陽春三月,乍暖還寒。如果來上一份酸甜可口、營養(yǎng)均衡的草莓,即使是居家學(xué)習(xí)辦公,也能感受到生活的美好。
營養(yǎng)全面,是真愛沒錯了!
如果喜歡吃甜食又怕長胖,那么草莓絕對是最完美的選擇。草莓熱量超低,每100 g才34千卡,果實中90%都是水,只有7.5%的碳水化合物和2.5%的其他物質(zhì)。草莓果糖含量較高,口感爽滑甜美,如果不是一盆一盆地吃,完全可以算得上是一款合格的“減肥產(chǎn)品”。
如果這個數(shù)據(jù)還不是很直觀,那我們做一下熱量對比:一杯500ml的全糖珍珠奶茶≈1.3 kg草莓。
除此之外,草莓的維生素C的含量在水果界也是數(shù)一數(shù)二的。人們通常認(rèn)為檸檬和橙子的維生素C含量很高,殊不知每100g的草莓中維生素C的含量有47mg,而同等重量的檸檬只有22mg。
只要7顆中等大小的草莓,就可以滿足一整天的維生素C的攝入。
草莓個頭大,是打了膨大劑?
如果到市場上去選購草莓,很有可能會看到畸形的、大小不一的、紅色不均勻的草莓,就會有傳言,說這是“膨大劑”惹的禍。
實際上,草莓的個頭與許多因素有關(guān),比如品種、栽培技術(shù)等。有些品種的草莓天生個頭就大,比如我們常吃的章姬草莓,主要是通過雜交選育出優(yōu)秀的品種。而且第一批采摘的草莓個頭往往也會比后面的個頭要大。
“膨大劑”(學(xué)名氯吡苯脲)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中是允許適量使用的,屬于國家批準(zhǔn)的植物生長調(diào)節(jié)劑,其實對人身體并無危害,唯一影響的可能只有草莓的風(fēng)味,比如可能會導(dǎo)致草莓酸、或寡淡無味、或空心,一般香氣濃郁,口感適中的草莓,一般是不會添加膨大劑的。
為了保障人體健康,聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織建立了農(nóng)藥安全評價規(guī)范和準(zhǔn)則,歐美國家建立了一套嚴(yán)格的風(fēng)險評估制度。我國根據(jù)國際準(zhǔn)則,在借鑒發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗的基礎(chǔ)上,建立了較為完善的農(nóng)藥安全評價體系。美國、日本等許多發(fā)達(dá)國家將膨大劑列入不需要進(jìn)行毒性管理物質(zhì)清單,其殘留不需要制定安全限量標(biāo)準(zhǔn)。
什么樣的草莓才是好草莓?
如果要去采摘草莓,什么時候比較好呢?
根據(jù)《設(shè)施草莓生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》(NY 3848-2021)中介紹,當(dāng)果實的著色面積達(dá)到80%~90%時,采收鮮食草莓最為合適,最佳的采收時期為清晨露水干時或傍晚轉(zhuǎn)涼后,在采收時,注意要在果柄與萼片底部之間折斷,不要保留果柄。
最好的草莓應(yīng)符合以下要求:《草莓等級規(guī)格》(NYT1789-2009)具有本品種的特征,外觀光亮,無泥土;具萼片,萼片和果梗新鮮、綠色。除不影響產(chǎn)品整體外觀、品質(zhì)、保鮮及其在包裝中擺放的非常輕微的表面缺陷外,不應(yīng)有其他缺陷。
上海青浦的白鶴鎮(zhèn),是遠(yuǎn)近聞名的“中國草莓之鄉(xiāng)”。白鶴草莓(證書編號AGI024063)已于2019年獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,該產(chǎn)品自從1983年起引種,經(jīng)過30多年不懈努力,不斷發(fā)展壯大,全鎮(zhèn)種植面積近5000畝。白鶴草莓口感軟糯、酸甜適中成為老少喜歡的特色農(nóng)產(chǎn)品。
一排排綠色苗圃開出白色小花,綠葉間綴滿了一顆顆鮮紅欲滴的果實。粒粒飽滿,散發(fā)著濃濃香甜的草莓,甜了人們的嘴,也甜了人們的心。這個春天,讓我們一起品嘗草莓,給生活加點甜。