??本年度國內(nèi)的生豬價格可以說算是波瀾不驚，有驚無險，基本穩(wěn)定的行情走勢，養(yǎng)殖戶的效益可以說算得上是穩(wěn)定，除了五一、十一兩次節(jié)后的價格波動，短時間的稍有回落之外，全年豬價基本保持著一個小幅攀升的節(jié)奏。隨著養(yǎng)殖戶在效益驅(qū)使下的補欄情況，全國平均生豬價格從年初的高位9.6元/斤慢慢理性回落至十一雙節(jié)后的年度價格低位7.5元/斤，但這個低位價格持續(xù)時間并不長，僅僅兩周左右，價格再次迎來回暖跡象，并持續(xù)至目前的高位價格在9元/斤。
??我們從基層養(yǎng)殖戶和部分養(yǎng)殖場了解到的情況是，目前生豬存欄量與往年相比普遍偏低，局部地區(qū)前期爆發(fā)口蹄疫情致使養(yǎng)殖戶補欄積極性并不高，出現(xiàn)這種心理的原因：一是目前生豬價格的持續(xù)攀升也波及到仔豬的價格不斷刷新，補欄成本加大，部分養(yǎng)殖戶擔(dān)心高價購進仔豬，恐年后生豬價格會回落，養(yǎng)殖效益會受損，二是目前處于冬季，在養(yǎng)殖成本加大的同時尤其黃河以北也是疫情泛濫的高峰季節(jié)，出于對風(fēng)險的控制，年前求得穩(wěn)妥，補欄有所消極，部分養(yǎng)殖戶謹慎者或空欄。
??從近幾年我國消費水平和消費習(xí)慣來看，豬肉的消費總量基本維持著一個弱勢的增長，這里既有消費人口的增長趨緩更有人們對于健康飲食和飲食結(jié)構(gòu)的不斷改善，人們對于豬肉的消費也開始精細化，開始從數(shù)量向質(zhì)量的高要求發(fā)展。我們從當(dāng)前基層市場的消費實際情況不難看出，消費者對豬肉的肉質(zhì)要求在不斷提高，以前那種大眾普遍的為了以增強營養(yǎng)為目的的豬肉消費和那種單純的為了改善伙食不復(fù)存在了，而今最顯著的是挑肥撿瘦了，少而精的消費在廣大消費者中占據(jù)主導(dǎo)地位。市場基層屠宰和肉販攤點的一致反應(yīng)是銷量太低了，以前一天可以賣掉十幾頭豬，如今可能一天只能賣掉一頭或幾頭豬，雖說來買肉的人不少，但量卻少得可憐。由于銷量在不斷下滑，很多攤點商戶為了保持住收入，不得不堅持一個相對高位的豬肉價格，以致很多地方的消費者一直嚷嚷著：毛豬價格不高，豬肉卻不便宜!通常情況下，每當(dāng)我國傳統(tǒng)的農(nóng)歷節(jié)日前夕都是一個豬肉的消費高峰，豬價會提前積極釋放出來，市場、屠宰場收購積極，豬肉價格也會有一個相當(dāng)明顯的提升，因為此時消費集中，可以說豬肉會成為走親訪友，宴請賓朋的不可或缺，而近些年隨著人們生活水平的逐步提高，對豬肉的那種親切感在逐步淡化，宴席間往往吃剩下的最多的是肥膩的豬肉，這種飲食習(xí)慣的改變正在對豬肉消費的影響逐年加深，以至于近些年豬肉消費的市場上常常是旺季不旺、淡季不淡，少有所謂的消費高峰的驚喜出現(xiàn)，即使在節(jié)日期間銷量有所提升也是十分有限。
??從當(dāng)前養(yǎng)殖戶的心理上反映出的是對于今年豬價肯定性的一致認為年前必漲無疑，為什么這么說?因為今年將近一年了豬價一直小幅攀升，沒有過于激烈的價格波動，而前期兩次的價格回落雖說曾經(jīng)一度下滑至7.5元/斤的虧損價格，但持續(xù)時間很短，后又再次反彈并快速回升至一個理性的價格區(qū)間，保持著一個養(yǎng)殖效益的合理空間。這種行情的出現(xiàn)無疑給廣大養(yǎng)殖戶吃了一顆定心丸，最直接的認識就是感到今年豬存欄量不大，那么豬價就真的如大家所感覺的年前會持續(xù)上漲?市場上豬真的缺了嗎?然而筆者不這么認為，理由一是按照當(dāng)前的基層養(yǎng)殖情況，存欄量雖比往年偏低但尚可，二是屠宰企業(yè)效益受制于進口豬肉價格的壓制并不樂觀，對于毛豬的收購并不積極，三是雖然目前國內(nèi)通貨膨脹抬頭，物價近期提升不少，但很明顯一點在經(jīng)濟大環(huán)境下滑的背景下，今年廣大消費者明顯感到在消費上的開銷有些吃力和謹慎，收入的減緩無疑制約著人們的消費欲望。所以基于當(dāng)前切實情況，年前生豬市場或?qū)⒂瓉韮纱晤l繁的價格波動，但波幅有限。
