其含量跟與水質(zhì)(決定了水中本來(lái)的溴含量)和加工過(guò)程(臭氧處理流程和用量)有關(guān)。水中的溴酸鹽一旦產(chǎn)生,就很難除去。
 
  溴酸鹽不是人體需要的物質(zhì)。它對(duì)人體是否有害的研究,三十多年前才開(kāi)始得到重視。根據(jù)迄今為止的研究,世界衛(wèi)生組織(WHO)和美國(guó)環(huán)保局(EPA)都認(rèn)為“有很多證據(jù)證明溴酸鹽對(duì)動(dòng)物有危害,但對(duì)人是否的危害還缺乏充分的數(shù)據(jù)”。這兩個(gè)機(jī)構(gòu)都把溴酸鹽歸類為“可能的致癌物”,而不是“致癌物”。
 
  溴酸鹽對(duì)人體的可能危害是基于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)推測(cè)的?;诓煌募僭O(shè),不同的研究論文所推測(cè)出的數(shù)據(jù)不完全一樣。一般結(jié)論是:如果每天飲用兩升溴酸鹽濃度在每升10微克左右的水,幾十年下來(lái),得癌癥的概率會(huì)增加高十萬(wàn)分之幾。
 
  目前認(rèn)為溴酸鹽的作用跟總量有關(guān)。也就是說(shuō),重要的是日積月累吃進(jìn)了多少溴酸鹽,而不是喝的那瓶水中含有多少溴酸鹽。但是溴酸鹽畢竟對(duì)于人體沒(méi)有什么好處,按照食品管理的通常原則,如果沒(méi)有好處而“可能有害”,追求的含量就越低越好。最初,WHO推薦的控制含量是0.025毫克/升,堅(jiān)持喝這個(gè)濃度的水,幾十年之后增加的癌癥幾率是萬(wàn)分之一,而美國(guó)環(huán)保局則要求0.01毫克/升。后來(lái),WHO認(rèn)為0.01毫克/升在目前的技術(shù)下可以做到,檢測(cè)技術(shù)也能夠檢測(cè)出來(lái),于是把“推薦濃度”也降為了0.01毫克/升。中國(guó)也采用了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。
 
  簡(jiǎn)而言之,飲用水中溴酸鹽超標(biāo)不是好事,下架、召回,促進(jìn)企業(yè)整改,是必需的。不過(guò),如果你已經(jīng)已經(jīng)喝了幾瓶這樣的水,也沒(méi)有什么大不了的——標(biāo)準(zhǔn)留了很大的安全余量,就是保障在偶爾超標(biāo)的時(shí)候公眾健康不受到傷害。