端午節(jié)就要到了,粽子想必是家家戶戶必不可少的節(jié)日食品。北方大多是棗、蜜棗、豆沙為主的甜粽子派,而南方多是以豬肉、蛋黃、臘肉為主的咸粽子派。
但這也并非絕對(duì),小編身為一個(gè)北方人,從小就吃甜粽子,一次機(jī)緣巧合的情況下,吃了一個(gè)肉粽子……從此就叛變了。尤其是剛出鍋的肉粽子,被糯米裹住的肉塊中,夾雜著一丟丟晶瑩剔透,粉嫩到甚至可以吸進(jìn)嘴里的肥肉,一口下去實(shí)在是一種享受!
現(xiàn)如今人們生活節(jié)奏越來越快,很多人懶得自己動(dòng)手,而是買幾個(gè)粽子應(yīng)應(yīng)景。這本沒有錯(cuò),但如果選購(gòu)不慎,買到重金屬超標(biāo)的粽子,那就得不償失了。要避免這種情況,關(guān)鍵就在粽子葉上。
正常煮好的粽子葉,應(yīng)呈現(xiàn)一種棕綠色。但是一些不法商販為了使粽子葉好看,或者讓陳舊的粽子葉顯得新鮮,會(huì)用硫酸銅將粽子葉染成嫩綠色。這種硫酸銅染過的粽子葉,就算煮熟之后,也會(huì)呈現(xiàn)一種不自然的綠色。
如果消費(fèi)者看到外表特別翠綠“好看”的粽子,就該留個(gè)心眼了。還有粽子雖然好吃,但主要成分仍是糯米。要知道糯米的升血糖能力(GI值)和綿白糖不相上下,糖尿病人應(yīng)該限制吃粽子。
對(duì)于身體健康的正常人,最好也不要粽子吃到撐。糯米富含支鏈淀粉,比較難消化。一頓飯1-2個(gè)就足夠了,應(yīng)把它看成主食,在吃飯主食的份量中,減去粽子的。吃多少粽子就少吃多少米飯、饅頭。這樣搭配著菜肴來吃,才不會(huì)給身體造成太大負(fù)擔(dān)。