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新疆麥趣爾純牛奶檢出丙二醇不合格!還能放心喝奶嗎?

2022-07-01 00:00:00   來源:阮光鋒營養(yǎng)師微信號

  6月30日,“新疆麥趣爾純牛奶不合格”的詞條一度沖上微博熱搜第一。據(jù)中國質(zhì)量新聞網(wǎng)報道,近日,浙江省慶元縣市場監(jiān)管局公示的2022年第4期食品抽檢檢驗情況中稱,麥趣爾集團股份有限公司(下稱“麥趣爾”)生產(chǎn)的2批次純牛奶不合格,不合格項目為丙二醇。
 
  丙二醇是什么東西?為什么會出現(xiàn)在純牛奶中?有什么危害?還能放心喝牛奶嗎?
 
  1 純牛奶有丙二醇,有什么問題?
 
  丙二醇是乳化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑。但按我國標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,丙二醇是可以用在面制品中的,但不能用于乳制品中的。
 
  而它的酯化物——丙二醇脂肪酸酯可以用于乳制品,但不包括滅菌乳(常說的純牛奶)。
 
  所以,這個麥趣爾純牛奶肯定是違規(guī)了,屬于超范圍使用食品添加劑。

  2 丙二醇來自哪里?
 
  #1 其他產(chǎn)品帶入
 
  麥趣爾上市公司,2021年乳制品收入7.3億 ,烘焙食品 2.6億; 他們工廠生產(chǎn)糕點烘焙食品等,糕點烘焙食品是會用到丙二醇的。
 
  如果廠家同時生產(chǎn)其他可以合法使用丙二醇或者香精香料的產(chǎn)品。那么在純牛奶生產(chǎn)時就可能跟這些產(chǎn)品共用一些設(shè)備,若在切換時沒有清洗,則有可能導(dǎo)致丙二醇帶入牛奶中。
 
  不過,這種情況下通常指會導(dǎo)致切換產(chǎn)品后的一部分產(chǎn)品“被污染”,不會有大量產(chǎn)品污染的。
 
  #2 添加了香精
 
  網(wǎng)上很多網(wǎng)友都說這個牛奶特別香。而在它的官方旗艦店里,產(chǎn)品宣傳的一個很大買點就是【自然奶香、香醇濃郁】。所以也可能是因為它在生產(chǎn)中使用了香精,而丙二醇是很多香精的溶劑。
 
  如果是這樣,這就屬于違規(guī)了。要知道,純牛奶屬于滅菌乳,是不允許添加香精了。
 
  當(dāng)然目前都是推測,期待后續(xù)調(diào)查結(jié)果吧。
 
  其實我一直不提倡大家靠奶香味選擇牛奶。很多人經(jīng)常會說某種牛奶味道特別香,就想買。不過,【聞香識牛奶】太容易被香精攻克了,你買的很香的牛奶很可能是加了香精的。關(guān)鍵還是看營養(yǎng)標(biāo)簽和配料表,注意看它的原料是不是主要是牛奶(或奶粉)以及蛋白質(zhì)和脂肪的含量。
 
  3 丙二醇有多大危害?
 
  很多人看到這個新聞后表示很擔(dān)心,不少人留言說自己剛618囤了好多,還有的還在待產(chǎn)期。丙二醇有多大危害?還能放心喝牛奶嗎?
 
  【丙二醇】感覺是陌生的化學(xué)物質(zhì)。其實,丙二醇跟我們生活常見(常喝)的酒精(乙醇)很接近。
 
  丙二醇跟酒精是近親,二者淵源頗近,結(jié)構(gòu)也類似。
 
  如果大量食用丙二醇,跟喝酒喝多了的表現(xiàn)也差不多,比如頭昏腦脹、感覺站不穩(wěn)等,你可以理解跟喝醉了差不多。
 
  毒理數(shù)據(jù)顯示:
 
  丙二醇的大鼠半數(shù)致死量為每公斤體重6423mg,有研究連續(xù)104周給大鼠飼喂每公斤含丙二醇200-2100 mg的食物,未發(fā)現(xiàn)動物死亡或者明顯異常;
 
  國際食品法典委員會的食品添加劑JECFA對其進行安全性評價認(rèn)為其每日適宜攝入量ADI值為每千克體重不超過0-25mg;對于一個體重60公斤的人,相當(dāng)于每天攝入量不超過1.5,天天吃、年年吃也不會有問題。
 
  美國食品藥品監(jiān)督管理局FDA認(rèn)為,當(dāng)丙二醇的攝入量達(dá)到或者接近致死量(每千克體重超過6克)時,在一些動物實驗中發(fā)現(xiàn)可能會造成動物的腎臟損傷。但鑒于人類平時一般攝入量極低,根本沒有證據(jù)認(rèn)為丙二醇會對人類造成危害,F(xiàn)DA對丙二醇的安全評定為GRAS,即一般認(rèn)為安全。
 
  而這兩款牛奶中檢出的丙二醇是0.32克/公斤,按照毒理數(shù)據(jù)粗略估算,一個體重60公斤的人每天要喝下4.7公斤才會“超標(biāo)”,一個15公斤體重的小孩,每天則要喝1.25公斤。大家想想,自己能喝多少?
 
  總的來說,這款牛奶的確是不合格產(chǎn)品,但正常喝牛奶,大家倒也不用擔(dān)心丙二醇會讓你怎么樣。所以呢,大家還是不用過于擔(dān)心,安心待產(chǎn)。如果實在不放心,可以換著買買其他品牌的牛奶。
 
  4 如何選擇牛奶?
 
  已經(jīng)買了,還是不要浪費,放心喝了吧。
 
  下次可以換著買買其他品牌,優(yōu)先還是選擇大品牌的牛奶,通常質(zhì)量還是更有保證。
 
  除了純牛奶,酸奶、奶酪也是很好的選擇。