春回大地，萬物復(fù)蘇，食物容易腐敗變質(zhì)，各種病原微生物滋生繁殖加快，食源性疾病進(jìn)入易發(fā)、高發(fā)、突發(fā)期。為避免春季發(fā)生食物中毒，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局特發(fā)布以下風(fēng)險提示：

 

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　　隨著天氣變暖，氣溫逐漸升高，各種野生菜、野蘑菇陸續(xù)生長發(fā)芽。提醒市民朋友外出踏青時，不要隨意采摘野菜和野生蘑菇，以避免誤食發(fā)生食物中毒。購買蘑菇應(yīng)到正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場采購，不要在商販處隨意購買，并保存好購物憑證。

 

 

 

　　春季是馬鈴薯（土豆）的發(fā)芽生長期，發(fā)芽的馬鈴薯含有大量的龍葵素，食用后會引發(fā)食物中毒。不要食用發(fā)芽或皮肉大部分變?yōu)榍嘧仙鸟R鈴薯。同時應(yīng)注意將馬鈴薯存放于干燥、陰涼處以避免發(fā)芽。

 

 

 

　　四季豆是人們普遍食用的蔬菜，生四季豆中含皂甙和紅細(xì)胞凝集素，對消化道有強(qiáng)烈刺激性，可引起出血性炎癥，并對紅細(xì)胞有溶解作用，烹調(diào)時，應(yīng)將四季豆充分加熱、徹底炒熟，方可放心食用。

 

 

 

　　春季是海產(chǎn)品的產(chǎn)出淡季，冷凍海產(chǎn)品存放時間過長或存放不當(dāng)，容易腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質(zhì)，而且這些有毒害的物質(zhì)，加熱并不能徹底破壞其毒害性。因此，春季應(yīng)慎食冷凍海產(chǎn)品，變質(zhì)的海產(chǎn)品切不可食用。

 

 

 

　　應(yīng)購買新鮮食品原料，食材要充分清洗；加熱烹制過程要做到燒熟煮透，烹調(diào)好的食物在室溫下存放不超過2小時；食用冷藏后的剩飯、剩菜前應(yīng)確認(rèn)食品無腐敗變質(zhì)，并經(jīng)再次徹底加熱后方可食用。

 

　　最后，提醒廣大市民朋友，一旦發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全問題可撥打電話12315進(jìn)行投訴舉報。就餐后一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時，要立即到附近正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治，不要亂服藥物，以免延誤病情；同時，要向轄區(qū)市場監(jiān)管部門報告，并注意保留消費憑證、病歷、剩余食品、嘔吐物、排泄物等相關(guān)證據(jù)，避免因錯過最佳調(diào)查時機(jī)和證據(jù)不足而導(dǎo)致食物中毒認(rèn)定困難。