2022年晉城市“兩會(huì)”于2月21日至2月25日召開，城區(qū)范圍內(nèi)4家酒店有接待任務(wù)。為全力做好市“兩會(huì)”期間餐飲食品安全保障監(jiān)管工作，城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，全面壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任，順利完成“兩會(huì)”餐飲食品安全保障工作。
提前介入 排查隱患
“兩會(huì)”召開前，餐飲股聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管所、執(zhí)法隊(duì)分別對(duì)4家接待酒店開展保障前監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、食品留樣等食品安全各項(xiàng)制度是否落實(shí)到位，并對(duì)酒店開出的食譜菜單進(jìn)行細(xì)致審查，確保無禁用、慎用食品。與酒店簽訂《重大活動(dòng)接待餐飲單位食品安全責(zé)任承諾書》，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
駐點(diǎn)監(jiān)督 “食時(shí)”檢測(cè)
會(huì)議召開期間，城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局派出8名駐點(diǎn)保障人員24小時(shí)值守，全面監(jiān)督各個(gè)環(huán)節(jié)，全力防控安全死角。保障人員對(duì)接待酒店食材采購(gòu)驗(yàn)收、加工制作、食品留樣、餐具清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行全流程監(jiān)管，督促?gòu)臉I(yè)人員規(guī)范操作。開展餐具潔凈度、蔬菜和水果農(nóng)藥殘留、肉制品亞硝酸鹽等項(xiàng)目的快速檢驗(yàn)。
此次保障任務(wù)，城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展食品安全快速檢驗(yàn)272批次，全部合格，圓滿完成“兩會(huì)”保障。