據(jù)蘭州日報(bào)報(bào)道3月5日，記者從市食藥監(jiān)局、市教育局了解到，今年起，我市各中小學(xué)校將開設(shè)食品安全知識課程，確保每學(xué)年教育時(shí)間不少于10小時(shí)，充分利用健康教育課、綜合課等相關(guān)課程培養(yǎng)學(xué)生的食品安全意識。此外，還將在學(xué)校食堂和托幼機(jī)構(gòu)(以下簡稱“小飯桌”)推進(jìn)“明廚亮灶”工程。

學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”遠(yuǎn)程監(jiān)控按規(guī)定，各學(xué)校校長和托幼機(jī)構(gòu)園長是學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食品安全第一責(zé)任人，要切實(shí)擔(dān)負(fù)起食品安全主體責(zé)任，從組織制度、人員管理、采購儲存、經(jīng)營場所、經(jīng)營行為、清洗消毒、食品添加劑、食品留樣等方面認(rèn)真開展食品安全自查活動(dòng)，及時(shí)排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，我市要深入推進(jìn)“明廚亮灶”工程，鼓勵(lì)實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”遠(yuǎn)程監(jiān)控，公開食品加工制作過程，加大流程布局提升改造、源頭治理和加工操作過程風(fēng)險(xiǎn)管控力度。

各縣區(qū)食藥監(jiān)部門還將加強(qiáng)對校園周邊食品經(jīng)營戶、營養(yǎng)餐供餐單位、學(xué)校食堂托管單位及提供網(wǎng)絡(luò)訂餐的食品經(jīng)營戶的監(jiān)管，重點(diǎn)檢查食品從業(yè)人員健康體檢合格證持證情況、食品加工制作過程規(guī)范操作情況、原料采購驗(yàn)收、索證索票、清洗消毒、留樣管理等制度落實(shí)情況等。

開辦“小飯桌”必須持證

針對家長普遍關(guān)注的“小飯桌”食品安全問題，我市要求嚴(yán)把學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂食品經(jīng)營許可準(zhǔn)入關(guān)。結(jié)合食品經(jīng)營許可換證工作，重點(diǎn)對存在流程布局不合理、設(shè)施設(shè)備不完善、洗消保潔設(shè)備不能完全滿足需要、管理制度不健全等問題的學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂改造提升情況進(jìn)行驗(yàn)收，對無證供餐的學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)要督促其立即申請辦理《食品經(jīng)營許可證》；對于因主體資格證明材料缺失等無法辦理《食品經(jīng)營許可證》的，各縣區(qū)食藥監(jiān)局和教育局將建立協(xié)作機(jī)制，會商解決問題；對尚未完成《食品經(jīng)營許可證》換證的學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂要加快換證速度，確保3月底前我市所有學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂《食品經(jīng)營許可證》持證率達(dá)到100%。?