??首先，是即將到來的陽歷年，一些經(jīng)營謹慎的養(yǎng)殖戶會在此時把手中存欄的育肥豬賣掉，求得穩(wěn)妥的收益，因為經(jīng)驗的操作是諸多養(yǎng)殖戶的行業(yè)基本守則，同時我們也該看到，陽歷年的節(jié)日放假期限不長，這個節(jié)日對豬肉消費高峰的帶動作用正在逐年淡化，所以個人認為陽歷年前的生豬出欄量會相對積極，對于目前看似很火熱的生豬市場行情會有一個小小的沖擊，市場短期供應(yīng)偏寬松，預(yù)期陽歷年前后生豬價格會有0.5元/斤左右的小幅回落。
??其次，在經(jīng)過陽歷年前的一波積極出欄，豬價短暫性的價格沖高回落調(diào)整，養(yǎng)殖戶將迎來豬肉消費的真正高峰春節(jié)。鑒于目前豬肉消費的低迷，預(yù)期農(nóng)歷臘月十五以后(在排除進口豬肉投放因素前提下)生豬市場的采購可能才會真正進入狀態(tài)，屆時生豬價格或稍有起色，但絕非所想象的那么驚喜不斷。按目前市場主流價格和進口豬肉之間的平衡點來看，生豬能夠突破9元/斤就算是已經(jīng)奢望了!據(jù)市場了解，當(dāng)前從北至南生豬價格依次為：東北地區(qū)8.5-9.0元/斤，華北地區(qū)8.3-8.8元/斤，長江流域地區(qū)8.2-8.7元/斤，西北、西南地區(qū)8.3-8.7元/斤。按照地域之間的消費習(xí)慣差別和上市節(jié)奏的不同，我們可以感受到，豬價的變化基本是從北至南依次傳導(dǎo)的過程，即將拉開消費序幕的自然是東北市場，冬至節(jié)氣前后東北將進入年前備貨的消費高峰，而且市場消費時間長，從當(dāng)前東北的存欄量及生豬供應(yīng)量來看處于供需緊平衡狀態(tài)，供給力量沒有想象的那么嚴重的缺口，所以近期一旦出欄量積極，市場價格勢必會有小幅回調(diào)。
??再次，華北及華南、華東、西北地區(qū)豬價小幅上浮，養(yǎng)殖戶惜售心理較重，對豬價9元/斤達成一定的心理預(yù)期，按照當(dāng)前屠宰層面的效益生存心態(tài)和對生豬收購價格的調(diào)整來看，明顯不夠積極。就目前實際成交價格看，短期內(nèi)市場難以有過于激進的價格體現(xiàn)?；诋?dāng)前惜售心理的加重，可以預(yù)期很多養(yǎng)殖戶可能會壓欄至陽歷年或年前，若造成集中出欄，勢必會形成短期的供應(yīng)過剩，造成屠宰企業(yè)壓價。
??在我們期盼豬價繼續(xù)上漲求得更高效益的同時，我們也該適當(dāng)?shù)恼雇幌逻@個行業(yè)的現(xiàn)狀，今年生豬價格持續(xù)高位，在利益誘惑和國家今年對養(yǎng)殖業(yè)用地審批環(huán)節(jié)放開的刺激下，養(yǎng)豬業(yè)的后備新生力量也在漸漸形成，筆者走訪多處發(fā)現(xiàn)很多朋友開始進入這個行業(yè)，并且一上馬就是大手筆，這種現(xiàn)象雖然比前幾年的大躍進式的氣氛稍有緩和，但卻是行業(yè)的一個危險信號。從中我們不難想像，預(yù)計未來豬存欄量會持續(xù)升高，仔豬價格攀升，育肥豬價格穩(wěn)中弱勢將逐步體現(xiàn)?？剂渴袌鲒厔葑兓?，過去所謂的經(jīng)驗都不能作為是一個衡量的標(biāo)準(zhǔn)，而只能作為一個參考，因為如今的市場變化(除了重大疫情造成的特殊價格波動之外)不是規(guī)律在左右，而是時代引領(lǐng)的消費觀念的變化和政策導(dǎo)向下的國內(nèi)外的價格博弈在促使大家重新認識這個市場。