隨著居民經(jīng)濟(jì)水平的不斷提高和凈水技術(shù)的發(fā)展，純凈水已經(jīng)在人們的生活中得到了廣泛的應(yīng)用。由于純凈水便于取得，且水質(zhì)比自來水好，飲用純凈水成了許多人的選擇。
目前人們飲用的純凈水多為瓶裝和桶裝純凈水。國家標(biāo)準(zhǔn) GB 17323—1998《瓶裝飲用純凈水》中對瓶裝飲用純凈水的定義為：以符合生活飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的水為原料，采用蒸餾法、去離子法或離子交換法、反滲透法及其他適當(dāng)加工方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接飲用的水。純凈水經(jīng)過凈化處理后，各種有害污染物的含量明顯減少，但同時(shí)對健康有益的礦物元素含量也減少了。那么長期飲用純凈水對健康是否有影響呢？答案是肯定的。
一、對心血管系統(tǒng)的影響
研究發(fā)現(xiàn)飲水中的Mg2+與心腦血管疾?。ㄈ缂毙孕募」Ｋ?、腦卒中等）的發(fā)病率和死亡率呈明顯負(fù)相關(guān)。長期飲用純凈水可導(dǎo)致血清中Mg2+濃度降低，血脂指標(biāo)中總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、載脂蛋白B（apoB）濃度升高，脂蛋白關(guān)鍵酶活力降低，血清NO降低；Mg2+缺乏可導(dǎo)致炎癥和高膽固醇血癥，LDL-C水平升高，從而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生?？梢婇L期飲用純凈水導(dǎo)致Mg2+含量降低，對心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生具有直接或間接介導(dǎo)作用。因此增加水中鎂含量是有益健康的。
二、對骨健康的影響
長期飲用純凈水可能對骨質(zhì)健康有不利影響。水中鈣的生物利用度相當(dāng)于或可能高于牛奶和乳制品中鈣的生物利用度。有研究表明水中鈣、碳酸氫鹽、硫酸鹽等礦物質(zhì)含量可對骨骼健康產(chǎn)生綜合影響，長期飲用純凈水與骨健康呈負(fù)相關(guān)。最有利于骨骼健康的水質(zhì)組成應(yīng)該是既具有豐富的碳酸氫鹽和鈣含量，又具有較低的硫酸根水平。
三、對生殖系統(tǒng)的影響
鎂與染色體穩(wěn)定性關(guān)系密切，同時(shí)鎂還通過對酶的影響參與大多數(shù)與DNA有關(guān)的遺傳學(xué)生物過程。機(jī)體鎂缺乏會(huì)導(dǎo)致DNA穩(wěn)定性降低、細(xì)胞增殖分化過程紊亂，繼而導(dǎo)致胎兒的核酸、蛋白代謝紊亂，引發(fā)一系列胎兒生長發(fā)育異常后果。圍產(chǎn)期婦女由于自身生理特點(diǎn)及胎兒生長發(fā)育，對各種營養(yǎng)素的需求比正常人要高，這個(gè)時(shí)期對鎂缺乏會(huì)更加敏感。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果提示飲用純凈水導(dǎo)致的鎂攝入量過少對子代生長發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)造成不利影響，飲用水中鎂含量低還會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元疾病和孕婦的先兆子癇，但如果飲用水中鎂含量充足可降低發(fā)生嬰兒猝死綜合征的風(fēng)險(xiǎn)。
四、長期飲用純凈水與腫瘤的關(guān)系
研究顯示鈣、鎂離子含量與癌癥的發(fā)生發(fā)展存在關(guān)聯(lián)，流行病學(xué)調(diào)查顯示長期飲用純凈水與許多腫瘤的發(fā)病率和死亡率相關(guān)，如長期飲用純凈水會(huì)增加食道癌死亡率，飲用高鈣水能夠降低腎癌的死亡率，鈣對結(jié)腸癌和肺癌也有保護(hù)性傾向。飲用水中鎂能夠降低卵巢癌的死亡率，還能減輕三鹵甲烷的致癌作用。
純凈水鈣、鎂含量較低，水質(zhì)具有偏酸、硬度低、滲透壓低、溶解性強(qiáng)等特點(diǎn)，長期飲用純凈水對機(jī)體具有正反兩方面的影響。就遺傳毒性而言，純凈水較其他飲用水安全。但長期飲用純凈水可能造成機(jī)體礦物元素缺失，如飲食中也缺乏相應(yīng)礦物元素，從而對機(jī)體健康產(chǎn)生一系列影響。由此，我們建議：
?。?）有機(jī)物及礦物質(zhì)含量適度的無污染天然水應(yīng)為人類飲水的最佳選擇。應(yīng)該大力加強(qiáng)水資源的保護(hù)，以減少飲水深度處理帶來的經(jīng)濟(jì)與健康的雙重?fù)p失。
?。?）生長期兒童、孕婦、高強(qiáng)度體力活動(dòng)人群（如運(yùn)動(dòng)員）、肥胖、心血管疾病患者、免疫功能低下者不宜長期飲用純凈水，而針對泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者，純凈水可能有一定保護(hù)作用。
?。?）農(nóng)村、野外等水源水質(zhì)良好地區(qū)，無特殊毒物或有機(jī)物嚴(yán)重污染，僅從微生物安全考慮，可利用凈水器過濾、或煮沸處理即可飲用。
稿件來源：理化所