今年第一季“你點(diǎn)我檢”抽檢結(jié)果“新鮮出爐”！跟小編一起來看看。
抽樣總體情況
依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等有關(guān)規(guī)定，贛州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開展“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)。今年第一季，在學(xué)校及其周邊、食品加工小作坊、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲單位、超市、便利店等區(qū)域共抽檢餐飲食品、蛋制品、糧食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品、水果制品、飲料等7大類175批次食品，均合格。
檢驗(yàn)項(xiàng)目情況
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品種類別 |
檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
檢驗(yàn)結(jié)果 |
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蛋制品 |
鉛、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、商業(yè)無菌 |
合格 |
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餐飲食品 |
苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、鋁的殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉、甜蜜素、亞硝酸鹽、阿斯巴甜、紐甜、大腸菌群、黃曲霉毒素B1 |
合格 |
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糧食加工品 |
山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、糖精鈉、鉛 |
合格 |
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食用油、油脂及其制品 |
酸價(jià)、過氧化值、溶劑殘留量、苯并[a]芘、特丁基對(duì)苯二酚、乙基麥芽酚、鉛、酸值、黃曲霉毒素B? |
合格 |
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肉制品 |
過氧化值、氯霉素、亞硝酸鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸、糖精鈉、胭脂紅、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、鉻、鉛、大腸菌群、菌落總數(shù)、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌 |
合格 |
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飲料 |
二氧化碳?xì)馊萘俊⒈郊姿峒捌溻c鹽、山梨酸及其鉀鹽、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素、菌落總數(shù)、霉菌、酵母、咖啡因、茶多酚、耗氧量、亞硝酸鹽、余氯(游離氯)、溴酸鹽、大腸菌群、銅綠假單胞菌 |
合格 |
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水果制品 |
胭脂紅、莧菜紅、日落黃、檸檬黃、亮藍(lán)、甜蜜素、糖精鈉、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、脫氫乙酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、苯甲酸及其鈉鹽、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌 |
合格
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抽檢項(xiàng)目小知識(shí)
糖精鈉
糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑，在各種食品中用作食品添加劑，除了本身的甜味外，沒有別的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。糖精鈉的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物體內(nèi)不被分解，由腎排出體外。如果吃得太多，身體消化酶的正常分泌就會(huì)減少，降低身體的吸收能力，使食欲下降。短期大量食用糖精，會(huì)造成血小板減少和急性損傷等，引發(fā)惡性中毒事件。
大腸菌群
大腸菌群是衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)，反映食品的衛(wèi)生狀況尤其是受糞便污染的情況。大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染以及消毒不徹底等等。
鋁的殘留量
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。長(zhǎng)期攝入鋁殘留超標(biāo)的食品，可能影響人體對(duì)鐵、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）是食品工業(yè)中常見的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。但若長(zhǎng)期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍、超限量使用，也可能是企業(yè)使用的原輔料如醬油中含有苯甲酸及其鈉鹽，造成成品超標(biāo)。