近日,四川成都一網(wǎng)友發(fā)文稱在海底撈吃河豚中毒。該網(wǎng)友稱,4個人去海底撈新品品鑒吃河豚后出現(xiàn)神經(jīng)中毒癥狀,感知覺異常,手腳麻木,頭暈?zāi)垦?。?dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管已經(jīng)介入調(diào)查。這事兒怎么看?
1、海底撈不可能用海里撈的河豚,也不會是河里撈的,只能是養(yǎng)殖池里撈的。
“拼死吃河豚”。河豚有毒,指的是野生河豚,尤其是繁殖季節(jié)洄游到江河中的野生河豚。而海底撈的河豚,100%是規(guī)范化、規(guī)?;B(yǎng)殖的,要不然就違法了。另,中國的法規(guī)要求河豚不得鮮食鮮售,因此海底撈用的應(yīng)該養(yǎng)殖場宰殺好的。比如去內(nèi)臟、去皮、去血、去眼,這是野生河豚毒素含量最高的部分。
如果不出意外,海底撈的河豚供應(yīng)商應(yīng)該在江蘇揚中附近,因為那兒是中國河豚養(yǎng)殖的聚集地。河豚有很多品種,不出意外的話應(yīng)該是紅鰭、棕斑、暗紋或黃鰭,因為這是最常見的養(yǎng)殖品種,也是公認(rèn)的,即使野生也毒性很小的品種。
2、規(guī)范養(yǎng)殖河豚根本沒有毒。
河豚,不!產(chǎn)!毒!河豚毒素是在河豚身上發(fā)現(xiàn)的,但并不是它產(chǎn)生的,它只是“大自然的搬運工”。真正的毒素源頭是藻類,河豚是從食物鏈富集的,它吃甲殼類、貝類,甲殼類、貝類吃藻類,這么來的。
規(guī)范的養(yǎng)殖環(huán)境對水質(zhì)的控制從源頭上斷絕了藻類產(chǎn)毒的可能性,河豚不可能憑空產(chǎn)生河豚毒素。從育苗到加工處理的一整套體系,不是你說有問題就有問題的。反正養(yǎng)殖河豚至少吃了十幾二十年了,還沒聽說誰吃了中毒的。
在這樣的養(yǎng)殖場養(yǎng)出來的河豚,不存在“正好這一條有毒”的可能性。當(dāng)?shù)乇O(jiān)管人員說“可能這一條沒處理干凈”,其實呢,就是不處理也沒毒…圖片
3、到底是不是河豚中毒?
首先要明確一點,由于前面的理由,根本不能確認(rèn)“消費者中毒”的說法是否屬實。目前看到的媒體報道,提到的癥狀包括頭暈?zāi)垦?、嘴唇發(fā)麻、皮膚刺痛感、呼吸困難等,全部都是主觀描述,無法證偽。說的直白點,我說我皮癢癢,你咋證明我真的癢?
但河豚毒素中毒,尤其是到了呼吸困難的地步,毒素的量已經(jīng)比較大了。這時候心電圖大概率會異常,這個裝不出來,不知道醫(yī)院是否有心電圖的記錄。另外,這樣的攝入量,嘔吐物、血液、尿液中應(yīng)該能檢測到毒素,即使已經(jīng)過去了一段時間。
4、結(jié)局會如何發(fā)展?
根據(jù)我以往的經(jīng)驗,當(dāng)你在媒體上看到一個爆料的時候,很大的概率,已經(jīng)過去一段時間。消費者和商家很可能已經(jīng)經(jīng)過幾輪溝通,因賠償談不攏才找媒體,試圖借輿論施壓。所以,我有這么幾個判斷:
消費者根本無法證明自己是河豚毒素中毒。時間先后≠因果關(guān)系。
醫(yī)院也無法證實是河豚毒素中毒,因為他們不會檢測河豚毒素。
監(jiān)管部門無法證實河豚有毒。
企業(yè)能證明自己合規(guī)經(jīng)營。
所以,這4個消費者,體驗了河豚魚,還體驗了醫(yī)院搶救,最后如何收場?我們拭目以待吧