日前，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織抽檢調(diào)味品、糕點(diǎn)、飲料、酒類、蛋制品、餅干、方便食品、罐頭、食糖等9類食品556批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品554批次，不合格樣品2批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。具體情況公告如下：

不合格情況：

松滋市曲尺河土家壇醬有限公司生產(chǎn)的土家壇醬(小麥醬)和土家壇醬(豆瓣醬)，黃曲霉毒素b1檢出值分別為73.81μg/kg和85.66μg/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤5.0μg/kg。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為湖北省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

處理情況：

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省食品藥品監(jiān)管局已要求荊州食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，并對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。

小資料：

黃曲霉毒素易在發(fā)霉的花生、玉米、小麥等糧油作物中產(chǎn)生，作為一種毒性很強(qiáng)的肝毒素，可引起肝臟的急性和慢性損害，1993年被世界衛(wèi)生組織(who)的癌癥研究機(jī)構(gòu)國際癌癥研究署(iarc)劃定為1類致癌物，該機(jī)構(gòu)認(rèn)為其可能誘發(fā)肝癌。而在天然污染的食品中以黃曲霉毒素b1最為多見，其毒性和致癌性也最強(qiáng)。

這種土家壇醬黃曲霉毒素b1超標(biāo)如此之多，說明生產(chǎn)企業(yè)在原料的挑選和儲存上存在問題，使用了發(fā)霉的原料，也可能是生產(chǎn)工藝存在缺陷無法去除有害成分。（來源：荊楚網(wǎng)）