近日,某公司生產(chǎn)的2批次純牛奶被檢出丙二醇,引起國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局的高度重視,也引發(fā)了廣大人民群眾對(duì)于食品安全的擔(dān)憂與討論。
該公司在致歉聲明中表示已停止純牛奶生產(chǎn),下架、封存、召回不合格產(chǎn)品,并承諾對(duì)已購(gòu)買(mǎi)不合格純牛奶的消費(fèi)者,無(wú)條件退貨退款。但許多消費(fèi)者不免提出疑問(wèn):喝了一段時(shí)間的這個(gè)品牌牛奶,我有危險(xiǎn)嗎?
江江和蘇蘇今天就和大家聊一聊,丙二醇是什么,毒性究竟有多大?
丙二醇是什么?
丙二醇是一種無(wú)臭、無(wú)色透明、略帶粘稠的液體,幾乎沒(méi)有味道,易與水、乙醇、丙酮等多種有機(jī)溶劑混溶。由于其良好的黏性和吸濕性,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和化妝品工業(yè)中。
丙二醇作為一種低毒、我國(guó)允許使用的食品添加劑,主要用于各種香料、色素、防腐劑的溶劑,香草豆、焙炒咖啡粒、天然香料等的萃取溶劑,糖果、面包、包裝肉類(lèi)、干酪等的保濕、柔軟劑,也可以用作面條、餡芯類(lèi)的防霉助劑。
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)規(guī)定,丙二醇的使用范圍僅限于生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)和糕點(diǎn)。其中在生濕面制品中最大使用量為 1.5 g/kg,在糕點(diǎn)中最大使用量為3.0 g/kg。
來(lái)源:國(guó)標(biāo) GB2760—2014
那么丙二醇的毒性如何?
丙二醇屬于低毒物質(zhì),半數(shù)致死量LD50為20 g/kg,這是什么概念呢?
我們用酒精來(lái)作個(gè)比較,酒精的LD50為7 g/kg,劑量越低,代表毒性越大,丙二醇的急性毒性甚至比酒精還要低。而在慢性毒性方面,目前還沒(méi)有動(dòng)物研究證明丙二醇致癌。
另外,吃下的丙二醇中,約有45%通過(guò)腎直接排出體外,剩下的在人體內(nèi)進(jìn)行氧化代謝。丙二醇攝入量過(guò)大時(shí)會(huì)引起中毒,癥狀與醉酒相似,主要表現(xiàn)為呼吸變緩、心率降低、失去意識(shí)、頭暈等。
家里還有這款牛奶能給
孩子喝嗎?
不建議,但喝過(guò)的人也不用太焦慮會(huì)不會(huì)中毒。
國(guó)際食品法典委員會(huì)認(rèn)為,丙二醇適宜攝入量為每日每千克體重不超過(guò)25 mg,以一個(gè)體重60 kg的成年人為例,每日適宜攝入量不超過(guò)1.5 g。
近日不合格的牛奶產(chǎn)品丙二醇檢出值約為0.32 g/kg,計(jì)算一下,每天喝4.69 L牛奶才會(huì)有安全風(fēng)險(xiǎn)。如果以該公司一袋牛奶200 mL來(lái)算,這個(gè)人一天要喝上23袋!因此,這兩批次不合格的牛奶產(chǎn)品不至于造成危害,喝過(guò)的人也不用焦慮會(huì)不會(huì)中毒。
雖然不會(huì)明顯身體危害,但是丙二醇是不允許在牛奶中添加的。國(guó)家一直在嚴(yán)厲打擊濫用食品添加劑行為,牛奶中添加丙二醇屬于濫用食品添加劑行為,屬于嚴(yán)厲打擊的行為。
供 稿:理化所