深圳新聞網(wǎng)訊（記者 王曉婧 實習生 胡津瑋）從今年的3月15日開始，深圳市食藥局開始了為期40周的突查飲食行業(yè)食品安全的活動“星期三查餐廳”?，F(xiàn)在已成功開展了6次突查行動，隨著檢查的區(qū)域越來越多，行動的知名度和影響力也在餐飲行業(yè)和市民中不斷擴大，也受到市民的歡迎和支持。但也有不少市民提出，突查后也要繼續(xù)監(jiān)督餐廳的安全狀況。為此，記者對前5次行動檢查過的10家餐廳進行了回訪，看看他們對有沒有對檢查出的問題進行整改。

突擊檢查發(fā)現(xiàn)餐廳管理漏洞

根據(jù)市民的投票，前5次行動突查了福田、羅湖、南山、鹽田和寶安5區(qū)一共10間餐館。在突查行動中，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)餐館都存在相同的食品安全隱患，例如餐具衛(wèi)生不達標、洗手消毒設備不完善等。雖然問題并不算大，但很多都是因為管理上有漏洞才會導致的。這次回訪記者也針對這些問題向餐廳管理方進行了采訪。

被查餐廳均已進行整改

記者在回訪中發(fā)現(xiàn)，大部分餐廳都在被檢查出問題后第一時間作出了整改，如重新購買了碗碟保潔柜、加裝了員工用的洗手和消毒設備等、預進間的手動門改裝成自動門、對天花板和墻壁進行了修繕等。部分餐廳也在突查后對員工開展了員工大會，宣傳普及食品安全知識。從回訪結(jié)果來看，大部分餐廳的整改結(jié)果都能令人滿意。

執(zhí)法抽檢10家餐廳的38種食品原料 1餐廳蔬菜發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留

在星期三查餐廳行動中，不僅對餐廳后廚進行了突擊檢查，也對餐廳的食品原料進行定量抽檢。數(shù)據(jù)顯示，針對前5期突查過的10家餐廳，共隨機抽檢了38個食品原料，有一個原料的檢查結(jié)果不合格，其余的均合格。

在這次的食品原料抽檢數(shù)據(jù)中顯示，隨機抽取的食品種類也根據(jù)每個餐廳的特性進行了選擇，如海底撈火鍋店抽檢了火鍋底料、姚姚愛魚抽檢了干辣椒和鱸魚、西貝莜面村抽檢了即食小米發(fā)糕、師公會海鮮酒樓抽檢了魚和貝類等。在抽檢的38個樣品中，只有羅湖京基100片區(qū)的南京大排檔的上海青蔬菜發(fā)現(xiàn)有農(nóng)藥殘留不合格的情況，其余的抽檢樣品全部合格。而針對這個問題，南京大排檔的相關負責人表示，針對蔬菜等食材的來源，目前已加強了進貨來源的監(jiān)管，對每次進貨的食材都要求供應商提供詳細的抽檢報告，以保證食材的品質(zhì)。

八合里海記牛肉店牛肉抽檢合格

星期三查餐廳的相關執(zhí)法人員告訴記者，在突查南山海岸城片區(qū)的當天，抽檢人員也去到了八合里海記牛肉店（海岸城店），對餐廳的生鮮牛肉進行了抽檢，結(jié)果顯示為合格。為什么會突然選擇抽檢八合里海記牛肉店尼？相關執(zhí)法人員表示，根據(jù)每周發(fā)布的《你點哪家我們就查哪家》的民意調(diào)查顯示，八合里海記牛肉店多次被市民點名。雖然在本次行動中沒有被勾選為突查餐廳，但也對此店的主要食品原料進行了抽檢，讓市民了解情況。

“星期三查餐廳”行動相關負責人表示，將繼續(xù)加大檢查力度，提升市民對深圳食品的安全感。（來源：深圳新聞網(wǎng)）